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     【#味知】鬼爪螺｜水上人不會告訴你的美味 味道媲美龍蝦肉 原來可以自己捉? | 捉狗爪螺犯法？ | 鬼爪螺點揀 | 鬼爪螺做法 | 香港海鮮

     2022年8月26日

     觀看次數：9405

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     4:56

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     白灼鬼爪螺 狗爪螺 ｜ 有膏鬼爪螺 ｜ 來自日本 亀の手 樣衰但很鮮甜 吃鬼爪螺有犯法嗎？ 《醉男-中式料理食譜》

     2023年6月21日

     觀看次數：1387

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     6:15

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     東張西望｜小心毒海螺 ｜進食可奪命｜鬼爪螺

     2021年7月9日

     觀看次數：6.8萬

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2. 其他人也問了

   鬼爪螺怎麼煮?

   • 「煮之前先用少許鹽稍醃一會，鹽的份量不用太多，否則會太鹹，除非要保存或要醃過夜來煲粥，下鹽只是用來清除鬼爪螺表面的潺及污物。 其實新鮮的鬼爪螺是沒有潺、很乾淨，醃十多分鐘已足夠，醃過久也會太鹹，用水沖洗乾淨後就可放入滾水淥10分鐘即可食用。 」鬼爪螺不但容易煮，就連食法也極容易。 「擘開蛇皮就可褪出整件螺肉，拿住鬼爪的黑色位置，只食白色的螺肉。 採訪、攝影：《飲食男女》 銓鮮 地址：九龍紅磡馬頭圍道11號紅磡街市地下F19 電話：6012 2628 營業時間：星期一至日10am-6pm 鬼爪螺外形極醜陋，被喻為「來自地獄的海鮮」，十分鮮美。 鬼爪螺（Gooseneck Barnacles、學名Pollicipes Pollicipes）外形似狗爪，故又名狗爪螺，屬有柄目的藤壺科動物。

   飲食教室｜本地鬼爪螺冒起 「來自地獄的海鮮」 外形極醜但肉質鮮美 …

   collection.news/appledaily/articles/TQ2V43XUVZDXNDX4CK5TPL5BXQ

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   鬼爪螺是海產嗎?

   • 鬼爪螺（Gooseneck Barnacles、學名Pollicipes Pollicipes）外形似狗爪，故又名狗爪螺，屬有柄目的藤壺科動物，多在海岸岩壁罅隙生長，採捕極困難，故供應量不多。 不少人更指鬼爪螺屬受保護海產，即使愛吃之徒得悉售賣地點，也大多低調行事，儼如為食友的best kept secret。 其實漁農署早於年前已回覆市民查詢，指鬼爪螺並非香港受保護海產，買賣亦沒有受到管制，大家可以放心食用。 最近記者便在黃大仙大成街街市一間魚檔尋得其蹤影，不少街坊路過也不禁望多幾眼，繼而掏錢買回家嚐鮮。 其中一名街坊阿全，便是鬼爪螺fans：「我之前品嚐過鬼爪螺，真的很美味，坊間又不是經常有或容易買得到，所以每次一見到都會買一些回家吃。

   飲食教室｜本地鬼爪螺冒起 「來自地獄的海鮮」 外形極醜但肉質鮮美 …

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   為什麼吃狗爪螺犯法?

   • 為甚麼會有食狗爪螺犯法一說？ 全因在數年前就有「狗爪螺為受保護動物」的說法，任何買賣或食用狗爪螺都會觸犯法律，甚至知名食評人蘇施黃亦在2016年的蘋果日報專欄內文指出，「其實鬼爪螺喺香港係受保護的，禁止大家去潛鑿，除非攞咗牌。

   食狗爪螺犯法？一文睇清狗爪螺煮法/食法/價錢/季節 - Yahoo新聞

   hk.news.yahoo.com/狗爪螺-鬼爪螺-犯法-煮法-食法-價錢-季節-223048753.html

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   清狗爪螺的正宗煮法是什麼?

   • 此道清烚狗爪螺參照法式正宗煮法，以海水溝淡水烚，30秒內必須撈起，使其有咬勁唔會韌。 入口有海洋之味、咬勁介乎蟶子與象拔蚌之間，脆中帶腍，的確係夠鮮甜。 西班牙式食法會加陳年紅酒醋。

   啱啱係西貢買左斤狗爪螺 | LIHKG 討論區

   lihkg.com/thread/278330/page/1

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3. hk.news.yahoo.com › 狗爪螺-鬼爪螺-犯法-煮法-食法食狗爪螺犯法？一文睇清狗爪螺煮法/食法/價錢/季節 - Yahoo新聞

   hk.news.yahoo.com › 狗爪螺-鬼爪螺-犯法-煮法-食法

   • 網頁紀錄

   2024年8月16日 · 狗爪螺，又稱鬼爪螺，正名為有柄藤壼，因為外形似狗爪，故有狗爪螺之名。 狗爪螺生長於海邊礁石縫隙，屬於節肢動物門、有柄目的藤壺科屬動物，英文是Goose Barnacles，學名Pollicipes Pollicipes，以捕食海水中的微生物生存，在西班牙及葡萄牙都能看到其 ...

   • 作者: Yahoo Food

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4. www.youtube.com › watch【#味知】鬼爪螺｜水上人不會告訴你的美味 味道媲美龍蝦肉 原來 ...

   www.youtube.com › watch

   • 網頁紀錄

   2022年8月26日 · 近期街市很常見到有款外貌奇醜的海鮮，有如異形，名叫鬼爪螺（Gooseneck Barnacles），在日本叫亀の手，而學名就是Pollicipes Pollicipes。 雖則樣衰，但味道則鮮甜無比，媲美龍蝦。 問起海鮮達人廖承之 (之哥)，他指這海鮮本是漁民自己的Hidden menu：「以前水上人留給自己吃，很 ...more....

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 9.4K

   • 作者: LMHK - Lemon Media HK

5. 圖片

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6. collection.news › appledaily › articles飲食教室｜本地鬼爪螺冒起 「來自地獄的海鮮」 外形極醜但肉質鮮 ...

   collection.news › appledaily › articles

   • 網頁紀錄

   2021年3月16日 · 地址：九龍紅磡馬頭圍道11號紅磡街市地下F19. 電話：6012 2628. 營業時間：星期一至日10am-6pm. 鬼爪螺外形極醜陋，被喻為「來自地獄的海鮮」，十分鮮美。 鬼爪螺（Gooseneck Barnacles、學名Pollicipes Pollicipes）外形似狗爪，故又名狗爪螺，屬有柄目的藤壺科動物。 銓鮮老闆廖承之（Liao），同樣愛吃鬼爪螺，曾開設特色火鍋店廣東飯莊，供應由他親手挖獲坊間又少見的螺類，故被人戲稱為「螺男」。 要看鬼爪螺新鮮與否，廖承之認為要看蛇皮部份，「不新鮮的話，蛇皮會收縮到塌陷 (左)，那就代表曾雪藏及已死了，煮熟後其實已沒肉可吃了。

7. lihkg.com › thread › 278330啱啱係西貢買左斤狗爪螺 | LIHKG 討論區

   lihkg.com › thread › 278330

   • 網頁紀錄

   2017年6月10日 · http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20070426/7038924 清灼狗爪螺 $260 學 Christophe話齋，要完美呈現狗爪螺鮮甜，惟有白灼。 此道清烚狗爪螺參照法式正宗煮法，以海水溝淡水烚，30秒內必須撈起，使其有咬勁唔會韌。

8. www.youtube.com › watch白灼鬼爪螺 狗爪螺 ｜ 有膏鬼爪螺 ｜ 來自日本 亀の手 樣衰但很 ...

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   白灼鬼爪螺 狗爪螺 ｜ 有膏鬼爪螺 ｜ 來自日本 亀の手 樣衰但很鮮甜 吃鬼爪螺有犯法嗎？ 《醉男-中式料理食譜》來自日本的鬼爪螺肉比較大，還有 ...

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 1387

   • 作者: Simon T Kitchen

9. www.mingpaocanada.com › food › TOR海膽鬼爪螺日式蓋飯

   www.mingpaocanada.com › food › TOR

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   做好的壽司飯放入碗中，放上餘下食材。 灑上白醬油及紫蘇葉花裝飾即可享用。 壽司醋可以一次多做一些，放冰箱密封冷藏可以保存約1個月，方便之後隨時能取用。

10. www.youtube.com › watch鬼爪螺在西餐是上菜 蒲台島鬼爪螺點煮最好食？｜為食麻甩騷 ｜梁 ...

    www.youtube.com › watch

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    2023年12月21日 · 免費訂閱支持D100頻道，同我地一齊撐住香港：http://bit.ly/subscribe-d100 蒲台島鬼爪螺港式煮法最好食？