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年菜-上湯魚翅. 🏡小小的廚房，大大的愛😘. 上湯魚翅 年節剛好收到魚翅禮盒！. 裡面有現成的上湯+大排翅！. 自己加了蝦仁、花枝、蟹肉、銀芽、香菜， 擺盤擺一下，端出電磁爐或瓦斯... 食材：魚翅、高湯（或雞高湯1-2罐）、蟹肉、蝦仁、花枝、香菜裝飾 ...
食譜影片. [海味系列] 魚翅 - 製作篇 Shark Fin - Production. Watch on. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 1小時以上. 魚翅. 薑 數舊. 米酒 2酒蓋. 1 剪走魚翅底部的碎骨. 2 用乾淨，沒有油的盆盛起魚翅，加入清水浸； 早晚換清水浸2日，總共換3-4次水. 3 煲一煲清水，加入一塊鐵底撻； 水滾後加入魚翅，再煮滾後關火，焗1晚 (約8小時) 4 倒掉熱水盛起魚翅，拔走魚翅內的軟骨，再剪走魚翅邊的碎骨； 用清水洗走魚翅內的沙. 5 準備竹底撻，放上一塊較完整的魚翅； (包翅做法) 打開完整魚翅，放入一塊較散的魚翅，蓋好； 再加一塊竹底撻夾好.
4 天前 · 魚翅尾雞湯. 魚翅 尾 • 小棒腿 • 玉米 半隻 • 老薑 • 米酒 • 鹽巴. 25分. 2人份. Viki自由揮灑kitchen. 魚翅人蔘烏骨雞湯：燉三寶. 魚翅 /半斤 • 鮑 魚 /8頭鮑1司馬斤 • 烏骨雞1隻/公 • 干貝10-12顆/尺寸L • 豬腳筋1斤 • 人蔘中藥包1 • 米酒4大瓶 • 水5大碗 • 鹽巴調味適量. 2-4小時. 6-8人份. 敬騰怡怡. 金鉤魚翅湯. 魚翅 • 上湯 • 銀芽 • 香菜 • 紅醋 • 香菜 • 醋. 20分鐘. 4~6人. 施珠珠. 烤魷魚翅排飯.
1 【準備】 將冷藏了的已浸發魚翅浸滿清水，放入雪櫃浸一晚. 2 【煮食】 準備煲，加入所有上湯材料，用大火煲； 湯滾後轉用中火煲1小時. 3 關火，拿走金華火腿切碎粒，撇走上湯表面的油. 4 煲清水，先加入幾片薑片米酒 (約1湯匙)，再加入魚翅煲至水滾，盛起魚翅. 5 燒紅鑊子，加入適量上湯和魚翅，用慢火煮； 先按口味加鹽調味，再加入生粉水打芡，然後按色澤加入甜豉油調色，上碟！ 6 開慢火煲上湯，加入生粉水打芡； 食之前在魚翅上放入上湯和火腿碎粒，完成！ Tags: 湯. 魚. 雞. 上湯.
魚翅羹料理怎麼做？愛料理精選24篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芙蓉魚翅羹、魚翅羹、土魠魚羹麵、古早味菜尾湯。以及魚翅、魚翅湯、佛跳牆等相關料理做法。一起來做好吃的魚翅羹料理吧！
今天分享一個有營養又好喝的靚湯：魚翅瓜金華火腿湯，又魚翅又金華火腿，聽名字是不是很高級，雖然魚翅... 魚翅瓜、金華火腿、乾瑤柱、瘦肉、薑、水
2018年10月28日 · 料理步驟. 1. 剪走魚翅底部的碎骨. 2. 用乾淨，沒有油的盆盛起魚翅，加入清水浸； 早晚換清水浸2日，總共換3-4次水. 3. 煲一煲清水，加入一塊鐵底撻； 水滾後加入魚翅，再煮滾後關火，焗1晚 (約8小時) 4. 倒掉熱水盛起魚翅，拔走魚翅內的軟骨，再剪走魚翅邊的碎骨； 用清水洗走魚翅內的沙. 5. 準備竹底撻，放上一塊較完整的魚翅； (包翅做法) 打開完整魚翅，放入一塊較散的魚翅，蓋好； 再加一塊竹底撻夾好. 6. 準備煲和鐵底撻，再放入一層層的竹底撻和魚翅，加入清水煲； 用小鍋壓住魚翅，水滾後加入薑和米酒，轉用中火煲2小時； 關火，拿走小鍋，冚蓋焗1晚. 7.
2018年11月15日 · 難得一見的16道魚翅做法，難得看到不學一下可惜了，值得收藏！. ... 分享做法前先教大家怎麼泡發魚翅。. 準備材料. 礦泉水 姜1大塊. 做法. 1、先礦泉水泡24小時再說，用一個大點的容器加入生薑片、放入魚翅，加入溫水沒過魚翅浸泡，中間換2次水。. 2 ...
【魚翅食譜】:白菜魚翅羹,白菜魚翅羹(1),赤肉羹,海鮮魚翅羹,桂花魚翅,紅燒魚翅頭,魚翅羹湯,魚翅羹,蒜苗魚翅頭,佛跳牆(2),正統肉羹,香菇魚翅餃,:www.ytower.com.tw
本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的紅燒魚翅。 前幾年仿佛一夜之間，街頭就冒出來很多高檔菜專賣店，什麼燕翅鮑、海參館、國宴菜、佛跳牆……品質也參差不齊，有些堅持了下來，有一些沒幾天就關門。
