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2016年6月28日 · 魚膠、花膠和魚肚的區別，很多人不知道！. 很多人問，魚膠是不是花膠？. 花膠是不是魚肚。. 其實魚膠、花膠、魚肚都是指同一種東西， 像我們一直都是叫花膠，魚膠的使用範圍比較廣，也是比較專業化的詞語。. ... 香港人就很少人叫魚膠，都是叫花 ...
花膠、魚肚、魚唇三款海味，形狀色澤完全不一樣，但又有同樣的食療功效，到底它們有什麼分別呢？ 花膠是由大海魚的魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠，亦是中國傳統的名貴海味之一。 一般以厚身、色澤鮮亮的為佳品，它含有豐富膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸等，其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅為 0.2%，絕對是女士們的養顏補品！ 魚肚. 較薄身的魚肚一般會利用沙爆技術，令它變得縫鬆、口感更好。 魚肚與花膠一樣具有食療功效，當中豐富的蛋白質同樣可養顏滋補，而價錢平上一大截，非常適合日常食用呢！ 經典點心棉花雞內，就能找到它的蹤影喔！ 魚唇. 同樣擁有豐富蛋白質及膠質、質感厚滑的，還有魚唇！ 曾經很好奇，什麼魚有那麼肥厚的嘴唇？
2024年1月20日 · 鮑魚與花膠含有豐富蛋白質，分別有助視力健康及養陰潤肺功效，適合用作補身，花膠更可潤膚養顏，深受女士歡迎。 惟鮑魚難以消化，容易導致腸胃不適，所以兒童及消化力較弱人士要注意進食量；花膠會增加母乳稠度，餵哺母乳女士忌產後馬上食用 ...
到了一年一度買海味辦年貨的時間，含豐富蛋白質的花膠（又稱魚肚）是最熱門海味之一。 不過花膠款式眾多，甚至有說花膠公乸大不同，口感、煮法、價格各異，到底應如何辨別及挑選「靚花膠」？ 馬上為大家帶來花膠選購指南！
2022年4月8日 · 大時大節，做冬、過年、中秋節等都會煮中菜，養顏之選少不了花膠（魚肚），來一碗花膠湯，有滋潤美顏的功效。 今次請來睿私房菜總廚潘錫祥師傅，傳授這個花膠懶人包，由級數價錢、公乸分別、浸發技巧、保存方法等都講
2018年2月5日 · 在談花膠之前，不如先處理一個常見疑問：花膠和魚肚有什麼分別？ 其實，它們都是魚的魚鰾，而所有魚鰾，理論上都可以製成花膠。 只不過製作花膠要經曬製，而在這過程中，魚鰾會因脫水而變小，故能製成花膠的，多數是來自大魚的魚鰾，因此，花膠可說是魚肚中比較矜貴和昂貴者，是名貴海味，也是鮑參翅肚中的「肚」。 花膠是甚麼魚的魚鰾？ 花膠是由大海魚的魚鰾製煉成，魚種類五花八門，加上各地人士又各自命名，故沒有統一的名稱系統。 花膠有超過 100 種，最廣為人知的花膠包括鰵魚膠、扎膠和筒膠等。 鰵魚膠可說是「花膠之王」，知名度最高，近年產量稀少而價格飛升。
花膠vs魚肚分別. 花膠及魚肚均屬魚鰾製品，花膠需由厚魚鰾曬乾製成，膠質豐富，色澤金黃通透，為中國傳統的名貴海味之一，檔次較高。 而魚肚較薄身，以油炸砂爆至發脹鬆脆加工而成。 花膠挑選守則及花膠浸發處理. 花膠挑選：膠身完整、厚身少血筋、色澤金黃均勻. 花膠浸發：先將花膠隔水蒸20-30分鐘 (按花膠大小厚薄而定)，然後用清水浸過花膠，放入雪櫃浸發1-2天，期間可換水2-3次。 *器皿不能沾有油份. > 浸發花膠筒示範影片. 品種1/ > 鱈魚膠. 入門級花膠之選，價錢相對經濟！ 功效：豐富膠原蛋白、美容養顏、補腎培元. 口感：爽口彈牙、較厚身. 菜式：煮法百搭，適合炆煮燉煲湯. 價錢：低價位. 品種2/ > 花膠筒. 一般市面最常見花膠！ 功效：豐富膠原蛋白、滋補養顏. 口感：香軟滑溜.
2024年6月19日 · 粵菜餐廳中的高級料理「鮑參翅肚」，分別為所用食材鮑魚、海參、魚翅、魚肚的簡稱，其中「肚」指的就是別名為魚肚的花膠，同時花膠也是是 ...
花膠 (fish maw)，也稱為魚肚、魚膠或氣鰾，實際上是魚的魚鰾 (氣囊: 它是位於腹腔內的一個充滿空氣的囊，幫助魚控制浮力並保持在水中的位置)。. 在中國美食和其他亞洲國家，花膠營養豐富，是與鮑魚、海參、魚翅齊名的中華名貴食品之一，並因其獨特的質地 ...
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。 花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沈的器官）乾歷而成。
