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建議:
花膠必須先行浸發才可烹煮。當我們在海味店購買了花膠之後,必須先用清水浸透約一整天,然後放進一鍋沸水裏,蓋密以免疏氣,亦不必加火,只用這種沸水焗至水冷卻,然後把水... 香港餐務管理協會
相宜與相剋
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