搜尋結果
魯菜是山東的地域傳統菜系，亦為中國四大菜系之一。 其 宋 代以後即成為「 北食 」的代表， 明 、 清 兩代更成為宮廷御膳主體，對 華北 北京 、 天津 、 河北 和 東北 各地的飲食文化影響深遠。
2019年3月29日 · 魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自髮型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），中国八大菜系之首，是北方菜的代表，也是中国家常菜的基础，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，黄河流域烹饪文化的代表。
鲁菜 是 山東 的地域傳統菜系，亦為中国 四大菜系 之一。 其 宋 代以后即成为「北食」的代表， 明 、 清 两代更成為宫廷御膳主体，对 华北 北京 、 天津 、 河北 和 东北 各地的饮食文化影响深遠。 因为山东的地理文化原因，鲁菜分为 济南菜 和 胶东菜 两大派（另有独居一格的 孔府菜）。 济南菜因为地理原因，与中国其他菜系相比，选料范围相对较少。 但这造就了其选料考究，技艺精湛，烹饪费时的特点。 胶东菜则以海鲜闻名，而且擅将海鲜与其他食材巧妙结合。 历史. [编辑] 鲁菜历史极其久远。 《尚书 · 禹贡》中载有“ 青州 贡盐”，说明 夏代 时，山东已经用盐调味； 周朝 的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今 糖醋黄河鲤鱼 仍然是鲁菜中的佼佼者。
魯菜料理怎麼做？ 愛料理精選173篇簡易食譜做法與步驟，有最新的菜尾白菜滷、清冰箱料理/娃娃菜滷、二菜一湯：滷豬軟骨、炒豆芽菜、番茄酸辣湯、零失敗滷牛腱｜牛肉麵｜年菜。
鲁菜是山東的地域傳統菜系，亦為中国四大菜系之一。 其 宋 代以后即成为「 北食 」的代表， 明 、 清 两代更成為宫廷御膳主体，对 华北 北京 、 天津 、 河北 和 东北 各地的饮食文化影响深遠。
2019年7月19日 · 魯菜是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系也是八大菜系中唯一的自髮型菜系，相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。. 今天小編就來為大家介紹魯菜中的一些精華菜。. 魯菜糖醋鯉魚. 糖醋 ...
2022年8月1日 · 在香港，不乏鹿鳴春、北京樓、泰豐樓一眾名揚四海的老牌京菜餐廳，其實後廚師傅大多是山東人，而餐單上烤鴨、糖醋鯉魚等膾炙人口的菜餚，亦是源自魯菜。. 魯菜看似默默無聞，其實並未式微，它長存於香港食客唇齒之間，只是不為人知而已 ...
魯菜是中國四大菜系之一，宋代以後成為「北食」的代表。 明、清兩代時魯菜為宮廷御膳主體，對華北的北京、天津、河北和東北各地的飲食影響較大。
魯菜，是起源於 山東 的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統 四大菜系 （也是 八大菜系）中唯一的自髮型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。 2500年前山東的 儒家 學派奠定了 中國 飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術》（成書時間為約公元533—544年）總結的 黃河 中下游地區的“ 蒸 、 煮 、 烤 、 釀 、 煎 、 炒 、 熬 、 烹 、 炸 、 臘 、 鹽 、 豉 、 醋 、 醬 、 酒 、 蜜 、 椒 ”奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升華。
