搜尋結果
魯菜 是 山東 的地域傳統菜系，亦為中國 四大菜系 之一。. 其 宋 代以後即成為「北食」的代表， 明 、 清 兩代更成為宮廷御膳主體，對 華北 北京 、 天津 、 河北 和 東北 各地的飲食文化影響深遠。. 因為山東的地理文化原因，魯菜分為 濟南菜 和 膠東菜 兩大 ...
2019年3月29日 · 魯菜，是起源於山東的齊魯地方風味，中國漢族的四大菜系（也是八大菜系）之一，源遠流長，底蘊深厚。魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調味平和，菜品繁多，火候嚴謹，強調鮮香脆嫩。
2021年11月15日 · 山東號稱 "世界三大菜園之一"，擁有膠州白菜、萊蕪生薑、 章丘大蔥等 品質優良、種植歷史悠久的各類蔬菜； 德州西瓜、煙臺蘋果、樂陵小棗、青州蜜桃等上等品質的各類水果；還有 魚、蝦、貝等豐富的水產品；更有即墨老酒、張裕白蘭地、東阿阿膠酒等上等佳釀。 以上這些久負盛名的豐富物產，為魯菜的發展提供了豐富的物質資源。 山東魯菜可分為以臨沂、濟寧、棗莊、菏澤為代表的魯西南流派；以德州、泰安為代表的濟南流派和以青島、福山為代表的膠東流派。 其主要的特色在烹飪技法上以爆、扒、拔絲最為拿手；在味型上擅長用蔥、姜、蒜來增香提味，主打鮮咸風味。 在了解了魯菜的發展歷史和味型技法特點之後，接下來就分享10道著名的經典魯菜供大家欣賞。 1、德州扒雞.
鲁菜 是 山東 的地域傳統菜系，亦為中国 四大菜系 之一。 其 宋 代以后即成为「北食」的代表， 明 、 清 两代更成為宫廷御膳主体，对 华北 北京 、 天津 、 河北 和 东北 各地的饮食文化影响深遠。 因为山东的地理文化原因，鲁菜分为 济南菜 和 胶东菜 两大派（另有独居一格的 孔府菜）。 济南菜因为地理原因，与中国其他菜系相比，选料范围相对较少。 但这造就了其选料考究，技艺精湛，烹饪费时的特点。 胶东菜则以海鲜闻名，而且擅将海鲜与其他食材巧妙结合。 历史. [编辑] 鲁菜历史极其久远。 《尚书 · 禹贡》中载有“ 青州 贡盐”，说明 夏代 时，山东已经用盐调味； 周朝 的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今 糖醋黄河鲤鱼 仍然是鲁菜中的佼佼者。
2023年4月6日 · 魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系中唯一的自髮型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。 明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。
舌尖上的中國 八大菜系之鮮香脆嫩的魯菜. By 欣中國 2015/02/16. 魯菜，從字面上看來直覺是山東菜，不錯，正是取該地簡稱「魯」字命名。. 其料理發展歷史悠久，依據《尚書》禹貢篇記載，至少在夏朝山東已開始用鹽調味，北魏的《齊民要術》更詳細闡述山東 ...
魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國八大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。善於以蔥香調味，如「烤鴨」，「烤乳豬」，「鍋燒時子」，「炸脂蓋」等。
香港島九龍太子新界西營盤. 菜式/ 食物類型. 鲁菜 (山東)京菜 (官府菜)粵菜 (廣東)湘菜 (湖南)東北菜. 服務. 人均消費. 篩選. 查看地圖. 訂座. 位. 排序. 地點. 香港島九龍太子新界西營盤. 菜式/ 食物類型. 鲁菜 (山東)京菜 (官府菜)粵菜 (廣東)湘菜 (湖南)東北菜. 服務. 人均消費. 鲁菜 (山東) +1K. 6K. 山東小城 (西洋菜南街) 西洋菜南街198號地舖. 太子 / 鲁菜 (山東) / 雲吞/餃子 / $51-100. 118. 1%$回贈. 外賣自取. +2K.
魯菜 (Lu cuisine)，即山東菜(Shandon cuisine)，是中國四大菜系之首，也有"中國八大菜系"的說法，魯菜也是其首。 魯菜歷史悠久，宋代以後魯菜就成為「北食」的代表。
