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鮑魚是四大海味：鮑、 參 、 翅 、 肚 之首。 種類甚多，有少部份鮑魚新鮮急凍，亦有製成罐頭，或曬製成乾貨。 當中乾鮑按一斤重量有多少個分為「十頭」、「八頭」等，十頭即指一斤內有十個。 頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴。
- 鮑魚 相關食譜 - Yahoo 新聞
溏心鮑魚 「溏心」是指乾鮑中心部份呈不凝結的半液體狀態，將乾鮑煮至中心部份黏黏軟軟，入口時質感柔軟及有韌度，要製作溏心鮑魚需要經過多次曬乾的程序。 鮮鮑魚並沒有溏心。 新鮮鮑魚則多以清 蒸 方式處理。
鮑魚 產季在 11月～3月最為肥美，是海產中的珍品過年宴客的高檔食材。 鮑魚的口感獨特，鮮嫩Q彈。 料理鮑魚的方式不難，新鮮的活鮑最推薦用清蒸料理，蒸出來的鮑魚鮮又多汁，不需多作調味。
鮑魚一般可以分為三大類，鮮鮑急凍鮑魚、湯鮑罐頭鮑魚和乾鮑魚。 鮑魚具有滋補養顏、平衡血壓、養肝明目、滋陰清熱等作用；不但營養豐富，並且含高蛋白質，尤以滋陰明目、滋補強身功效甚大，適合肝腎虛弱、視物昏暗等人士食用。
鮑魚風味獨特，口感彈牙但肉質又不失柔軟，還可吸收與它一起烹調的食物的味道。 曬乾的鮑魚可用作燴、煮、炆和扣，新鮮鮑魚則可以煲湯或清蒸。 鮑魚含有礦物質 碘 、 鐵 和 硒 ，有效維護 甲狀腺 功能、預防 貧血 和預防 癌症 。
韓國超市買了特價鮮活急凍鮑魚，用上XO醬調味，加入喜愛的粉絲及炸枝竹，馬上成為一道惹味又好下飯的... 急凍鮑魚 、炸枝竹、粉絲、蒜頭 、乾蔥頭、指天椒、調味料：、XO醬 、黃糖、料理酒、蠔油、...
鮑魚料理怎麼做？ 愛料理精選287篇簡易食譜做法與步驟，有最新的百香果鮑魚、蠔油煲鮑魚、蠔油鮑魚燴絲瓜、蒜炒奶油鮑魚【鮑魚這樣煮超好吃】。
2 天前 · 鮑魚入滾水中川燙10秒，撈起鲍鱼放入凍水浸泡片刻。 - 用湯勺從肉和貝殼間刮進，直接將鮑魚肉分離出，把內臟和鮑魚嘴去掉後洗淨。 - 放少許鹽用小牙刷刷鮑魚面和U系黑色裙邊，水龍頭下沖洗乾淨。 - 用刀在鮑魚肉表面劃花刀。
2019年1月24日 · 過時過節，有鮑魚食好像特別豪氣，鮑魚的做法不少，但當中以清蒸最為容易！. 但眾所周知煮鮑魚很骯髒，煮之前要先徹底擦淨，很多人都因為覺得難以清洗而對煮鮑魚有所卻步。. 究竟如何清潔最好？. 以下會為大家介紹一些小撇步。. 攝影、攝錄：王夕子 ...
2024年1月15日 · 溏心鮑魚是甚麼？ 通通都是學問。 這次Yahoo Food請來德信參茸海味茶莊第二代負責人方健銘（Henry）分享一下揀靚鮑魚要點、乾鮑入門價錢、浸發乾鮑技巧、罐頭鮑魚煮法等心得。
