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製法： 帶子洗淨，煮大約一分鐘，印乾備用。牛油煮溶，放入帶子煎至兩面金黃，盛起，以竹籤串起。原鑊爆香乾蔥碎，徐徐倒入鮮忌廉煮至稠身，加入調味及蕃茜碎。把芡汁徐徐倒到帶子面，並以沙律菜伴碟即成。
帶子是廣東的人的叫法，北方人叫鮮貝，而它的干製品就是瑤柱了。. 帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。. 所以人們在食用貝類食物後，常有一種清爽 ...
2012年6月15日 · 做法: 帶子（註：如用急凍，置室溫解凍，徹底退冰）放入滾水中，拖水1至2分鐘。 切勿太久。 隨即撈起，瀝乾水分。 用廚房紙吸乾水分。 用少許鹽，胡椒粉和紹酒拌勻。 備用。 四季豆切去頭尾，西芹撕去纖維。 用水沖洗，瀝乾水分。 切段，待用。 四季豆放入滾水中，拖水3分鐘，隨即放入冷凍水中，浸至冷卻。 撈起，備用。 燒熱油鑊，用大火，把帶子兩面煎至微黃色，每面約 2分鐘。 盛起，待用。
帶子 (其實係講緊扇貝)，由大超市到凍貨鋪都係主打產品，簡單炒煮蒸多變百搭，但一講到煎就好多人都怕怕，今次試下我地既簡易食譜。. 【EP05】 10分鐘完美急凍帶子食譜 | 有別於北海道 真【阿拉斯加海帶子】| Alaska Scallops Recipe - YouTube. 【EP05】 10分鐘完美急 ...
帶子之鮮，非同一般，簡單又高檔，各有特色的帶子料理！ Cook1Cook 於 6 年前. 收藏. 古人評語：食后三日，犹觉鸡虾乏味，說的就是帶子。 又大又圓又厚的帶子，用牛油去煎或用油去炒，既簡單又美味，牛油的香綿，再加上帶子自帶的鮮甜，帶子肉又香又軟，加上意麵加上培根，十足好吃的意式料理。 帶子炒菜，燒汁帶子，都是極具創意的美味佳餚，簡單得來，還很漂亮，很有高檔菜式的感覺。 帶子的营养价值，奕都非常之高，具有滋阴补肾，和胃调中功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚痨咳血，脾胃虚弱等症，常食帶子還有助于降血压，降胆固醇，抗癌，软化血管，防止动脉硬化等功效。 黑胡椒帶子炒荷蘭豆. 看食譜. 家常菜色, 好好味~~ 香蔥帶子蒸水蛋. 看食譜. 簡易十分鐘的加餸菜，又好下飯！ 香煎帶子炒露荀.
2020年2月12日 · 近年大大粒帶子已入屋成為潮流，不論一家大細或是兩口子撐檯腳，以及朋友聚會款客，煎帶子又得體又易煮，屋企冰箱儲定一兩包隨時備用喇! 將急凍帶子放在溫水解凍半小時以上. 待帶子完全軟身, 用清潔厨房紙抹乾. 將牛油放入預熱煎 pan. 加入帶子, 煮至 ...
2022年1月16日 · 不論是帶子或扇貝，何謂新鮮肥美，秘訣都是一樣，第一，留意有沒有開合情況，如果微微開口，輕按外殼後立即合上則代表新鮮；第二，留意貝殻孤度高度，孤度愈高代表柱肉愈大粒和好食。 Photo from PressLogic. 第二，留意貝殻孤度高度，孤度愈高代表柱肉愈大粒和好食。 Photo from PressLogic. 如何清洗＋處理帶子、扇貝？ 其實在家清洗方法相當簡單，首先撬開貝殻，用清水清洗群邊，必要時可使用牙刷輕擦，不論扇貝或帶子，最重要是切除沙囊，除了沙囊外，基本上其他所有部分均可食用。 Photo from PressLogic. 點點鮮海鮮速遞. 電話：5543 8790 (whatsapp) 官網： <按此> Facebook： <按此> 更多【至Smart虎年特輯】請按此.
做法. 1.帶子 (冰鮮)約半磅. 2.先洗浄抺干水份. 2.用少許魚露,鹽,糖,生粉醃十分鐘. 3.下少許油落鍋,落蒜茸,燒熱後下帶子,兩面煎至金黃,再落少許蒜茸在上面. 4.落少許生粉水. 5.落幾滴麻油,撒一些椒絲,蔥花,芫茜後便可上碟. 小貼士. 帶子要干爽.先醃10分鐘入味. 主菜. 煎炸. 中式. 海鮮. 家族聚會. 香煎帶子. 朋友聚會. 帶子半磅,蒜茸,辣椒,蔥花,芫茜.油,鹽,糖,魚露.麻油,生粉. | 香煎帶子 by angelhouse | 靚太食譜天書.
2020年2月15日 · 步驟：. 1. 先將帶子解凍，並且用廚房紙將水份完全印乾。. 2. 將帶子印乾了後，在兩面撒上鹽及黑胡椒，備用. 3. 燒熱煎pan，落牛油，待牛油全都溶掉，將帶子每邊煎一分鐘至金黃色。. 當兩面都煎好後，可把帶子放在廚房紙上把多餘的水份都吸掉，準備上碟！.
2020年8月21日 · 想帶子煎得金黃，首先鑊要夠熱，並且要開大火煎，其間切忌把帶子翻來覆去；另外也要確保帶子是處於完全乾身的狀態，落鑊前先用廚房紙印乾帶子水分，乾到有點黐手都沒關係，這樣的話成品色澤反而更金黃。 想煎出金黃色的帶子，落鑊前一定要先印乾水分，油溫也要夠高。 想睇更多煎帶子技巧，請參考以下文章： 【入廚貼士】煎帶子6招糾正常犯錯誤 焦糖色扇貝保證軟嫩多汁. 今次調製了一個香芒莎莎汁來襯托帶子，莎莎汁（Salsa）源自墨西哥，是南美地區常見的醬汁，一般會配搭粟米脆片、海鮮等同吃，基本材料為番茄、青檸、辣椒等。 由於筆者希望這個輕食一家大小都能享用，今次食譜並未有加辣椒，而是有洋葱、青檸等等，更加了些蜜糖，希望能與青檸的酸互相輝映。
