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鯖魚的營養價值豐富，無論是維生素或是礦物質都遠超過其他魚種，可以說是既平價又充滿營養。 究竟鯖魚的營養為何？ 又能人體帶來何種功效與好處？
2022年8月6日 · 鯖魚不但營養價值豐富，且為人體帶來的功效也不少： - 護腦：鯖魚有豐富的不飽和脂肪酸，其中的DHA是人體不能合成的脂肪酸，也是神經細胞膜重要的成分之一。
2024年6月14日 · 鯖魚營養7大好處. 1. 維持心血管健康. 鯖魚的奧米加3脂肪酸含量豐富，是眾多油脂魚類之冠，按 美國營養網站 指鯖魚每100克含2670 毫克，其次是秋刀魚，三文魚只排第三，每100克只含2260毫克。 奧米加3脂肪酸是人體必需的脂肪酸，因不能由身體製造，必須從食物中吸收，當中的EPA便有助對抗炎症及維持心血管健康，降低罹患心臟病風險。 相關文章： 【魚營養】吃魚改善失眠減心臟病風險 每周食幾多可低脂又護心？ 2. 護腦增記憶力. 奧米加三脂肪酸是不飽和脂肪酸，主要成分包括EPA和DHA。 EPA有助抗炎護心，而DHA則能活化腦部細胞，增強記憶力，預防認知障礙或腦退化症。 3. 預防貧血. 鯖魚含大量維他命B12，有助製造紅血球，對於維持人體免疫系統和神經系統健康尤為重要。
2023年2月1日 · 夏子雯營養師在個人臉書粉專上提到，鯖魚富含的omega-3不飽和脂肪酸DHA、EPA，能保護心血管、預防腦部老化，同時幫助代謝三酸甘油酯和膽固醇，有助於內分泌、情緒和神經系統的調理，而且鯖魚含有維生素B、維生素D以及多種礦物質，可謂營養多多。 根據農委會食農教育資訊整合平台，鯖魚富含的不飽和脂肪酸DHA是人體無法自行合成的脂肪酸，同時也是神經細胞膜中重要的成分，因此攝取DHA有助於維持大腦的神經傳導功能，幫助腦部細胞運送營養、清除廢物，多吃鯖魚不但能提高記憶力和學習能力，還能預防記憶力衰退。 鯖魚富含的不飽和脂肪酸EPA則有防止血小板凝結和血管擴張的作用，還有抗發炎的效果。 所以多攝取鯖魚的油脂，能保護心臟血管、預防中風，且鯖魚也有豐富的鐵質，能幫助婦女與發育中的孩童改善缺鐵性貧血。
2023年4月27日 · 事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！ 產季、外型差別 台灣海域所產的鯖魚有花腹鯖（又稱胡麻鯖、黑目蕊仔）與白腹鯖（又稱日本鯖、白肚仔）兩種，為我國重要的經濟性魚種。
2023年9月27日 · 平時喜愛動手做料理的營養師郭彥廷對於鯖魚的營養價值，十分讚不絕口，她表示，鯖魚在食物的分類上屬於豆魚蛋肉類，含有豐富優質的蛋白質。 此外，在魚類當中算是omega-3脂肪酸含量相對豐富的魚種。
2021年7月29日 · 高敏敏建議，不論是深海魚或淡水魚都有豐富的營養，因此可以輪流均衡攝取，而食藥署也曾指出，吃魚的份量可依照年齡做調整，1-3歲約每週2份、4-6歲則是每週3份；另外，孕婦的部分可每週7-9份，一份大約是三根手指併攏的大小及厚度。
2022年8月17日 · 比較各類魚種的營養價值，吳映澄說，鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當優質的來源；近期被禁止輸陸的白帶魚，DHA含量也很高。 台灣常見魚種營養價值PK。
2018年11月13日 · 鯖魚、吞拿魚、三文魚含豐富Omega 3，有助降低膽固醇、減患心血管病風險，抗炎症。 更多健康報導，請 【按此】 。 一圖睇清魚類Omega 3含量 營養師推介的豐富Omega3 海鮮
日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良表示，其實比起新鮮的鯖魚，罐頭鯖魚的營養價值要來得更高： 鈣質是新鮮鯖魚的43倍 罐頭鯖魚的骨頭已經煮到很軟，可以食用，有助維護骨質。
