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鲮（学名： Cirrhinus molitorella ）为鲤科的一種，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮、鯁魚、青鱗魚。该物种的模式产地在中国。[2]
鯪（學名： Cirrhinus molitorella ）為鯉科的一種，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪、鯁魚、青鱗魚。該物種的模式產地在中國。[2]
2021年12月23日 · 鯪魚，[líng yú]（學名：Cirrhinus molitorella），俗稱土鯪、鯪公，隸屬於鯉形目，鯉科，野鯪亞科，鯪屬。 體紡錘形，側扁。 頭短，吻圓鈍，須2對。
鯪是香港常見的食用魚，主要分布於各個水塘，攝食藻類、浮游植物和有機腐物。 由於牠們是具有商業價值的食用魚，不少養魚戶會在魚塘養殖鯪。 回到頁首
生態影響. 這種生產方法會導致將過量的魚飼料，糞便和化學物質排放到周圍環境，從而可能對環境造成負面影響。. 逃脫的養殖鯪魚的會帶來是中等至高的影響。.
2018年11月18日 · 鯇魚. 鯇魚是粥品和火鍋的常用食材。. 要安全享用這些食物，消費者應注意以下各點。. 寄生蟲感染—鯇魚是 中華肝吸蟲 的宿主。. 中華肝吸蟲可造成膽管、胰腺管和膽囊感染而令人患病，並與膽管癌有關。. 切勿進食生或未經徹底煮熟的鯇魚。. 徹底煮熟才可 ...
2020年6月13日 · 鯽魚豆腐湯食譜. 郭志華博士解釋道，不必太在意網上所提及的鯽魚食用宜忌，因鯽魚性質平和，配同其他食材一同食用基本上不會有太大問題。 她指網上所提及的食材跟鯽魚一同食用後，可能會令身體積風、氣滯或皮膚出疹，但仍有其他影響因素，例如煮法、天氣及體質，才有機會令身體不適，故配食後問題也不大。 如有任何疑問，請向中醫師諮詢。 鯽魚豆腐湯具有健脾和胃，袪濕利水，補虛，通乳的功效。 註冊中醫師郭志華博士. 鯽魚豆腐湯食譜. 按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議： + 4. 相關湯水食譜： 【健康湯水】淮山蘿蔔排骨湯健脾補腎 老少咸宜除濕困. 淮山蘿蔔排骨湯食譜. 相關湯水食譜： 【健康湯水食譜】茶樹菇排骨湯袪濕利尿 加粟米蘿蔔更清甜. 茶樹菇排骨湯食譜.
食材功效. 粉葛：性涼味甘辛，清熱生津、透疹解肌及退熱，能解熱解痙、紓緩炎疹、皮膚濕疹和降血脂血糖. 鯪魚：强健筋骨、補益氣血、健脾養胃、通利小便. 扁豆：健脾止瀉，消暑化濕. 赤小豆：利水除濕，和血排膿，消腫解毒. 紅蘿蔔：健脾和胃、補肝明目、清熱解毒. 陳皮：味苦辛性溫，理氣健脾，燥濕化痰. 食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 1小時以上. 粉葛 約600克. 鯪魚 1條（約450克） 瘦肉 300克. 紅蘿蔔 1條. 赤小豆 40克. 扁豆 40克. 陳皮 1角. 薑 8-10片. 水 3公升. 1 鯪魚請魚販劏乾淨. 2 回家後洗淨，內外印乾備用. 3 粉葛用刷洗用表面泥跡. 4 切件. 5 紅蘿蔔去皮. 6 滾刀切件. 7 赤小豆及扁豆洗淨，浸20分鐘後瀝乾.
鯇魚不醃，清蒸也夠好味了！ 而且做法十分簡單，不腥且滑。 烹飪時間:20分鐘. 烹飪步驟. 調味汁料需先小火煮熱，盛起備用。 這個汁的秘訣就是蒸魚豉油與水的比例是一比一。 灒油的油必須滾，最好不要太早煮定，會快涼，否則濽上魚面只會油淋淋而一點不香。 最好魚熟前1-2分鐘才煮，趁熱立即灒上魚面。 其實不用怕蒸魚又要油、糖、豉油等等，其實那個只是汁用來點一下魚肉，不是用來飲亦不會用來撈飯吃，一點點油、糖不打緊。 將鯇魚在流水下用薑洗擦，瀝乾水。 於蒸碟上墊幾條蔥白，洗魚的薑可將之再切2-3片，與指天椒同放碟底。 嗜辣更可將椒切絲最後與蔥同濽熟油。 將魚放上，煮滾一鍋水，水滾放入中小火隔水蒸12分鐘，倒去魚水及取出碟底的材料，魚面放上新的蔥，先灒熟油，後下調味汁即成。
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