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- 平價鯰魚扮貴價龍脷或石斑！ 有食品批發商向食肆經理出售一批聲稱是龍脷魚塊的鯰魚，食肆用有關魚塊製作「焗芝士石斑飯」，結果被海關揭發根本是平價鯰魚塊。 批發商騙食肆經理，食肆經理又騙食客，二人同因違反《商品說明條例》被判罰款。
topick.hket.com/article/2287638/平價鯰魚冒充龍脷石斑 批發商和食肆經理齊被起訴兼罰款
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2024年9月9日 · 石斑魚價錢昂貴，約百多元一斤，不少餐廳酒樓為省成本以龍脷柳，甚至更便宜俗稱「坑渠魚」的鯰魚代替。不想以石斑的價錢，吃鯰魚的質素，何不自己動手做，簡單容易，豐儉由人。粟米斑塊｜是石斑？龍脷柳？鯰魚？粟米斑塊沒有「斑」，是公開 ...
2019年4月5日 · 鯰魚 VS 石斑 VS 龍脷魚. 黃亞保師傅以鯰魚、石斑及龍脷魚來製成粟米石斑，3者外貌有8成相似，但只要仔細品嘗魚的肉質及味道，是能分辨出來的。 師傅說除非客人要求，否則不會以每磅約$160的龍脷魚（下）來做粟米石斑，圖上方為鯰魚。 平價鯰魚（上）市面售價每磅約$10，但石斑（下）則要每磅$80至$90。 （劉慧君攝） 【粟米魚塊】10蚊磅平價鯰魚充當貴價石斑龍脷 大廚教KO冒牌貨：鯰魚一夾便散. Watch on. 黃亞保師傅總結︰. 以鯰魚做的粟米斑塊，用筷子夾下便會散，因纖維較幼細。 石斑的肉質較嚡口，但魚味相對較濃，因價格不算便宜，廚師通常會保留魚皮同煮。 而龍脷魚除非是客人要求，否則很少廚師會以真正新鮮龍脷魚作粟米燴，是非常浪費。 比目魚 VS 鱈魚.
2019年4月18日 · 有不法商人以平價鯰魚，扮成貴價石斑或龍脷魚出售，以為外形相似，製成粟米石斑後就能瞞天過海。 市民到酒樓或食肆點粟米斑塊，該如何分辨魚 ...
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- TOPick 新聞
2019年3月7日 · 海關進一步調查發現，有關食品批發商向食肆經理作出虛假聲稱，指出售的鯰魚魚塊為「龍脷」魚塊，該食肆購入後，又將魚塊包裝成「石斑」出售，最終食肆與食品供應商雙雙被起訴。 據《商品說明條例》，任何人在營商或業務過程中供應已應用虛假商品說明的貨品，或管有已應用虛假商品說明的貨品作出售用途，即屬違法，一經定罪，最高可被判罰款50萬元及監禁5年。 海關又提醒商戶應遵守《條例》的規定，消費者亦應光顧信譽良好的商戶。 【案件編號：TMC571/2019】 久瀬大作2019-03-07 20:55:59. 八奇思考領域. 塞指自娛周子瑜2019-03-07 20:56:16. 罰咁少 一個月都唔止啦. 阿婆我愛鋤2019-03-07 20:57:06. 香港式詐騙.
鯰魚則生長較快，肉質較粗糙，且沒有魚味，故做法一般都要炸香、調味。 他指，論肉質，龍脷魚肉「一條一條」，條理相對分明，但一般人難以分辨。熟手的廚房員工可靠經驗分辨兩種魚，因為龍脷魚較長身，呈方形，鯰魚則較短和闊身。價錢方面，他指進口
2019年3月7日 · 海關早前接獲舉報，到一間位於屯門的食肆進行試購行動，購買一款焗芝士石斑飯。 經政府化驗所檢測後，證實該款食物中的魚塊為鯰魚，與所宣稱的不符。
2019年3月13日 · 至於常被奸商充當龍脷柳出售嘅鯰魚，英文統稱為Catfish，學名係Pangasius Hypophthalmus，屬鯰形目。 除了Catfish，唔同地方亦有唔同稱呼，好似英國稱鯰魚為Cobbler、美國及新西蘭則稱之為Basa，台灣亦有鯰魚出產，他們會稱作Tra。 鯰魚同龍脷魚最最唔同嘅地方係，佢個身係圓圓的，頭有觸鬚，有點像塘虱。 而日常食用嘅鯰魚多生長在池塘或溪流等淡水地方（少數屬海魚），而越南湄公河亦以盛產鯰魚而聞名，當地稱之為巴沙魚，即Basa Fish，大家喺超市常見嘅越南鯰魚柳（如果商販誠實嘅話）就係寫住Catfish Fillet或Pangasius Fillet等。 由於鯰魚肉身相對較為粗及淡味，多用以濃醬或蘸醬炸煮以添加味道。
