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2016年9月26日 · 急凍魚柳超平真相 原來牠們吃垃圾大. 有一種魚盛傳最好不要吃，更被形容為世上最髒的魚，牠就是粟米魚塊飯最常用的鯰魚柳。. 這些10元有兩大塊的鯰魚柳，屬於粗生低地魚，活躍於渠口，無論垃圾或是動物屍骸，都會被牠們吞落肚。. 有學者警告 ...
2015年2月13日 · 至於超市常買到的越南鯰魚柳，魚肉來自博氏巨鯰，又叫巴沙魚。 英文俗稱basa fish，學名叫Pangasius bocourti，屬鯰魚家族的另一成員。 但商人技巧地給它起了不同的名字，例如在英國叫Cobbler，在美國和紐西蘭叫Basa。 香港的超市也有出售，有些用的標籤是「急凍鯰魚柳 (產地越南)」，英文是Catfish fillet，有些的標籤則是「越南鯰魚柳」，英文是Vietnam Cobbler。 以上的名稱還算恰當，但個別超市的標籤是「越南龍脷魚柳」，英文是Vietnam Sole fillet，名稱並不妥當，未知商品說明條例實施後的名稱有否更改。 英國食物標準局及都柏林大學報告指越南湄公河水質差，人工養殖的博氏鯰魚會受到工業廢料及細菌污染，進食這些魚可能會影響健康。
2024年5月16日 · MameShare為大家精選擇款魚柳食譜，大家可以試煮較少骨刺的魚柳，款款香口惹味。 魚柳食譜5款精選. 魚柳食譜1. 煎鱈魚伴白酒忌廉檸檬醬 (食譜授權：kiuu922) 白鱈魚柳肉質嫩滑，帶有油脂香味，雖然簡單煎已經好美味，但加上醬汁擺盤，可以令成個菜式昇華去另一層次。 材料： 魚柳 1塊. 白酒忌廉檸檬醬材料： 無鹽牛油 15g. 蒜頭 2瓣磨蓉. 白酒 50ml. 淡忌廉 50ml. 檸檬汁 1茶匙. 羅勒香草油： 羅勒葉 20g. 橄欖油 60ml. 步驟： 預備白酒忌廉醬 小鍋煮溶牛油，下蒜蓉煮至出味；加入白酒中火煮至酒精揮發，倒入淡忌廉小火拌勻，下檸檬汁和鹽調味. 預備羅勒香草油 羅勒葉放入熱鹽水煮15秒，盛起浸冰水，印乾水份.
生炒鯰魚柳：生炒鯰魚柳用了急凍越南鯰魚柳代替排骨,做法與免炸生炒排骨一樣,亦是用光波爐去烹調魚柳,免除了炸的部驟,效果與炸一樣!喜歡甜甜酸酸味道的朋友要試試呀....
2016年9月21日 · 香港大部份的鯰魚柳都是由東南亞國家進口，特別是越南湄公河一帶的養殖場。 可是，快速增長的鯰魚養殖業帶來一連串的環境及社會問題。 養殖鯰魚通常利用設置於河流中的網廂，而未經處理的廢水就會被直接排放到河流，令河流的水質變差。 此外，鯰魚養殖場有可能用上大量化學物，含有化學物的污水對生態系統及在河流附近地區生活的居民帶來嚴重影響。 幸好我們仍有方法去選擇來自可持續發展養殖場的鯰魚。 水產養殖管理委員會認可來自可持續發展、對社會負責任及有良好環境管理措施的魚場所出產的海鮮。 如海鮮產品獲得水產養殖管理委員的認證標籤，就代表它是環保海鮮，其安全及可追溯性亦較有保證。
材料：急凍鯰魚柳兩塊、豆豉一湯匙、薑3片切幼絲、蒜頭一粒切蓉。 汁料：魚露2湯匙、老抽1茶匙、糖2茶匙、水2湯匙。 做法： 1. 將鯰魚柳解凍後用廚紙吸去多餘水分，用少許鹽及糊椒粉略醃。 2.
2024年9月9日 · 鯰魚英文是Amur catfish，正確名稱是鮎魚，學名是Pangasius Hypophthalmus，因有如貓的觸鬚又名Catfish，Cobbler、Basa、Tra都是鯰魚的別稱，常見於中下游河流、渠口，主要食蝦、蟹、魚等水生動物及其遺骸，與塘虱、泥鯭同屬低地魚，容易感染細菌
香煎魚柳乃簡單家常菜，中華廚藝學院總教導員（中菜-港粵）梁權森接受明報電子平台組訪問，講解急凍龍脷柳或鯰魚柳的解凍、去鹼水味、調味、煎魚時防出雪水等注意事項。. 煎魚柳防出雪水有方法. 梁權森表示，急凍魚柳煮之前宜放在室溫環境1小時解凍 ...
鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 食材. 鯰魚柳1塊. 上湯 1杯. 甘筍. 車厘茄. 翠肉瓜. 1 冰鮮鯰魚柳解凍後用清水洗去雪味, 用檸檬汁黑胡椒醃半小時以上.
卷一廚房. 鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。 鯰魚柳1塊、上湯 1杯、甘筍、車厘茄、翠肉瓜. 帶子鯰魚柳冬瓜湯飯. 卷一廚房. 炎夏消暑, 不少得冬瓜, 其作用有利尿消脂降血压降血脂等功效, 適合一般人食用。但冬瓜性凉, 体... 冬瓜、生帶子、熟帶子、鯰魚柳、清湯、甘筍、三色椒、薑、葱、冷飯. 6 篇簡易鯰魚柳食譜，有最新的 冬瓜蝦粉蒸鯰魚柳、泰雞醬海鮮菇燴鯰魚柳、生炒鯰魚柳、香煎鯰魚柳伴素菜炒麵、烤焗什菜鯰魚柳、帶子鯰魚柳冬瓜湯飯.
