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食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 仲有原隻鴨腿 , 當夏天熱食死的時候 , 永遠都係食湯飯的最佳選擇呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_23.html. 食材 （1-2人） 1小時以上. 食材. 急凍鴨腿 4隻. 冬瓜 1斤. 蔥. 乾冬菇 (預先浸 ...
食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 有原隻鴨腿 , 又有熱湯飲 , 所以無論夏天或寒冷的天氣 , 都係食湯飯的最佳選擇呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/02/blog-post_2.html. 食材 （1-2人） 1小時以上. 急凍鴨腿 2隻. 冬瓜 1斤. 蔥. 冬菇 -- (預先浸軟) 6隻. 陳皮 -- (預先浸軟) 3塊. 薑. 上湯 300ml. 酒. 冷飯 / 新鮮飯 1碗. 胡椒粉. 芫茜. 1 鴨腿洗淨抹乾水份放入器皿內 , 加入酒及老抽拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時. 2 期間將冬菇切半 , 浸菇水留用 , 薑去皮切條.
鴨腿湯飯：鴨腿湯飯為中國廣東，因為工序較煩複，所以現在茶餐廳和酒樓都買少見少了。 靈魂是鴨肉和陳皮，今次用了自己曬的10年陳皮，未食聞到個香味已經好吸引喇!
2021年5月27日 · 阿爺廚房｜鼎爺傳授陳皮鴨腿湯飯竅門 保留絲瓜爽脆要謹記一步驟. 以下「陳皮鴨腿湯飯 」食譜內容節錄自《鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜》。. 鼎爺自小受嚴格的烹飪訓練，對煮和食有獨到的心得，認真挑選有質素的食材，在他的字典裏沒有「求其」和「將就 ...
2020年8月20日 · 【三分鐘食譜】冬瓜陳皮鴨腿湯飯｜Chinese style duck soup rice｜阿晨廚房 - YouTube. NomadSyhui浪廚阿晨. 9.52K subscribers. Subscribed. 93. 6.3K views 3 years ago 精華版食譜. #阿晨 #nomadsyhui #冰鮮鴨 #冬瓜陳皮鴨腿湯飯 #鴨 #duck...
2024年7月11日 · 冬瓜火鴨絲湯飯食譜. 材料： 冬瓜250克、燒鴨腿連骨1隻、乾冬菇6隻、乾瑤柱5粒、紹興酒1湯匙、清雞湯500毫升、水200毫升、芫荽（切段）適量、胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、白飯1碗. 做法： 1. 冬菇浸泡1小時或至軟身，切粒，冬菇水留起備用。 2. 瑤柱浸泡1小時或至軟身，撕成幼絲，瑤柱水留起備用。 3. 冬瓜去皮及去籽，切小粒；燒鴨去肥膏，切絲，燒鴨骨留起備用。 4. 中火燒熱鍋，加入油，加入冬菇粒、瑤柱絲及冬瓜粒炒香。 5. 加入紹興酒炒至金黃色。 6. 加入雞湯、水、瑤柱水、冬菇水及燒鴨骨。 7. 加蓋滾湯10分鐘，加入燒鴨肉及胡椒粉續煮2分鐘。 8. 上碟前拿走燒鴨骨，撒上芫荽，進食時加入白飯。 不失敗秘訣：
鴨腿湯飯雖然較花時間及工夫，但味道一流，值得花心思炮製。 材料. 2隻鴨腿 1個乾鴨腎 1角果皮，浸軟 300克冬瓜 500毫升清雞湯 500毫升水 200克糙米 400毫升水. 做法. 1. 鴨腿擦上老抽，白鑊內把鴨皮上色，注入滾水把鴨腿拖水。 2. 果皮去瓤。 3. 把所有材料放盅內（冬瓜除外），注入湯及水，加蓋燉約3小時。 4. 冬瓜切粒，略炒，然後加入鴨湯內，續燉30分鐘。 5. 糙米與水同放煲內，燒滾後改中火煮至飯熟透。 6. 鴨湯調味，伴糙米飯享用。 主菜. 炆燉. 中式. 粥粉麵飯. 親子. 朋友派對. 焗爐. 打蛋器. 家常明火美食. 鴨腿.
做法. 1. 鴨腿擦上老抽，白鑊內把鴨皮上色，注入滾水把鴨腿拖水。. 2. 果皮去瓤。. 3. 把所有材料放盅內 (冬瓜除外)，注入湯及水，加蓋燉約3小時。. 4. 冬瓜切粒，略炒，然後加入鴨湯內，續燉30分鐘。.
2021年10月13日 · English recipe follows 鴨腿湯飯材料：急凍鴨腿2隻金華火腿3片勝瓜1條白飯1碗陳皮2片芫荽、蔥適量處理：1. 陳皮，清水浸軟。2.
鴨腿擦上老抽，白鑊內把鴨皮上色，注入滾水把鴨腿拖水。果皮去瓤。把所有材料放盅內(冬瓜除外)，注入湯及水，加蓋燉約3小時。冬瓜切粒，略炒，然後加入鴨湯內，續燉30分鐘。糙米與水同放煲內，燒滾後改中火煮至飯熟透。鴨湯調味，伴糙米飯享用。
