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  1. icook.tw › categories › 43鴨肉食譜 精選 275 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

    家常食材. 鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，鴨肉尤其適合體內熱氣引起，有大便乾結、水腫症狀者食用。 鴨肉不飽和脂肪酸含量較多，較不易升高血液中的膽固醇。 香煎櫻桃鴨胸. 派蒂♥relax.life. 食材：櫻桃鴨胸、紅甜椒、米酒、秀珍菇、白胡椒粉、玫瑰鹽、甜豆、黑胡椒蒜鹽、黑胡椒、蒜頭. 45 分鐘. 189 說讚. 8 一起做. 洋蔥鴨柳. 零與壹的料理實驗世界. 食材：櫻桃鴨肉絲、洋蔥、鹽、紅蔥頭片、味精、蔥段、太白粉. 20 分鐘. 29 說讚. 1 一起做. 三蔬鴨肉義大利麵. 零與壹的料理實驗世界. 食材：櫻桃鴨肉絲、洋蔥絲、義大利香料、紅蔥頭片、鹽、青蔥絲、義大利麵. 30 分鐘. 10 說讚. 香煎鴨胸佐甜柚醋醬♪. 梁小蝶.

  2. cook1cook.com › category › 120「鴨」食譜413篇 - 推薦鴨食譜做法 - Cook1Cook

    椰汁和芋頭原本已是絕配，加上鴨肉的獨特香味、 香茅和魚露的異國風情，「椰香芋頭鴨」 這道餸菜惹味... 材料：鴨、芋頭、椰汁、椰子水、薑、香茅、蒜頭、月桂葉、肉桂條、八角、冰糖、蔥花、料酒、魚露

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  4. family.esdlife.com › recipe › detail醬油炆鴨 by Yena | 靚太食譜天書 - ESDlife

    3-4人. 簡介. 『醬油炆鴨』 用料簡單，很適合喜慶節日或家庭聚會時用來款待親朋戚友，你們都來動手做吧! 材料. 冰鮮鴨 半隻. 薑片 4大塊. 蔥 1棵. 蒜頭 2瓣. 乾蔥 2粒. 八角2瓣. 花椒 約30粒. 油 1茶匙. 調味料: 滾水 250ml. 日本醬油 60 ml. 紹興酒50ml. 冰糖1塊 (約半個乒乓球大小) 做法. 1. 將鴨件洗淨後，置於鑊中並注入適量水喉水和兩片薑汆水至滾起， 滾起後盛起鴨件並沖淨血水隔去水份. 2. 將花椒﹑八角，蔥段放入茶葉袋備用. 3. 下一茶匙油再下薑片﹑蒜頭和乾蔥，然後放入鴨件略煎至鴨皮呈微焦. 4. 將所有調味料置於碗中調拌好，並將已入好花椒﹑八角，蔥段的茶葉袋和調味料注入鑊中，

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  5. cook1cook.com › category › 97「鴨肉」食譜294篇 - 推薦鴨肉食譜做法 - Cook1Cook

    完美鴨胸做法，簡單易做零失敗，鴨皮香脆肉質鬆軟 鴨胸要先充分解凍，灑鹽劃上十字刀，皮向下慢火煎... 材料：鴨胸、馬鈴薯、菠菜、鹽、黑胡椒、車打芝士

  6. cookpad.com › tw › 搜尋【鴨】料理－ 1,533 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

    • 芋泥香酥鴨腿。去骨鴨腿 一隻 • 花椒鹽3g • 五香粉0.5克 • 薑3g • 蒜2g • 蔥末2g • 紹興酒6g • 香菜2g •放假在家下廚。
    • 鴨賞炒菜心。鴨賞 • 菜心 • 蒜末 • 油 • 蒜末 • 辣椒 適量（個人喜好添加也可省略） • 米酒。May。
    • 日式赤味噌拌野鴨胸肉。野鴨去皮胸肉....60g • 地瓜粉....1小匙 • 昆布柴魚高湯....18g • 赤味噌(鹽分9%)....8g • 酒....
    • 鴨胸佐蔓越莓醬★okane。鴨胸 • 鹽 • 胡椒 • 櫛瓜 • 蔓越莓 • 荔枝酒 • 糖。40 分鐘。2人份。okane。

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  8. food.ltn.com.tw › article › 12455香煎鴨胸6步驟揭密大廚級手法！皮脆肉嫩多汁的秘訣用「泡」的 - ...

    2024年4月11日 · 食材. 鴨胸1塊. 奶油100g. 迷迭香10g. Ray這樣說： 鴨胸怎麼煎？ 熟度怎麼掌握？ 太生了又韌又難咬，太熟了又柴又乾，好像在嚼口香糖......其實鴨胸除了熟度以外，對鴨皮、脂肪的處理也非常重要，在家煎鴨胸也可以做出如餐廳般的美味。 將鴨皮劃上十字刻痕，注意勿切劃太深，只要切在鴨皮上，勿切到肉。 接著將鴨胸放入冰箱冷藏風乾一晚。 鴨皮劃刀用意可讓皮下脂肪可以更容易受熱、融出油脂。 處理帶皮的肉類時，冷藏風乾得越乾可以煎得越脆。 鍋子不放油，將鴨皮朝下入鍋中以小火煎5分鐘，煎至油脂釋出並倒出，鴨皮金黃即可起鍋。 倒出來的油很適合拿來做其他料理，如炒青菜、拌飯等。 將鍋子加熱至起煙，鴨肉面撒上鹽巴調味，下鍋煎至鴨肉上色後起鍋。

  9. daphnema.kitchen › %e6%83%b9%e5%91%b3%e8%96%91%e8%94%a5%e5%8惹味薑蔥南乳炆鴨 - Daphne 樂思廚

    2019年4月17日 · 步驟： 冰鮮鴨斬件後去毛洗淨及抹干. 蔥切段、蒜頭及紅蔥頭去皮. 已少許油爆香薑片、放入鴨件爆香後加入少許花雕酒及白醋，盛起備用. 在另一鍋爆香蒜頭、蔥頭及蔥白，加入南乳炒香注入調味料後煮滾，放入鴨件及蓋上蓋子. 以中慢火炆40分鐘. 試味後以大火收乾汁料，加入青蔥段略炒即成. 《樂思廚小貼士》 先以薑爆香鴨件再以酒及白醋注入能去除鴨腥及羶味. 鴨件回鍋時以食物夾夾入鍋中，不要倒入以免把血水（有腥味的！ ）也注入鍋中. 如喜歡食譜，可讚好Facebook 《Daphne樂思廚》專頁，逢星期一、三、五都會有新食譜分享啊. https://m.facebook.com/Daphne-%E6%A8%82%E6%80%9D%E5%BB%9A-1413945768718516/ 中菜 南乳 食譜 鴨.

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    • 簡易洋蔥燜鴨[中式家常食譜]
    • 簡易洋蔥燜鴨[中式家常食譜]
    • 冰糖醬鴨 - 食譜自由配 - 自由電子報
    • 古早味香酥鴨 - 食譜自由配 - 自由電子報
    • 【食譜】五香醬鴨:www.ytower.com.tw

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