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- 鹹魚，是用鹽醃漬並曬乾後的魚肉。 鹹魚是自古代已出現的魚類醃製食物。 因為在二十世紀以前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，肉類在常溫下容易腐壞，所以漁民便利用鹽，把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存食物。 因此世界各地沿海的漁民都有用以此方法保存魚獲。
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文化. 吊掛鹹魚通常魚尾朝上，口部向下. 在 中國 古代，鹹魚稱作「鮑魚」（此非現在作為名貴海產的 鮑魚，當時稱"鰒魚"），而根據《說文解字》，鮑魚乃指醃製過的魚並有「鮑魚之肆」此一成語，指鹹魚販賣之處，並用作比喻臭穢、惡劣的環境或小人聚集的地方。 在以前的中國，鹹魚是貧民食用的食物， 林子祥 的歌曲《分分鐘需要你》一句──「鹹魚 白菜 也好好味」是貧窮生活的鮮活反映，但是現時部分品質較好的鹹魚售價並不便宜。 廣東俗語有「鹹魚翻生」（现在一般写作“咸鱼翻身”）之說，形容已經被遺忘的 明星 、 歌曲 、 電影 、 藝術 作品、 玩具 、 旅遊 景點等，出奇地又再次成為 流行文化。 另外，鹹魚也是 死屍 之別稱。 此外，鹹魚味在 臺灣 也被稱為腳臭味的俚語，因為兩者都是蛋白質受細菌作用的惡臭。
鹹魚，是用 鹽 醃漬 並曬乾後的 魚肉。 鹹魚是自古代已出現的魚類醃製食物。 因為在 二十世紀 以前， 雪櫃 等低溫保鮮技術還未普及，肉類在常溫下容易腐壞，所以漁民便利用 鹽，把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存食物。 因此世界各地沿海的漁民都有用以此方法保存魚獲。 鹹魚種類非常多，有以大條魚醃製的，例如 鱈魚，也有用小魚醃製的，例如 馬友。 在中國古代的說法. [編輯] 在中國古代稱作 魚鮓，最初是指用 鹽 醃漬 肉類的料理方法 [1][2]。 世界各地的鹹魚. [編輯] 亞洲. [編輯] 廣東 鹹魚中有名的 馬友. 在印尼 雅加達 醃製中的鹹魚. 廣東. [編輯] 廣東 鹹魚中以 馬友 著名，是霉香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。
基本信息. 中文名： 鹹魚. 主要原料： 魚， 食鹽. 適宜人群： 一般人群均可食用. 副作用： 如果長期食用易患鼻咽癌. 防腐劑： 否. 忌食人群： 高血壓病人、高溫條件下工作人士. 概述. 鹹魚是以 鹽 醃漬後，曬乾的 魚。 以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。 因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。 在 中國 古代，鹹魚稱作“ 鮑魚 ”，並有“鮑魚之肆”此一成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚）。 鹹魚種類非常多，有以大條魚醃成的，也有以小魚醃的。 以前中國的鹹魚是貧苦人家吃的食物（林子祥 的歌曲 《分分鐘需要你》 一句──“ 鹹魚白菜 也好好味”是貧窮生活的鮮活反映）。 但是，現在某些名貴鹹魚的售價並不便宜。 廣東鹹魚中以馬友著名，是梅香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。
鹹魚：營養價值與成分、功效、禁忌與正確吃法. 鹹魚富含蛋白質、脂肪酸、維生素D、鈣和碘等物質，適量食用具有補充營養、提供能量、促進食慾、改善消化和增加口感的功效。. 但兒童、肝腎疾病患者、高血壓患者、痛風患者和消化道潰瘍患者應避免食用 ...
鹹魚，是用鹽醃漬並曬乾後的魚肉。鹹魚是自古代已出現的魚類醃製食物。因為在二十世紀以前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，肉類在常溫下容易腐壞，所以漁民便利用鹽，把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存食物。
2020年10月14日 · 鹹魚，除了在香港人的飯桌上常見，更與香港的發展有着密切關係。. 香港因着地理位置和氣候良好，早年漁業發展蓬勃，同時帶動相關行業，其中當然少不了鹹魚業。. 香港盛產海鹽，又有海灘適合曬製鹹魚，造就了興旺的鹹魚業。. 位於西營盤的梅芳街，曾是 ...
基本介紹. 中文名：鹹魚. 外文名：Salted fish. 主要原料：魚，食鹽. 是否含防腐劑：否. 適宜人群：一般人群均可食用. 副作用：如果長期食用易患 鼻咽癌. 忌食人群： 高血壓 病人、高溫條件下工作人士. 鹹魚簡介. 鹹魚種類非常多，有以大條魚醃成的，也有以小魚醃的。 以前 中國 的鹹魚是貧苦人家吃的食物（林子祥 的歌曲《分分鐘需要你》一句──“ 鹹魚白菜 也好好味”是貧窮生活的鮮活反映）。 但是，現在某些名貴鹹魚的售價並不便宜。 鹹魚作為醃製食物，是導致 鼻咽癌 的主要原因。 在 廣東 話 (粵語)之中也有死人的意思. 在廣西（白話）也有人稱鹹魚是穿過的鞋子。 適宜人群. 一般人群均可食用， 高血壓 病人、高溫條件下工作人士忌食。 備註.
![鹹魚[食品]:鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很 -百科知識中文網](https://hk.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%B9%B9%E9%AD%9A+%E5%B0%8F%E7%9F%A5%E8%AD%98&ei=UTF-8&th=105.7&tw=161.8&imgurl=https%3A%2F%2Fwww.jendow.com.tw%2Fimg%2F2%2F99d%2FnBnauM3X3ETNzAzN5QjMykTMyQTM4AjM5ADMzQTNwAzMxAzL0IzL1IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fwww.jendow.com.tw%2Fwiki%2F%25E9%25B9%25B9%25E9%25AD%259A&size=16KB&name=%E9%B9%B9%E9%AD%9A%5B%E9%A3%9F%E5%93%81%5D%3A%E9%B9%B9%E9%AD%9A%E6%98%AF%E4%BB%A5%E9%B9%BD%E9%86%83%E6%BC%AC%E5%BE%8C%EF%BC%8C%E6%9B%AC%E4%B9%BE%E7%9A%84%E9%AD%9A%E3%80%82%E4%BB%A5%E5%89%8D%E5%9B%A0%E7%82%BA%E6%B2%92%E6%9C%89%E4%BD%8E%E6%BA%AB%E4%BF%9D%E9%AE%AE%E6%8A%80%E8%A1%93%EF%BC%8C%E9%AD%9A%E5%BE%88+-%E7%99%BE%E7%A7%91%E7%9F%A5%E8%AD%98%E4%B8%AD%E6%96%87%E7%B6%B2&oid=3&h=196&w=300&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.fCv7vQ9dGAnukZOf2FsmzQHaE1%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D161%26h%3D105&tt=%E9%B9%B9%E9%AD%9A%5B%E9%A3%9F%E5%93%81%5D%3A%E9%B9%B9%E9%AD%9A%E6%98%AF%E4%BB%A5%E9%B9%BD%E9%86%83%E6%BC%AC%E5%BE%8C%EF%BC%8C%E6%9B%AC%E4%B9%BE%E7%9A%84%E9%AD%9A%E3%80%82%E4%BB%A5%E5%89%8D%E5%9B%A0%E7%82%BA%E6%B2%92%E6%9C%89%E4%BD%8E%E6%BA%AB%E4%BF%9D%E9%AE%AE%E6%8A%80%E8%A1%93%EF%BC%8C%E9%AD%9A%E5%BE%88+-%E7%99%BE%E7%A7%91%E7%9F%A5%E8%AD%98%E4%B8%AD%E6%96%87%E7%B6%B2&sigr=0HRvPgHxfh7b&sigit=OppCkJxIVlkN&sigi=Ax8gVq4YirhX&sign=fQajMlapx9Rg&sigt=fQajMlapx9Rg "鹹魚[食品]:鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很 -百科知識中文網")
