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2020年12月28日 · 夜市裡香氣撲鼻的鹽酥雞，向來是人氣小吃排行榜中的常客。經過達人蔡季芳的美味魔法解析， 透過食材挑選、調味料配方與製作過程的提點，在家也能做出唰嘴的鹽酥雞！
2017年4月3日 · 如何做出外酥內嫩的鹽酥雞？ 鹽酥雞是台灣常見的夜市、巷弄小吃，跟香雞排及其他肉食炸物相同，是台灣油炸類最普遍的小吃之一。 在家自己做只要掌握醃料配方，加上油炸小撇步，就能做出外酥內多汁的鹽酥雞了。
鹽酥雞每一家的味道些許不同，選用雞肉的部位也不一定（腿肉vs.胸肉派），但最可怕的結果是炸出來的雞肉太柴，表皮不脆…. 所以這篇分享的做法是最安全絕不失敗的，即使使用低脂的雞胸肉也可以炸出外表金黃酥脆、內部多汁軟嫩，非常入味的台式經典小吃鹽酥雞。 炸得時候已經有身在台灣夜市的幻覺了，剛炸完仍在冒煙，冒著燙到舌頭的風險，我忍不住就開動~~~ 好燙、好脆、好多汁就是這個味道!!! 最後炸不能少的九層塔，甚至不用撒胡椒鹽單吃就夠味了！ 台式鹽酥雞No. 1. 雞肉用富士真空珐瑯盒醃過，不到一小時已經超級入味。
2021年12月12日 · 孩子們許願想吃鹽酥雞，媽媽使命必達。 Cindy分享用最簡單的方式，不用出門也可以輕鬆自製無敵好吃的鹽酥雞！ 雞胸切小塊利用簡單的醃漬，鹽酥雞的經
實在太想念台灣的街頭小食，不如就在家自製鹽酥雞吧！ 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 雞柳解凍洗淨用廚房紙印乾，切件，每件約 2隻手指闊。 每件雞柳輕力界兩刀，方便炸熟和更入味。
2017年5月25日 · 週末假期，來盤鹽酥雞小小的放鬆一下吧♫自已做鹽酥雞可是有撇步的喔 🙂 首先要在雞胸肉表面切出格紋，這樣口感會更棒。. 另外要分開炸兩次 ...
2020年3月27日 · 【鹽酥雞】外酥肉嫩的臺式鹽酥雞！ 家庭自製5分鐘學會，超級酥脆、鹹香可口、氣味濃郁。 Chicken Popcorn, so yummy! So crispy！ |佳寶媽日誌 【ENG SUB】 鹽酥雞是源於臺灣的壹道名小吃，但是街頭小吃的用料和用油是不是讓大家望而卻步呢？ 不用擔心，今天佳寶媽對制作工藝進行精煉，分享...
1. 將雞胸肉切成小丁 (約1.5cm正方體)，與蒜碎、醬油、白胡椒、糖、五香粉、鹽、香油抓醃，接著再下水、太白粉抓勻，醃漬約10分鐘。. 2. 油熱 (約160-180度)後沾粉，下油鍋炸成金黃色後撈起，轉大火再放回鍋內10秒搶酥。. 3.
鹽酥雞的魅力就是酥香脆肉多汁 美味的國民小吃教你在家也能炸出酥脆多汁鹹香唰嘴的鹹酥雞 / 莊師傅的廚房. 這次要來分享的是炸雞做法 這是一道 ...
2016年8月11日 · 料理步驟. 1. 把雞胸肉剁成可以一口吃的小塊，加入醃料拌勻放入冰箱冷藏，醃漬4~5小時。 （隔夜更入味） 2. 醃好的雞胸肉,裹粉前先倒入約一大匙的地瓜粉抓勻.這樣可以讓醬汁裹在雞肉上,也是炸起來會多汁的秘訣. 3. 另外取一乾鍋,倒入適量的地瓜粉, 一次一小把的把醃好的雞肉放入裹粉, 裹好後一個個排在盤子裡,靜置1-2分鐘等反潮 (很重要,這是確保炸時粉不會跟雞肉分離)可以看顏色判別,剛裹好的雞肉粉是白的,反潮後的雞肉,粉會轉有醬色. 4.
