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  1. 高麗菜. 高麗菜富含多種人體必需的養分與維生素,料理的方法也很多,可以做沙拉、炒、煮、燉,而且放在冷藏室可以保存很久,幾乎是家家必備的蔬菜之一。. 要挑選新鮮的高麗菜,千萬要注意葉片上不能有裂逢,代表已經太熟,甚至快要開花了,吃起來的口 ...

  2. 高麗菜 (學名: Brassica oleracea var. capitata,中國大陸稱 捲心菜,香港稱 椰菜)為 甘藍 的變種,植物學上稱 結球甘藍 、 球葉甘藍;俗名又稱 洋白菜 、 圓白菜 、 球白菜 、 大頭菜 、 蓮花菜 、 疙瘩白,是一種常見 蔬菜。. 山西 、 陝西 、 四川 等地區亦稱 蓮 ...

  3. 2021年5月21日 · 高麗菜炒好吃的秘訣是看菜葉跟菜梗的顏色,因為每棵高麗菜的情況不同,每家的火力、炒的量跟鍋都不同,這些變因克服的方式就是要觀察菜的顏色的轉變,步驟6試吃一下~搞懂自己家鍋的脾氣。

  4. 甘藍(學名:Brassica oleracea var. capitata),植物學上稱結球甘藍,又稱洋白菜、圓白菜、蓮花菜、疙瘩白,是一種常見蔬菜。 高麗菜由荷蘭人傳入荷屬台灣,台灣稱為「高麗菜」,源自結球甘藍的荷蘭語「Kool」。

  5. 卷心菜(學名:Brassica oleracea var. capitata,香港稱椰菜,台湾稱高麗菜)为甘藍的变种,植物學上稱结球甘蓝、球叶甘蓝,是一種常見蔬菜;俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白,山西、陕西、四川等地区亦称莲花白、花白、茴子白

  6. 2021年3月12日 · 20種家常高麗菜料理簡單上桌,天天吃也不膩!. Lorina Lin 更新於 2024-02-13. 看留言討論. 作者\蘿瑞娜. 當過留學生或是曾在國外開過伙煮過高麗菜的人應該都知道,外國賣的高麗菜邪惡到簡直可以拿來當凶器,不但咬起來像石頭,既不脆又不甜,硬是要跟 ...

  7. 2016年12月17日 · 高麗菜的正式名稱為「甘藍」,據說因為從前日本人為了鼓勵大家食用這種深具營養價值的蔬菜,因而廣為宣傳其營養價值好比高麗人參一般,久而久之大家便習慣稱之高麗菜。 台灣的高麗菜品種有... 秋冬時節,高麗菜是台灣平地常見的蔬菜,彰化、雲林、嘉義為主產地區;夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1,500公尺的高冷地栽培,價格較高一些,由於夏季種植面積較少,因此部分需仰賴進口。 品種 1 :初秋. 平頭高麗菜 平頭高麗菜. 產季: 秋冬(平頭) 尖頭高麗菜 尖頭高麗菜. 產季: 夏季(尖頭) 生長條件: 1950年代由日本引進台灣,是目前栽種數量最多的品種,市占率達70%,性喜涼冷,最佳生長溫度為16~22℃。 秋冬平地生長期約90天,夏季高冷地生長期65~75天。

  8. 高麗菜料理怎麼做?. 愛料理精選1019篇簡易食譜做法與步驟,有最新的鴨肉炒高麗菜、辣炒高麗菜、炒高麗菜、清炒高麗菜。. 以及高麗菜、炒高麗菜、空心菜炒牛肉等相關料理做法。.

  9. 我們對高麗菜的印象不外乎是清炒、川燙、沙拉今天阿慶教你如何做出鹹香的懷舊料理【高麗菜滷】配飯或佐麵吃最對味---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/aching...

  10. 2024年8月16日 · 上餐館吃一盤大廚的炒高麗菜,熱騰騰又清脆爽口,但是在家炒總是湯湯水水、越炒越溼?. 本篇詳細說明新手下廚最重要的「炒菜」,把手法掌握好,就掌握了所有中式料理的基礎!. 真正好吃的炒青菜,不會水爛而是非常爽脆鮮亮,烹調技巧有三點 ...

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