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高麗菜. 高麗菜富含多種人體必需的養分與維生素，料理的方法也很多，可以做沙拉、炒、煮、燉，而且放在冷藏室可以保存很久，幾乎是家家必備的蔬菜之一。. 要挑選新鮮的高麗菜，千萬要注意葉片上不能有裂逢，代表已經太熟，甚至快要開花了，吃起來的口 ...
高麗菜 （學名： Brassica oleracea var. capitata，中國大陸稱 捲心菜，香港稱 椰菜）為 甘藍 的變種，植物學上稱 結球甘藍 、 球葉甘藍；俗名又稱 洋白菜 、 圓白菜 、 球白菜 、 大頭菜 、 蓮花菜 、 疙瘩白，是一種常見 蔬菜。. 山西 、 陝西 、 四川 等地區亦稱 蓮 ...
2021年5月21日 · 高麗菜炒好吃的秘訣是看菜葉跟菜梗的顏色，因為每棵高麗菜的情況不同，每家的火力、炒的量跟鍋都不同，這些變因克服的方式就是要觀察菜的顏色的轉變，步驟6試吃一下～搞懂自己家鍋的脾氣。
甘藍（學名：Brassica oleracea var. capitata），植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、圓白菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。 高麗菜由荷蘭人傳入荷屬台灣，台灣稱為「高麗菜」，源自結球甘藍的荷蘭語「Kool」。
卷心菜（學名：Brassica oleracea var. capitata，香港稱椰菜，台湾稱高麗菜）为甘藍的变种，植物學上稱结球甘蓝、球叶甘蓝，是一種常見蔬菜；俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白，山西、陕西、四川等地区亦称莲花白、花白、茴子白
2021年3月12日 · 20種家常高麗菜料理簡單上桌，天天吃也不膩！. Lorina Lin 更新於 2024-02-13. 看留言討論. 作者\蘿瑞娜. 當過留學生或是曾在國外開過伙煮過高麗菜的人應該都知道，外國賣的高麗菜邪惡到簡直可以拿來當凶器，不但咬起來像石頭，既不脆又不甜，硬是要跟 ...
2016年12月17日 · 高麗菜的正式名稱為「甘藍」，據說因為從前日本人為了鼓勵大家食用這種深具營養價值的蔬菜，因而廣為宣傳其營養價值好比高麗人參一般，久而久之大家便習慣稱之高麗菜。 台灣的高麗菜品種有... 秋冬時節，高麗菜是台灣平地常見的蔬菜，彰化、雲林、嘉義為主產地區；夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1,500公尺的高冷地栽培，價格較高一些，由於夏季種植面積較少，因此部分需仰賴進口。 品種 1 ：初秋. 平頭高麗菜 平頭高麗菜. 產季： 秋冬（平頭） 尖頭高麗菜 尖頭高麗菜. 產季： 夏季（尖頭） 生長條件： 1950年代由日本引進台灣，是目前栽種數量最多的品種，市占率達70％，性喜涼冷，最佳生長溫度為16～22℃。 秋冬平地生長期約90天，夏季高冷地生長期65～75天。
炒高麗菜料理怎麼做？. 愛料理精選1019篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鴨肉炒高麗菜、辣炒高麗菜、炒高麗菜、清炒高麗菜。. 以及高麗菜、炒高麗菜、空心菜炒牛肉等相關料理做法。.
我們對高麗菜的印象不外乎是清炒、川燙、沙拉今天阿慶教你如何做出鹹香的懷舊料理【高麗菜滷】配飯或佐麵吃最對味---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/aching...
2024年8月16日 · 上餐館吃一盤大廚的炒高麗菜，熱騰騰又清脆爽口，但是在家炒總是湯湯水水、越炒越溼？. 本篇詳細說明新手下廚最重要的「炒菜」，把手法掌握好，就掌握了所有中式料理的基礎！. 真正好吃的炒青菜，不會水爛而是非常爽脆鮮亮，烹調技巧有三點 ...
