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- 蘿蔔煮好後加入鹽及胡椒粉，煮至水份略收後熄火，加入炒香的材料，拌勻。 米漿用前先拌勻，倒入熱鑊內，拌勻。 糕盆先掃一層薄油，將粉漿倒入糕盆內並掃平， 將餘下個小半份乾瑤柱及蝦米鋪在糕面，會更美觀。 放入蒸爐大火蒸 45分鐘即成，竹筷子插入取出後沒有粉漿黏住即可，襯熱隨意撒上芫茜蔥或炒香的芝麻。
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不如Gi Gi 姐傳授秘製蘿蔔糕俾大家，其實想整好嘅蘿蔔糕都不難嘅～ 🌝 🌝 🌝😋😋即上黃淑儀_秘製臘味蘿蔔糕搵製作竅門同食譜喇http://bit.ly/2B1GF7W#黃淑儀 #新...
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2021年2月5日 · 【秘製臘味蘿蔔糕】👅 材料:白蘿蔔 (去皮、刨絲)3000克粘米粉400克臘腸 (切粒)3條臘肉 (切粒)半條冬菇 (切粒)5朵蝦米 (浸軟切粒)瑤柱3粒調味料:鹽2茶匙胡椒粉少許片糖1/2塊雞粉1茶匙紹興酒1湯匙秘製冬菇調味料:薑2片片糖1/2塊蒜頭2粒老抽2湯匙蠔油2湯匙糕面裝飾:炒香白芝麻2湯匙葱花及芫荽...
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- 煮食台 Cooking Channel
2 of 53. 【新年必食】 又到新年喇～食蘿蔔糕係必備嘅傳統喇～有人會去買，近年反而多左鍾意過年時親手整蘿蔔糕，應節得來又好味。不如Gi Gi 姐傳授秘製蘿蔔糕俾大家，其實想整好嘅蘿蔔糕都不難嘅～ 即上黃淑儀_秘製臘味蘿蔔糕搵製作竅門同食譜喇http://bit.ly ...
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2024年2月18日 · 蘿蔔糕食譜做法： 浸蝦米1小時。 白蘿蔔去皮，刨絲。 用手擠壓白蘿蔔，擠出蘿蔔水（490克的白蘿蔔可擠出逾200克水）。 蘿蔔水與粘米粉混合攪勻，再加入粟粉攪勻至沒有粉粒，形成米漿。 蘑菇洗淨切粒。 免治豬肉洗淨，瀝乾水分並加入1茶匙粟粉拌勻。 平底鑊下少許油，以中火炒熟豬肉、蘑菇、10克蝦米（留少少蝦米最後舖面）。 轉細火，加入蘿蔔絲炒至軟身。 倒入米漿，炒勻全部材料至黏在一起。 把蘿蔔糕糊倒入模，舖平，放蝦米在面，輕輕壓實。 放入蒸爐蒸約45分鐘，插入叉，沒有黏到粉漿就完成（時間因應個別蒸爐/火爐而調節）。 放涼後置於雪櫃保存。 食時取出蒸或煎香。 （向左推睇相） 浸蝦米1小時，白蘿蔔去皮，刨絲。 用手擠壓白蘿蔔，擠出蘿蔔水，蘿蔔水與粘米粉混合攪勻，再加入粟粉攪勻至沒有粉粒，形成米漿。
2022年12月20日 · 生活風格. 蘿蔔糕做法｜蘿蔔糕簡易食譜+黃金比例完美做法大公開！ by sheng 2022-12-20. Last Updated on 2022-12-20. 蘿蔔糕在本質上是一道很簡單的美食，就是蘿蔔和糕。 白蘿蔔是主要食材，而糕的部分則是由粘米粉和水製成。 過往除了長輩會自製每一家的蘿蔔糕外，多數人會到餐廳買現成的，不過隨著食譜取得方便，也越來越多人開始在家嘗試自己做蘿蔔糕了。 本篇小編將帶大家認識蘿菠糕，並做出完美的黃金比例蘿蔔糕。 文章目錄： 蘿蔔糕材料有哪些？ 蘿蔔糕黃金比例. 簡單零失敗蘿蔔糕做法步驟. 港式蘿蔔糕. 素蘿蔔糕. 台灣有句俗語：「 甜粿過年、發粿賺錢、菜頭粿吃應時。
2024年1月22日 · 2小時內. 份量. 4人以上. 水磨粘米粉: 300克. 蘿蔔: 1斤半. 臘腸: 1孖. 臘肉: 半條. 冬菇: 4粒（浸過夜） 瑤柱: 少許（浸過夜） 鹽: 兩茶匙. 雞粉: 半茶匙. 糖: 1茶匙. 冬菇水: 160亳升. 瑤柱水: 160亳升. 睇埋12款簡易新年糕點食譜： ↓點擊圖片放大↓. +9. 12款新年賀年糕點食譜. 什麼是蘿蔔糕黃金比例？ 坊間有不同的蘿蔔糕食譜和做法，有的可能會加入鷹粟粉（生粉），有的則只會使用粘米粉，然後粘米粉和鷹粟粉再按比例，對新手而言無異較難掌握，亦增加了蘿蔔糕失敗的機會，令蘿蔔糕既鬆散、口感又粉。
2024年1月5日 · 其中一個訣竅，是炒蘿蔔時要把蘿蔔徹底炒熟，便能確保蘿蔔糕蒸好後裡頭 百分百熟透。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Photo: Getty Images. 傳統臘味蘿蔔糕食譜. 份量：1 個（24 厘米圓盤） 材料： 白蘿蔔（去皮、刨絲）3000 克. 粘米粉 400 克. 臘肉 3 條（切粒） 臘肉 半條（切粒） 冬菇 5 隻（切粒） 蝦米 2 湯匙（浸軟切粒） 瑤柱 3 粒. 農曆新年習俗禁忌！ 年廿八為何要洗邋遢？ 年初一為何不宜洗頭、剪頭髮？
