黃淑儀食譜 豉油雞 相關
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做法一. 特写(20张) 鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要）， 芝麻油 1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半. 把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。 在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深 咖啡色 ，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
黄淑仪，1949年10月10日出生于广州市，Gigi Wong，中国香港女演员、烹饪专家。祖籍广东开平，9岁移居香港，即随邻居入厨学习烹饪。演绎过多部电视剧、电影，曾是TVB七十年代四大花旦之一，代表作品有《飘零燕》《庙街·妈·兄弟》《锦绣良缘》《流金岁月》《肥田囍事》《岁月风云》《万凰之王 ...
作法：. 1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。. 2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。. 3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。. 注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。. 4、继续翻炒 ...
1.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆豉、花椒烧沸片刻；. 2.加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。. 豉椒鸡是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。. 锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤 ...
0. 豉椒炒蛏子. 播报 编辑 讨论 上传视频. 以蛏子为主料的菜品. 豉椒炒蛏子的做法简单，豉椒炒蛏子口味属于香辣，做法属炒菜类，但怎么做豉椒炒蛏子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 营养功效. 蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病、 咽喉肿痛 。 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 中文名. 豉椒炒蛏子. 外文名. Black bean sauce Fried clam. 口 味. 酸辣. 主要食材. 蛏子， 老干妈豆豉酱. 目录. 1 材料. 2 做法. 材料. 播报. 编辑. 1、蛏子500克、 老干妈豆豉酱 （或者其他豆豉酱）2汤匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、
制作方法. 播报. 编辑. 做法一. 材料：腌牛肉片250克、 料酒 10克、辣椒块300克、蒜泥10克、盐5克、葱段10克、 白糖 15克、 姜末 5克、 味精 2克、 豆豉 泥15克、深色酱油15克、湿淀粉25克、 芝麻油 10克、 花生油 750克. 制作方法： 豉椒炒牛肉. 1.烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分。 2.把盐、味精、 白糖 、深色酱油、芝麻油、湿淀粉片成 芡汁 。 3.炒锅上旺火烧热，下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入 笊篱 沥油，再将 蒜泥 、 豆豉 泥。 姜末 爆香，放辣椒块、葱段、牛肉片，溅 料酒 ，用芡汁勾芡，加 包尾油 （ 明油 ）炒匀，装盘即成。
做法一. 做法二. 3 食用须知. 所需食材. 播报. 编辑. 材料： 腊肉 400克， 红辣椒 2个， 香葱 1棵， 调料： 食用油 30克， 豆豉 1大匙， 味精 1/2大匙， 制作方法. 播报. 编辑. 做法一. 1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内， 2.将豆豉洗净，捣烂， 3.红辣椒去籽，切碎， 4.香葱洗净切碎，
