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黃淑儀Gigi姐食譜合集｜家常菜、湯水食譜、必學入廚貼士. 黃淑儀Gigi姐近年拍攝多部飲食節目，《住家廚神》、《吾淑吾食》、《吾湯吾水》、《Gi味俱全》等非常入屋，成為香港人公認的烹飪專家！. Gigi姐鑽研多款家常菜、住家湯水，養生美味兼備。. 一齊睇 ...
2022年2月1日 · Gigi教煮｜黃淑儀處理乾冬菇6貼士 提鮮辟味3材料菇蒂全用不浪費. 撰文：余曉彤. 出版： 2022-02-01 12:00 更新：2022-02-10 18:47. 燜冬菇、釀冬菇、或是切碎作為配料，冬菇的吃法五花八門，既可以是簡單的家常菜，也是帶有喜慶的賀年菜。. 將冬菇浸至軟身需 ...
2021年12月13日 · Gigi姐黃淑儀早前在自己的YouTuber頻道分享響螺的處理方法，而且更介紹煲響螺湯慳近半價錢的做法！ 乾響螺代替急凍響螺、新鮮響螺. 響螺經常用作煲湯食材，可以走肉同時令湯頭味道鮮甜並帶有淡淡的海鮮味。 Gigi姐指市面出售的美國、澳洲急凍響螺，2-3個已經需要三百多元，的確不太划算。 因此她建議用乾響螺代替急凍響螺，優質的乾響螺約$300/斤，可分約6餐使用，對比急凍或新鮮的的確抵食得多。 黃淑儀（Gigi姐）就在節目中教授處理響螺的技巧。 （《Gigi煮嘢》截圖） 響螺提鮮必定加冰糖. 乾響螺跟其他海味一樣烹煮前須浸泡一晚，將響螺浸至軟身及令體積增大一倍。 Gigi姐表示以往大家使用乾響螺時都只會將響螺浸軟，然後便拿去煲湯，這種做法完全吃不到其鮮甜味道。
2021年11月16日 · 黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》其中一集，分享了「清湯牛腩」的做法，她憶述自己在溫哥華居住時，有日忽然很渴望食到清湯牛腩，不過這菜式在北美洲並不常見，反而你想吃一碗台式牛肉麵還比較易找到。 於是，Gigi姐致電一位叫「老大」的大廚朋友，詢問對方其餐廳可有清湯腩，對方回答說：「冇呀，但好容易整啫Gigi，你落香料煲、牛腩汆水，煲個零兩個鐘得啦！ 」於是Gigi照大廚的方法去做，燜牛腩原來果然沒想像般難。 Gigi姐在加拿大生活的時候，有次很想食清湯腩，最後有位大廚朋友親自教路，她才學識在家裡燜清湯腩。 （節目截圖：《Gi味俱全第二季》） Gigi姐用牛坑腩製作清湯牛腩，好友鄧達智食過翻尋味。 （節目截圖：《Gi味俱全第二季》）
2021年1月8日 · 這道菜多年前經黃淑儀（Gigi姐）在《吾淑吾食》示範後，吸引大量師奶仿效，但不說不知，原來讓黃淑儀初嚐檸檬雞翼的，竟是馮寶寶的父親——馮峰先生！這道菜一點也不難做，但想檸檬雞翼更香甜入味，不妨睇睇Gigi姐的8大貼士。
2022年1月5日 · 處理乾瑤柱做法大多都是用清水浸至軟身，不過Gigi姐黃淑儀並非用這個傳統方法，她在自己的YouTuber頻道分享另類的處理乾瑤柱方法，且將其鮮味全保留在乾瑤柱中！ 乾瑤柱浸水鮮味全流失. 乾瑤柱，又稱元貝，即是乾製後的帆立貝柱肉，大多菜式都是將乾瑤柱浸軟身及撕成絲後才入饌，同時亦會保留浸乾瑤柱的水，務求將其精華一併加入菜餚中。 不過Gigi姐指乾瑤柱浸過後其味道基本全流失在水中，即使加水一同烹煮，也不會感覺到其鮮味，比較浪費。 黃淑儀（Gigi姐）就在節目中教授處理乾瑤柱的技巧。 （YouTube@《Gigi煮嘢》截圖） 保留乾瑤柱獨特味道要先煮？
2021年4月11日 · 黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全》其中一集，分享了鮮奶燉蛋的做法，她指自己有段時間在北美洲生活，當地人喜歡飲奶多於水，一打開雪櫃便飲牛奶，小孩子個子彷彿也因而長得比較高大。 不過，有些小朋友卻不愛飲奶，為了吸引他們攝取多些鮮奶成分，Gigi姐便用3.7牛奶來做鮮奶燉蛋，步驟非常簡單。 請按下圖睇鮮奶燉蛋的材料和製作步驟： + 13. 若你喜歡吃這類有滑又有蛋、奶香的中式甜品，不妨參下以下的冰花燉蛋、鮮奶燉蛋白以及椰皇燕窩鮮奶燉蛋白食譜。 【冰花燉蛋食譜】秋冬潤燥甜品 掌握蛋水比例如豆腐嫩滑. 冰花燉蛋食譜. 【鮮奶燉蛋白食譜】養顏潤膚甜品 3種材料15分鐘香噴噴！ 鮮奶燉蛋白食譜. 【甜品食譜】椰皇鮮奶燉蛋白肌膚滑滑 加燕窩雙重滋陰潤肺. 椰皇鮮奶燉蛋白食譜.
