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2023年7月25日 · 黃耳與雪耳外形相似，兩者同屬真菌界的銀耳科，是有益的食用菇菌類。 想知雪耳跟黃耳的分別？ 今日一文睇清雪耳和黃耳的營養、功效、揀選及處理方法。 +6. 雪耳又稱銀耳、菌中之王，由於雪耳食用價值高，媲美燕窩，但價錢大眾化，因而雪耳有「平民燕窩」的美譽。 在中醫學而言，雪耳性平甘淡而無毒。 雪耳具有滋陰潤肺、益胃生津的功效，有助改善口鼻乾燥、咽喉乾涸及大便乾等問題。 雪耳稱得上「平民燕窩」，皆因雪耳具有養顏潤膚、祛斑的美容功效，加上雪耳能幫助腸道蠕動，亦有助減肥。 雪耳適合大部分人士食用，但正值感冒、容易腹瀉、痰濕重則不宜進食雪耳。 在西方營養上而言，雪耳含豐富的植物性膠質，有助保持皮膚彈性及鎖水。 雪耳所含的維他命B雜，更可助控油及消炎。
2023年12月3日 · 黃耳又被稱為「金耳」，是一種價格實惠卻具有令人驚訝的營養價值和功效的養生食材。 它屬於銀耳科，肉質厚嫩，口感軟滑，膠質豐盈。 黃耳含有豐富的膳食纖維和骨膠原，常被用於小炒、燉湯等料理，並被廣泛應用於素菜烹飪中。
黃耳的特點和功效. 1. 外觀特徵: 黃耳呈現金黃色或淡黃色，形狀像耳朵，表面有褶皺。. 它通常生長在樹樁或倒木上，外觀像一團折叠的半透明薄片。. 2. 營養價值: 黃耳富含多種營養成分，具有以下健康功效: 改善新陳代謝.
在我們經常食用的木耳、雪耳及黃耳當中，以黃耳的膠質最為豐富，售價亦是最貴。 黃耳外形有點樣腦袋，肉質比較厚，煮熟後口感細緻軟滑，膠質非常豐富，可以用來炒、燉、煲湯及做糖水。
2023年7月25日 · 想知雪耳跟黄耳的分别？ 今日一文睇清雪耳和黄耳的营养、功效、拣选及处理方法。 即睇雪耳中西功效/营养/宜忌↓↓. 雪耳中西功效/营养/宜忌. 雪耳又称银耳、菌中之王，由于雪耳食用价值高，媲美燕窝，但价钱大众化，因而雪耳有「平民燕窝」的美誉。 中医学而言，雪耳性平甘淡而无毒。 雪耳具有滋阴润肺、益胃生津的功效，有助改善口鼻乾燥、咽喉乾涸及大便乾等问题。 雪耳称得上「平民燕窝」，皆因雪耳具有养颜润肤、祛斑的美容功效，加上雪耳能帮助肠道蠕动，亦有助减肥。 在西方营养上而言，雪耳含丰富的植物性胶质. 雪耳含丰富的植物性胶质，有助保持皮肤弹性及锁水。 雪耳所含的维他命B杂，更可助控油及消炎. 雪耳也含丰富膳食纤维，每100克约有5克，因此进食雪耳能促进肠道蠕动，可改善便秘.
黃耳，又稱桂花耳，有豐富膠質，能潤肺養顏；而舞茸菇則可以提高身體免疫能力。 這個湯水有抗衰老、養顏潤膚及防癌等功效！ 黃耳淮山舞茸菇湯
黃耳可以配無花果，南北杏，雪梨等煲糖水，有潤肺潤膚作用，更可補充鈣質吸收；配鮮淮山、杞子、走地雞燉湯服，滋補又美味，老少皆宜食用。 「紹菜燘黃耳」用量隨意，可按家中人數而增減。
2023年11月18日 · 黃耳至少浸8小時 可發大3-4倍. 至於黃耳，藥房職員說它「好發得」，意思是能比原體積發大很多，3至4倍都可，但你一定要給它足夠時間吸水，它才會變軟變大，所以一般都建議浸過夜，或至少8小時，其間可換水。. 黃耳浸泡後會變大，即使只浸了2小時左右，即 ...
2017年6月19日 · 百搭黃耳功效多. 黃耳口感煙韌，能滋陰潤肺、美肌護膚，更有降血脂及膽固醇功效。. 黃耳本身味道清香，因此煮法百變，可以燜煮、煲湯也可煮糖水。. 今次教煮的黃耳紅棗燉鮮奶，便利用了黃耳本身清香的味道，搭配口感香滑的牛奶，在燉煮過程中 ...
功 效：黃耳具有滋陰潤肺、化痰止咳、生津清熱等作用，含有豐富蛋白質、多種氨其酸及微量元素。 特 性：味甘，性溫。 處理程序：黃耳用清水浸約半小時，剪去菇柄較硬部份，以清水洗淨，便可進行烹調。
