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2024年2月6日 · 黑松露（拉丁名為Tuber sinense ，英文稱為perigord truffle），也稱 塊菌 ，是一種生長於地下的野生 食用真菌 ，外表崎嶇不平。 色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發酵的玉米/醃泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/乾酪/ 肉桂 /麋香，還有像經年未洗的牀單，甚至還有人形容其氣味像精液，就所知主要分佈於阿爾卑斯山脈及 喜馬拉雅山脈 的少數地區，以及四川省 攀枝花市 鹽邊縣周邊的攀西地區，佔據中國黑松露總產量的60%。 中文名. 黑松露. 外文名. Tuber sinense [5] 別 名. 塊菌，無娘果. 主要食用功效. 提高免疫力. 儲藏方法. 保鮮. 目錄. 1 生長環境.
黑松露 （法語： truffe noire ，學名： Tuber melanosporum ），又稱 佩里戈爾松露 （法語： truffe du Périgord ） [1] 是一種原產於歐洲南部的 松露 品種，也是最昂貴的食用真菌之一。 分類 [ 編輯] 義大利博物學家 卡洛·維塔迪尼 於1831年對黑松露進行了描述。 參考文獻 [ 編輯] ^ There are several common names for the species in the popular literature.
黑松露是甚麼？. 松露是一種生長在樹根附近的真菌，是世界最昂貴的食用菌之一。. 松露擁有濃郁的味道和香氣，與 魚子醬 、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」，是西餐中的高級食材。. 在烹飪上較常見的品種就是黑松露。. 黑松露比 白松露 產量多，所以價格會比 ...
2019年9月12日 · 黑松露的種類及味道. 不過，並非每一顆黑松露，都可以成為身價奇高的「鑽石」，隨著全年冷暖天氣變化，會令黑松露家族分成 3 大嫡系，它們的味道與品質不僅有別，價錢亦有高低之分。 魚子醬怎麼吃？ 一篇看懂魚子醬等級、分類與正宗魚子醬食法. 梅酒飲法｜按季節換梅酒食譜，綠茶梅酒、梅酒雪糕，將居酒屋風味帶回家. Photo: Getty Images. 1. 夏季黑松露（Tuber Aestivum） 採集期為每年 4 月至 9 月，由於夏季黑松露在較短時間已長成，所以吸收養分的時間相對較少，香味亦因此變得較淡，所以大概有 8 成的夏季黑松露，都會用來做加工副產品，最常見的就是製成松露醬。 ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. Photo: Getty Images.
2018年3月18日 · 黑松露，最香最矜貴最新鮮的，自是剛採下來的時候，最好四至五天內食用。 因此，餐廳裏，在你面前才削下薄薄一片在食物上的，當然是最貴。 醃在瓶子內的，經過加工、混合其他材料的，價錢自然較親民了。 按圖看清黑松露的營養價值，新鮮黑松露應如何貯存？
黑松露（拉丁名为Tuber sinense ， 英文 称为perigord truffle），也称 块菌 ，是一种生长于地下的野生 食用真菌 ，外表崎岖不平。 色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/ 肉桂 /麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就所知主要分布于阿尔卑斯山脉及 喜马拉雅山脉 的少数地区，以及四川省 攀枝花市 盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。 中文名. 黑松露. 外文名. Tuber sinense [5] 别 名. 块菌，无娘果. 主要食用功效. 提高免疫力. 储藏方法. 保鲜. 目录. 1 生长环境.
松露 （ 意大利語 ： Tartufo ，法語： Truffe ）是數種可食用 子囊菌門 物種的合稱，和蘑菇、靈芝一樣都是 真菌 ，與 魚子醬 、 鵝肝 並稱為「 西方三大珍饈 」，屬於西餐中的高檔食材，特別是 意大利 產的 白松露 （ Tartufo bianco ）和 法國 產的 黑松露 （ Tuber ...
