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鯛科
體型﹕體高而側扁,體呈橢圓形,背緣隆起,腹緣圓鈍。頭部﹕頭中大,前端尖。口端位。體表﹕體被薄櫛鱗,背鰭及臀鰭基部均具鱗鞘,基底被鱗;側線完整。各鰭﹕與黃腳鱲相似... 香港餐務管理協會
烹調技巧
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