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2021年5月21日 · 【明報專訊】近年愈來愈多人在網上拍片教烹飪，其中YouTuber馬田「點Cook Guide」頻道的食譜教學深受網民歡迎，最近他與本地零食品牌嘗琉珍合作，推出中式手工茶點套裝（$588），主打6款不同鹹甜美食，包括夏威夷果仁手工豆塔，有鹽酥、咖啡和牛奶
2020年12月8日 · 十大新晉頻道反映訂閱者迅速增長，首三名依次為「周庭チャンネル」、「點Cook Guide」和「陳穎欣JoephyChan」。YouTube香港2020年度十大熱門影片 1. 《防疫診症室 潔手篇》 www.youtube.com/watch?v=tGV2dzlzUuQ 2. 《5.24反國安法大遊行》 3.
2021年3月16日 · 他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。 煮嫩滑牛肉4秘訣： 1.切肉：牛肉應逆紋切. 牛肉的肌肉纖維組織較粗、筋較多，令肉質比較易老，因此應以「逆紋切」的方式切牛肉，打橫按肉的纖維紋路切，切斷筋腱及破壞其纖維紋路，不易切散牛肉之餘，吃起來肉質口感更佳，不會滿口筋和咬不開肉塊。 2.醃肉：勿放鹽要加水. 醃牛肉時不要放鹽，因為鹽會令牛肉出水，流失肉汁而變韌。 醃牛肉可依次加入麻油、糖及生抽拌勻，然後逐步加水，讓肉吸收水分後，輕力將牛肉撈開。 最後可依個人喜好加入生粉，生粉宜包裹每片牛肉，加入生粉可令口感更滑，不加則可吃到肉的肌理。 醃製牛肉的時間宜5至10分鐘，不會過鹹或掩蓋牛肉原味。 3.炒肉：宜中至中大火快炒. 牛肉易熟，牛肉片更易熟，因此宜用中至中大火快炒，有助鎖住肉汁，亦可避免牛肉過熟變乾。
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2024年5月3日 · 潺菜營養. 吳耀芬表示，潺菜主要營養是膳食纖維和果膠，有助刺激腸道蠕動及預防便秘。 另外，潺菜含豐富鉀質、鈣和鐵質和胡蘿蔔素，有助預防骨質疏鬆及缺鐵性貧血等。 潺菜建議煮法. 吳耀芬推介快炒潺菜和潺菜滾湯兩食譜，她提醒，蔬菜加熱時，水溶性營養素如果膠、鉀質和維他命C都會出現流失的情況，相比滾湯，快炒後涼拌的潺菜能保存更多營養。 食譜1：薑蒜炒潺菜. 【材料】蒜頭2瓣、薑2片、潺菜半斤、鹽少許、油1茶匙. 【製法】 1. 蒜頭切蓉、薑切絲，潺菜洗淨. 2. 用油熱鑊，爆香蒜頭和薑. 3. 加入潺菜，大火炒至變軟，加鹽調味即成. 食譜2：潺菜豆腐滾魚湯. 【材料】潺菜1斤、硬豆腐1磚、紅衫魚*2條、薑2片、鹽少許、油1茶匙. *紅衫魚可按喜好改為其他適合滾湯的魚，如鯇魚和鯽魚等. 【製法】 1.
2022年3月1日 · 怎樣可以吃得健康啲？ 澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）協助大家將一般兩餸飯餸菜分為高卡類別和低卡類別，並說明揀兩餸飯的注意事項，建議其中一個餸揀蔬菜。 她亦提醒留家抗疫的網友，倘若活動量不大，可以考慮少飯。 兩餸飯揀餸Dos & Don'ts. Dos（宜） ‧其中一個餸宜選蔬菜，例如菜心、西蘭花、瓜菜類、四季豆、菇類等，可以減少熱量、脂肪或鈉質攝取，增加纖維攝取量。 ‧宜少飯。 一般兩餸飯的飯量偏多，可考慮少飯，除非是體力勞動工作者、活動量大、有特別膳食需要者。 Don'ts（忌） ‧小心「高脂」菜式，尤其是肉類，避免煎炸。 ‧小心「高鈉」菜式，避免多醬汁。 高卡類別餸菜 （卡路里以100克餸菜計算） 炸雞翼 320 kcal. 鹹蛋蒸肉餅 250 kcal.
2024年5月5日 · 明報即時新聞. 立夏是第一個夏天節氣，天氣濕熱，中醫建議可適量食冬瓜、老黃瓜，下列提供兩款湯水：冬瓜薏米赤小豆湯、黃瓜粟米蘿蔔湯，有助生津健脾、消暑化濕。 不過，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、久病陽虛肢冷，或肺寒咳嗽的人慎吃。
印傭變身人氣YouTuber 學製片試食譜 分享好煮意. 圖1之1 - 恩愛夫妻——Rosidah（右）及Paul分別來自印尼與加拿 . . . . . . （蘇智鑫攝）. 【明報專訊】根據2016年中期人口統計，香港少數族裔人士中，最多是菲律賓人（佔少數族裔人士的31.5%），其次是印尼人（26.2% ...
