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2016年12月14日 · Dec 14 2016. 《 阿爺廚房 》首播，已獲不少網民支持，第二集鼎爺喺教煮嘢食前，先帶譚玉瑛到街市牛肉檔，向她逐一介紹牛隻不同部位的肉質特點，齊齊上了一堂「牛肉課」。 去得牛肉檔，就知今次依道菜同牛肉有關！ 今集鼎爺除咗教授切牛肉的小貼士外，仲教大家整「兩面黃煲仔飯」同「糖煎紅衫魚」，唔講唔知，原來紅衫魚有長衫、瓜衫之分，想知點分辨，即刻睇吓。 撰文：Jacqueline. 圖片：myTV. 1 鬼馬牛肉. 主要材料： 梅頭牛肉. 油炸鬼. 調味料： 生粉（少許）、油（1湯匙）、糖、薑蒜（少許）、蒜蓉、生抽、蠔油. 做法： 鼎爺tips： 1 切豬肉，牛肉要橫紋切，炒上來會比較鬆軟. 2 用刀壓開牛肉片，有助鬆開肉質纖維. 3 醃牛肉時，先用生粉把牛肉包住，再落其他調味料.
2016年12月13日 · 阿爺廚房 首集煮食秘訣. 首集鼎爺弄了三餸一糖水，樣樣有料到，去相！ 1.BB鴿藏膶腸焗飯. 材料 (約三人份量)： BB鴿三隻. 膶腸三條. 絲苗米適量. 薑、蒜、葱. 調味料： 生抽、黃糖、玫瑰露 (全部約兩湯匙) 做法： 鼎爺tips： 1.醃BB鴿的醃料，最後才落玫瑰露 (因為玫瑰露為酒精味重，如先落，其他醃料味道不能滲進鴿肉) 2.落玫瑰露搞拌後，醃約40分鐘，勿醃過久，會令肉質變韌. 3.蒸飯落鴿前落竹笪，這樣完成時BB鴿不會沾到飯粒，較易處理及美觀. 4.飯熟澆熟油及珠油 (老抽加赤砂)，令飯粒更香口. 2. 荷芹炒臘肉. 材料： 薑. 西芹. 唐芹. 臘肉. 荷蘭豆. 菜脯 (蘿蔔乾) 調味料： 少許糖. 煮法：
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2020年1月30日 · Jan 30 2020. 藝人73歲 李家鼎 （鼎爺）早前主持烹飪節目《 阿爺廚房 》人氣急升，出版的 烹飪書 亦賣到斷市。. 感情生活上，早年遇上第二春，被賢淑女友「李師奶」溫柔融化，火爆性格一去不返。. 平日， 鼎爺 會孖實女友及其外孫共敍天倫，拍拖湊孫 ...
2017年7月20日 · 熱話. CentralEditor_Kiss. Jul 20 2017. 李家鼎和譚玉瑛上年嘅《 阿爺廚房 》大受歡迎，於是宣布再度添食開拍《 阿爺廚房2 》！. 《 阿爺廚房2 》星期1首播，打頭陣第一道菜竟然是「蔥炒芽菜」！. 首集鼎爺整咗三道懷舊菜式，樣樣都有料到架！. 撰文： Sunday ...
2020年12月8日 · 其實鼎爺李家鼎曾在TVB節目《阿爺廚房》中教煲，胡椒豬肚湯簡易做法只得四個步驟，他還有教大家如何洗豬肚，大家不妨參考。 資料及圖片來源：TVB節目《阿爺廚房》｜編輯：Clara. 胡椒豬肚湯功效. 豬肚的卡路里和脂肪含量比瘦肉低，可補充肌肉，而且含有豐富蛋白質、維生素，有鈣、磷、鐵，具健脾胃、幫助消化和吸收的功效。 不過由於豬肚醇含量偏高，有心血管疾病、高血脂、高血壓患者不宜多吃。 至於白胡椒藥用價值比黑胡椒高，散寒、健胃、溫脾、補肺、化痰功能更強，主治肺寒胃寒、痰多、容易肚子痛的人。 胡椒豬肚湯功效（圖片來源：TVB節目《阿爺廚房》電視截圖） 胡椒豬肚湯食譜材料： 大芥菜. 豬肚. 排骨. 白胡椒粒. 豆粉. 鹽. （圖片來源：TVB節目《阿爺廚房》電視截圖）
2023年10月18日 · Poey. Oct 18 2023. 李家鼎安德尊｜現年76歲的「鼎爺」李家鼎廚藝了得，近年先後主持《阿爺廚房》和《肥媽李鼎》等烹飪節目，收視都高企，近日他卻忽然現身主婦資訊節目《流行都市》 ，主持新環節「鼎爺家常菜」，被指遭到「降呢」，另有指節目中對安德尊黑面呼喝，隔日該環節隨即換人上場，網民反應兩極！ 今年5月鼎爺與肥媽及遊嘉欣主持《肥媽李鼎》最高收視17.2點，一度成為今年周一至週五綜藝節目收視之冠，遊嘉欣曾透露節目將開拍第二季。 （圖片來源：TVB） 2016年主持《阿爺廚房》，令鼎爺的廚藝一鳴驚人，人氣急升。 （圖片來源：《阿爺廚房》截圖） Sunday Kiss x 變形金剛1公里親子跑！ 報名即送$150攤位遊戲券. 變形金剛運動嘉年華. 3月31日科學園金蛋開跑.
2022年12月14日 · 食譜. CentralEditor_Kiss. Dec 14 2022. 酒香雞食譜非常滋潤，材料用上不同藥材，大家食完都可以馬上有暖身驅寒之效，不用怕冷親。 鼎爺李家鼎曾於《阿爺廚房》分享鮮嫩酒香雞食譜，他教大家不但要加入鹿茸大補酒、滋潤的圓肉與明目的杞子，還要加入玉竹。 他解釋烹調食材著重平衡，所以要加玉竹中和一下，這樣就會剛剛好。 酒香雞食譜功效. 食譜中所用到的鹿茸大補酒材料有鹿茸、鹿尾羓、人參、龜板、玉桂、杜仲、巴戟、酸枣仁、淫洋霍、黃芪、靈芝、黨參、牛膝、大曲高粱酒、黑糯米酒，多種藥材浸泡出來。 這款酒是補身佳品，適合一些生活緊張，工作過勞、體虛畏寒、手腳冰冷、面色蒼白、筋骨乏力、失眠、病癒的人士服用，李時珍本草綱目都有提及過用鹿茸來補腎、強筋健骨、提神之功效。
