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鼎爺食譜大集合｜中式小菜、西餐、甜品、懷舊食譜. 鼎爺李家鼎主持「阿爺廚房」多年，分享多個獨門食譜，由中式小菜食譜、西餐食譜、甜品食譜，到懷舊食譜，都應有盡有。. 鼎爺父親從事酒樓業，對食材、刀工和配搭都有嚴厲的要求，鼎爺幼承庭訓加上 ...
黑芝麻卷. 2016-12-29. 黑芝麻卷是以前在酒樓常見的甜點，香港人喜歡叫它做「菲林卷」，因為其賣相與菲林很相似，小小的卷充滿芝麻香，做法不難，你也試試吧！. 烹飪時間:30分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 黑芝麻粉.
材料. 菜式: 甜品 食譜 (120) 中式糕點 食譜 (16) 需時: 15 分鐘 份量: 2 人. 芝麻卷是我在兒時到廣式茶樓可以點到甜點之一，近年已經很少地方可以吃到。 可能因為芝麻卷賣不起好價錢又花功夫，所以茶樓都沒有再賣了。 我習慣將這個芝麻卷叫做‘菲林’，像一卷卷舊式的曝光菲林，我會將它攤開至又薄又長食用，好好吃。 雖然自家製的芝麻卷沒有坊間賣的這麼有光澤感，但這食譜幾乎沒有下油，所以絕對是更健康的。 做的方法和做 豬腸粉 方法類同，大家都來回憶一下這種古老味。 此食譜可做 6至8條芝麻卷。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen.
食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 清水 400克. 馬蹄粉 85克. 粘米粉 30克. 冰糖 85克. 黑芝麻粉 100克. 1 先將黑芝麻粉炒香備用。 2 將粘米粉、馬蹄粉和以炒香的黑芝麻粉拌勻，再加入一半的清水（ 200毫升）拌勻在一起。 3 將另一半清水（ 200毫升）與冰糖一起煮溶，然後倒入黑芝麻混合物中，拌勻。 4 將累芝麻糊過篩，讓口感變得更加細滑。 5 將蒸盤塗油，然後薄薄的加入一層芝麻粉漿。 然後以大火蒸3分鐘。 6 將蒸好的芝麻皮，慢慢卷成菲林卷。 7 將菲林卷切成均一長度，灑上白芝麻裝飾，即成。 Tags: 黑芝麻. 芝麻卷. 冰糖. 粘米粉. 馬蹄粉. 黑芝麻卷. 懷舊. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 暫時沒有留言。
2018年3月27日 · 芝麻糊，是媽媽的招牌甜品之一，小時候誤以為黑芝麻是白芝麻炒後變黑而成！. 其實，黑芝麻與白芝麻，均是胡麻（芝麻）的種子，只是不同品種，種子皮的顏色有別而已。. 攝錄：張芷澄、馮嘉雯. 剪接：張芷澄. 烏卒卒的芝麻糊，主要以黑芝麻製成，加入 ...
2022年12月29日 · 如果大家沒有時間炒黑芝麻和磨芝麻粉，就一定要試吓用「多多芝麻糊」，來製作黑芝麻卷！ 黑芝麻卷還有美顏、烏髮、促進腸臟健康的功效，快來 ...
懷舊芝麻卷 坊間越來越少人做正宗芝麻卷，原因係「功夫多」 阿爺話我們照做 鼎爺私房菜將兒時「菲林卷」經典重現 阿爺話唔怕貨比貨，最緊要真功夫 訂座熱缐：23876969 ＃鼎爺私房菜 ＃經典重現必食 ＃芝麻卷 ＃好食到成個人飄
