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舌鰨科
體型﹕體型延長,呈舌形的扁片狀,呈卵圓形,頭部﹕頭部略短。吻部略長。前端鈍圓。眼睛細小,兩眼同位於左側。體表﹕鱗片大。有眼側被以櫛鱗,無眼側被以圓鱗且前鱗部的鱗... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
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