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- 使用密封袋或淺盤醃製,確保肉類完全被醃料覆蓋，在醃製過程中偶爾翻動食材,確保均勻入味。 烤之前將多餘的醃料擦掉,以防止燒焦。
www.bbqmoment.com/blog/blog/六個bbq技巧-必學醃製火候控制＋小白透測熟技巧-燒/
2015年9月23日 · 今期有名廚名店教大家醃雞翼五式，FB至Hit的燒芝士，還有各式平時在餐廳才吃到的烤物，在BBQ爐都可簡易做到！ 雞翼．名廚名店私藏 1 Step 醃味. 有多少香港人燒嘢食唔鍾意燒雞翼？ 但又是蜜糖燒，又是蒜味、黑椒等醃法，聽到都悶。 有名廚、名店提供他們的超簡易自家醃味法，味道水準有保證有驚喜！ 嫩滑川味 啤酒花椒雞翼 @陳國強. 陳師傅的京川辣菜最拿手，如何將之幻化成BBQ燒雞翼呢？ 他的私房醃雞翼法，是用啤酒和大量不同種類的香料。 原來啤酒的抗氧 化物成分可降低肉裡分子的活性，令肉質變得更軟滑。 不同口味的啤酒，都會帶著不同程度的麥香，例如用黑啤或麥味重的啤酒，雞翼仲會再入味一點。 而辣椒粉、胡椒粉和花椒粉便是惹味來源。 聽落已覺搞鬼，啤酒配花椒的Matching 會有什麼效果？
2022年9月15日 · 只要將多春魚平放喺燒烤叉上面，放在火上燒大約一分鐘，多春魚就會開始收縮。再燒多約一分鐘後，魚皮就會開始會痴住燒烤叉，咁樣就可直接反轉燒烤叉，燒熟另一面，而多春魚又可以保持完整唔會甩皮甩骨！ （圖片來源：新Monday）
2020年9月8日 · 先將梅頭肉洗淨，切長條，將所有醃料拌勻，放入大碗或密封袋內，再放入梅頭肉。醃最少四小時，醃過夜最好 用錫紙包好烤盤，將梅頭肉放在烤盤上，倒少許醃料汁，放入已預熱180度C焗爐焗15分鐘，然後反轉另一邊再焗15分鐘
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2019年11月17日 · 大尾篤燒烤王麥師傅傳授的BBQ透爐技巧，上集已經介紹過，但說到底燒烤最重要的還是食物呀！. 火夠旺當然好，但以下講的情況，你一定遇過，例如：雞翼燒到半路，因為叉得不夠實而掉到炭火裡；稍一不留神，手中那串腸仔突然黑得像炭；豬扒的表皮明明已 ...
有許多不同類型的醃泡汁可用於燒烤牛肉，包括照燒、墨西哥辣醬、大蒜和香草、辣味和啤酒醃料。 通過嘗試不同的醃料，你可以為下一次牛肉燒烤找到完美的風味組合。 分享: Aussie Meat. 作者. Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week.
烤焗至微焦，或自己想要的程度。要注意大家的火力不同，特別是加了蜜汁後，糖份會使表面容易燒要焦，要不時觀察。 取出後待稍涼便可切件食用。 如果不怕肥，用烤焗時焗出肉汁配白飯成叉燒飯也十分美味呀！
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