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若是想要製作上述的日式小吃， 少了最基礎的伍斯特醬也沒關係，一樣可以利用廚房裡最基礎的番茄醬、醬油、胡椒以7：2：1的比列調製。. 取用製作好的伍斯特醬加上蜂蜜或砂糖，以3：1的比例加熱，即可調和成接近中濃醬的風味 ；或是利用中華料理常用的 ...
日本農林水產省為了保護地方農林水產品及食品品牌，2015年開始施行「地理標誌（GI）保護制度」，GI是 「Geographical（地理）Indication（標示）」的簡寫。這制度是從國家的角度在商品品質方面給予認證，保護生產者，維持其永續生產，防止假冒商品，提高產地及商品的品牌力，亦可提高消費者辨別 ...
2019年11月15日 · 这天一大早我们参观了新开幕的BEAMS JAPAN，整栋大楼呈现BEAMS在流行服饰、艺术、文化、饮食等生活层面的造物之美，让人耳目一新收获颇丰。而后从新宿搭乘大江户线直达蔵前（くらまえ），30分钟的车程带我们从流行文化的最前沿，转换到一个为传统职人守护、步调缓慢、却能见得阳光照满街道的 ...
2015年11月30日 · 美食之余，刨根问底，我们这就来了解下米其林上榜名店的“三星”是怎么评出的吧。. 对指南的评价标准进行了详细介绍。. 喜欢搜集内幕细节的我总结了一些要点，马上和大家分享。. 首先，米其林指南调查和制作的资金全部由自己公司负担，因此保证了评选 ...
2021年5月27日 · 依料理不同，所选用的海苔尺寸也大不同，手卷寿司通常会使用「2切」，也就是全形的二分之一大小。 对于日本人而言，海苔包上米饭简单却也能品尝到食物原始的美味。像这样的三角饭团使用的海苔尺寸通常是「3 切」，也就是将全形的海苔以 ...
2020年5月29日 · 通过这则视频，看一看400年对制造清酒的热情意味着什么？ 位于神保町车站的丰岛屋是东京最老的清酒制造商，其历史可以追溯到1596年。 在这部名为《持续4个世纪，对清酒的热情》纪录片中，片方探索了这个古老的请酒厂，清楚呈现出清酒制作的过程和要素，解密丰岛家族核心成员的灵感和动机 ...
2015年12月1日 · 在米其林指南2015中所收录的米其林三星店里，位于东京的共有12家，其中有5家店位于东京都港区，而说起港区就不能不提兼具商务、休闲、娱乐与艺术等多种功能于一体的国际风尚之窗——六本木。今天要给大家介绍的斋藤寿司店，正是位于六本木一丁目的名店之一。
