搜尋結果
👉🏻食材. 杏仁粉 75克. 純糖粉 75克. 蛋白 27.5克（用於步驟2） 蛋白 27.5克（用於步驟4） 細砂糖 75克. 水 19克. 天然色粉 適量. 多種國內外烘焙食材都在 👉烘焙找材料，一定要去逛逛~ 👉🏻步驟. 1. 將杏仁粉和純糖粉過篩。 可以使用湯匙輔助，但切記勿用力擠壓，以免杏仁粉出油。 2. 將蛋白27.5克與過篩粉類混合後，加入色粉調色，蓋上保鮮膜備用。 3. 在小鍋中加入細砂糖和水，以小火加熱，可使用 長線型溫度計，隨時注意溫度。 4. 在糖漿加熱的同時，可開始打發另外27.5克的蛋白，打至有大氣泡的程度即可。 5. 當糖漿溫度達118度時關火，一邊倒入蛋白，一邊快速打發。 將蛋白打發至濃厚的白色稠狀，舉起不會輕易滴落的狀態即可。 6.
推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。. 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 簡易馬卡龍 French Macaroon：＊更多食譜： https://www.youtube.com/AmylaceousKitchen ＊Instagram: https://www.instagram.com/amylaceous/ ＊Facebook: https://www.facebook.com/HappyAmyKitchen.
2013年5月1日 · 馬卡龍 (Macaron)是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，材料很平民，但價格很貴族，原因是要做出表層光滑平坦、有夢幻蕾絲裙，吃起來外脆內濕潤的馬卡龍並不容易! 留意一些小步驟，多練習幾次，在家也可以做出貴婦級馬卡龍喔♥ *歡迎光臨 ...
食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 30分鐘內. 杏仁粉 40克. 可可粉 6克. 糖粉 35克. 蛋白 35克. 砂糖 35克. 1 首先把所有粉類一起過篩 杏仁粉+糖粉+可可粉混合 *可以盡量過篩1-2次直到幼細。 如果多次過篩後還有剩大顆粒無法過篩， 可以直接丟掉。 2 製作蛋白糖霜 打發蛋白，分數次把砂糖倒入蛋白混合。 直到蛋白硬挺企身。 3 把粉類拌入蛋白糖霜中。 直到麵糊呈現光滑狀。 可以劃出8字。 ↓ 其效果請參考影片. 4 放入擠花袋擠出約3.5-4 公分大小的圓形。 然後把烤盤拿起再放下盡量把空氣排出。 ↓ 其效果請參考影片. 5 有氣泡的地方，用竹纖把氣泡刺穿。 麵糊靜置30分鐘-1小時，直到表面乾燥不黏手。 放入焗爐用140°C焗16分鐘。
愛料理精選321篇簡易食譜做法與步驟，有最新的簡單作-台式馬卡龍、臉譜馬卡龍、芋泥馬卡龍、台式馬卡龍（無內餡）。 以及馬卡龍、台式馬卡龍、馬卡龍餡等相關料理做法。
法式馬卡龍｜零失敗超詳細不藏私教學馬卡龍作法與食譜，法式夢幻甜點少女的酥胸 French Macaron - YouTube. 告別凌亂一次整理，永久保鮮的終極秘訣 ...
馬卡龍做法與食譜：法式夢幻甜點搭配上抹茶巧克力內餡 (Matcha Macaron) 法式經典 馬卡龍. 嗨！. 大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』，我們要來分享一個，應該算是最有名的法式甜點： 馬卡龍 (Macaron)。. 相信大家對 法式馬卡龍 最大的印象，就是她那 小巧 ...
2019年5月24日 · 這次的法式馬卡龍，我們是選用了小山園的又玄抹茶粉，來烤一盤抹茶綠X巧克力甘納許內餡的 Macarons。 老實說，要在家裡自己做法式馬卡龍，材料與作法真的意外的簡單，但是失敗率卻非常高，可以說是最讓人挫敗的一個甜點了。 主要就是因為馬卡龍對於濕度以及烤溫相當的敏感，尤其在潮濕氣候的城市裡，做起來真的是會做到懷疑人生 XD 所以影片裡，我們就跟大家分享了如何在潮濕氣候，即便是在梅雨季節...
2021年5月6日 · 食譜：Pierre Hermé 的無限巧克力馬卡龍. 大家都知道製作法式馬卡龍極具挑戰性，但傳奇甜點主廚 Pierre Hermé 推翻了這個迷思——他清楚列出製作詳細步驟，你也可以按圖索驥，製作出這美味迷人的甜點。. 甜點 巧克力 食譜. 分享. 巧克力馬卡龍食譜（大約可製作 ...
喜歡macaron 的人一定都很喜歡Pierre Hermes 的macaron，記得上一次我口氣吃了3個，其實當時我還可以吃多幾個的。. 它的macaron 不是那種死甜的味道，很多味道都可以平衡macaron 本身的甜味，例如，酸味重的果味，咖啡味，茶味等更加可以帶出macaron 的層次，而且pierre ...
