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Muffin（馬芬蛋糕）的鬆軟香濃口感令人每吃完一個又想再吃一個！ 製作馬芬的做法簡單，不用打發雞蛋，只需將所有原料混合即可，而且要準備的材枓也不多，實在是想趁著週末焗蛋糕的小夥伴一個很不錯的選擇喔！
2015年8月29日 · 簡單馬芬Muffin【新手不敗+免奶油】 English 日本語. Mrs P's Kitchen. 947 食譜 1.9 萬 粉絲. 1.1 萬 說讚 146 一起做 29 留言. 這個是我的無敵瑪芬Muffin，超鬆軟，不加奶油，超超超美味！ 材料簡單，只有數個步驟，不用機器，快捷方便！ 下草莓，藍莓，巧克力碎片，草莓，蘋果都可，隨自己喜歡。 瑪芬的頭大大的像磨菇形，就像咖啡店的一樣，好可愛喔！ 一定是新手必學，不敗的食譜，做早餐，下午茶也超讚呦！ 請到我的Facebook 專頁按讚*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1. #素食. #蔬食. #奶蛋素. #烘焙. #蛋糕. #杯子蛋糕. #下午茶. #早午餐. #野餐.
- 藍莓事先冷凍且裹粉
- 糖蜜(Molasses)、蜂蜜都是特別保濕的糖類，這款藍莓馬芬絕對不會乾！
- 靜置一晚的魔力
- 烘焙品包裝、收納好物集合
本身脆弱的藍莓在跟麵糊拌合當中，容易會被弄破弄的麵糊藍藍的，而且形狀也不見了。事先將藍莓冷凍起來，不要退冰以冷凍硬硬的狀態直接跟麵糊拌合可以避免以上情況。事先灑一大匙麵粉跟藍莓拌勻，不是為了怕藍莓沈在底部（已經實驗證實沒有幫助）而是為了避免冷凍後藍莓結成一大塊，保持一顆一顆的才能平均分配在麵糊中。
跟一般馬芬食譜大都只用砂糖不一樣，這份食譜用了比較少見的糖蜜(黑糖蜜/ Molasses) 以及蜂蜜來增加甜味的深度和保濕的效果。 糖蜜是把甘蔗汁數度煮沸，大部分的水分蒸發後得到深色、濃稠的糖漿。 我很喜歡用糖蜜，它的甜味多一種焦糖風味甚至有點苦味比砂糖單純甜味有趣多了，跟黑糖類似，但是甜度沒有黑糖那麼高。糖蜜跟蜂蜜兩者的共同特性是保水性很好，可以幫助讓蛋糕吃起來更濕潤，不容易乾燥，因此這個食譜跟傳統馬芬蛋糕乾乾的口感完全不一樣，非。常。濕。潤 吃不完請放心冷凍吧，短暫微波一下馬上回覆剛做好濕潤的口感唷。
之前在顛覆傳統！超讚的巧克力豆餅乾的食譜中將餅乾麵糊靜置一晚後，讓麵粉內的酵素長時間的發揮效力，產生外脆內軟的口感，味道也更豐富，這次的馬芬麵糊一樣需要靜置，最短8小時，最長可以放到三天。 雖然麵糊需要提早一天準備好，可是這代表隔天你什麼都不用作，只要烤箱預熱好，藍莓加下去，就可以享受新鮮烤好的藍莓馬芬了！當天吃真是無敵好吃的。 最後的亮點，杏仁酥菠蘿（Almond Streusel） 很簡單，3分鐘內完成的杏仁酥菠蘿灑在馬芬麵糊的表層，提供外殼酥酥脆脆的口感，跟內部濕潤的蛋糕做反差。杏仁的香氣也讓這款藍莓馬芬多一種風味，小小一顆藍莓馬芬從頭吃到尾每一口都有不同的味道跟口感，難怪覺得它的味道令人上癮… 酥菠蘿表層幾乎是我最喜歡這個蛋糕的部分了，請務必不要省略它！
一次烤了一整盤蛋糕或是麵包，當天吃不完怎麼收納最好？ 或是想送親朋好友該怎麼包裝？ 這三樣烘焙小物完全可以解決這個問題—「手壓式封口機、標籤機、蛋糕餅乾袋」 1. 手壓式封口機 (連結點此） 市面上評價最好用的封口機，只要插電不用預熱，瞬間可以封口，不管是塑膠袋或鋁箔袋都可以唷。有20cm/30cm兩種，我的是20公分的較小版本。 2. 標籤機 (連結點此） 推薦這台CP值很高的標籤機，不需墨水、藍芽連線App後秒印，完全不用等，一台才200g比手機還輕巧，好用到忍不住到處找東西貼貼貼，操作教學影片點此。 3. 蛋糕餅乾袋 (連結點此） 100入餅乾蛋糕袋，這系列餅乾蛋糕袋分為透明、花環圖案兩款，其中又有機封、自黏可選擇，可依照自己的需求做選擇，適合裝餅乾、瑪德蓮、切片蛋糕、小蛋糕、馬卡龍、...
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2021年5月2日 · 今天分享的英式瑪芬(English Muffin）食譜來自於美國名店“Model Bakery”麵包店的食譜，跟我吃過的英式瑪芬完全不一樣！ 兩面被煎到香香脆脆的表皮，咬下去內部組織卻無比鬆軟、蓬鬆，味道很有深度，越嚼越好吃，而且不用烤箱，只要一隻平底鍋就做得到。
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原則上我希望烤出來的馬芬最好一次吃完，不要留到隔夜，因此最常用的是 1杯麵粉 (125g) 作6個馬芬的配方，使用內徑7公分的烤模，詳見下表。. 很多食譜是用『杯』作為測量單位，我個人不是很喜歡用『杯』的概念，所以 表中是以 『重量』 作標準。. 麵粉 ...
Muffin 食譜、做法 - 共41 篇. 排序. 【新手必學】朱古力鬆餅Muffin 影片. MrsPsKitchen. 要做出超級美味的muffin，關鍵是要使用優質的可可粉和巧克力。 這個食譜到目前為止是我試過最好的... 雞蛋、糖、溶化牛油、牛奶、中筋麵粉、泡打粉、可可粉、朱古力碎. 健康香蕉合桃馬芬Muffin 影片. MrsPsKitchen. 又是開學的季節，就來介紹非常受歡迎的早餐之選 -馬芬。 簡單易做，變化多多 不加牛油，改用椰... 全麥麵粉、中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉、糖、雞蛋、椰子油或菜油、蜜糖或楓糖漿、香蕉、合桃碎. 爆漿朱古力muffin. TANG. 小Cupcacke杯 (4.4*5.7*3.3cm) 約做6個 https://tang...
muffin料理怎麼做？ 愛料理精選741篇簡易食譜做法與步驟，有最新的巧克力馬芬蛋糕、雙倍巧克力瑪芬、香蕉煉乳馬芬蛋糕、起司培根瑪芬。 以及馬芬蛋糕、馬芬堡、瑪芬等相關料理做法。
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