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法式酸奶油 Crème fraîche 以含30%脂肪的中溫殺菌鮮奶油製作，利用白脫牛奶將乳糖變成乳酸，乳酸會降低鮮奶油的 pH 值，抑制病菌形成，同時使鮮奶油變得濃稠，並產生討喜的酸香，乳脂含量高並帶有微酸風味 pH4.5。 與美式酸奶油差別在於美式酸奶常加入膠體 (如吉利丁)等凝固物質，以穩定品質並增稠；法式酸奶油則依照歐洲食品法規，不得含有除了乳脂和發酵菌外的其他成分，全天然發酵而成。 濃郁鮮奶油 （接近美式酸奶油) 材料. 動物性鮮奶油（UHT）Whipping Cream 400 g.
sour cream料理怎麼做？愛料理精選54篇簡易食譜做法與步驟，有最新的英式橙味紅蘿蔔蛋糕、阿爾薩斯火焰烤餅TarteFlambée、簡易版酸奶油 Sour Cream、紐約重乳酪蛋糕（Cheesecake)。以及重乳酪蛋糕、紐約重乳酪蛋糕、一顆蛋甜點等相關料理做法。
2017年11月6日 · 在西式料理中，像是優格、希臘優格、酸奶油 (sour cream)、法式酸奶油 (crème fraîche) 這些發酵過的乳製品，風味微酸溫潤，口感細綿涼爽，經常拿來緩解或 酸 或 鹹 或 辣 等口味強烈的料理，使之更加滑順爽口。
2020年6月13日 · 自製酸奶油Sour Cream食譜, 只需2樣食材, 原來這麼簡單！. 只需要 兩樣食材 就可以自製 ，不少食譜裡面需要用到 酸奶油 ，但如果家裡剛好沒有，你只需要使用兩樣食材就可以自製，超級簡單又好吃。. 特別如果你是跟毛毛一樣住在法國或是其他 酸奶油 ...
兩種方法自制酸忌廉 How to make Sour Cream in 2 methods在香港比較難買到酸忌廉，而酸忌廉的用途卻很多，所以今次會用兩種方法在家自制酸忌廉。 材料 Ingredients:方法 Method 1鮮奶油Whipping cream 240毫升/ml原味優格Plain Yogurt 60...
2019年1月30日 · 烘焙時所需要的材料各式各樣，其中有一種不管是做烘焙料理或是一般料理都可能會用到的 酸奶油（sour cream） ，其實也可以自製喔！. 材料很簡單，只要用 優格和鮮奶油 就可以做出來！. 而且有許多不同的應用法，例如做蛋糕、麵包、餅乾、燉物、沾 ...
2015年11月17日 · 酸奶油 Sour cream 是在鮮奶油中加入乳酸菌發酵而成的西式乳製品，味道微酸、口感微稠，吃起來比一般奶油清爽許多。 酸奶油的用途非常廣泛，除了可以添加在甜點（如起司蛋糕）中增添風味，食用羅宋湯、烤馬鈴薯和英式炸魚薯條等西式料理時也多會 ...
酸忌廉 是一種奶製品，由 忌廉 和 乳酸菌 發酵而成 [1] 。. 因發酵的乳酸菌和酸味得名（Sour cream） [2] 。. 酸忌廉口感絲滑，味道接近 乳酪 和 克非爾 的混合。. 脂肪含量僅10%，是最清淡的奶油製品。. 每100克酸忌廉僅含190卡路里。. 像大多數其他酸牛奶產品一樣 ...
2021年6月2日 · 酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材，只是我搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外，酸奶油更是難以購得。 酸奶油無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。
Instead of buying store-bought sour cream, try making your own at home with our sour cream recipe. A versatile dip, you can use sour cream on your baked potatoes, sandwiches, vegetable platter and soup.
