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另一方面，準備一個乾無油無水容器，將蛋白三隻打發乾性發泡（當提起打蛋器時候，蛋白能拉出一個短小直立尖角) 打蛋白期間，分三次加入糖。 5 ： 三分之一蛋白霜，加到麵糊中，「切拌法」拌勻。
本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的蛋白蛋糕（蒸）。 用做檸檬醬剩下的蛋清做成蛋白蛋糕，口味清淡，口感輕柔；蒸出來的蛋糕，很適合夏季製作。
簡易甜品｜蒸蛋糕 Steamed Cake：不加泡打粉 、口感蓬鬆、鬆軟、回彈力十足 * 以下 Recipe 可做到一個6吋蒸蛋糕 * 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻 YouTube : Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
1 蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖，打至硬性發泡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。. 2 玉米油與牛奶混合，用手動打蛋器打至看不見明顯的油。. 3 篩進低筋麵粉和玉米澱粉，然後用橡皮刮刀切拌均勻。. 4 因為麵糊很幹，所以先取少許蛋白糊到麵糊，用手動 ...
先把蛋白和蛋黃仔細分開，分別放在無水無油的器皿內。我通常先處理蛋白先，蛋白加入醋，先用高速把蛋白打至起很多泡，然後加一半的糖再用高速繼續打至變白但未完全挺身，通常會脹身一倍好泡，記住每個角落都要打到。
蛋白蛋糕（蒸）的详细做法，步骤，配料，图片和视频。 本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的蛋白蛋糕（蒸）。 用做柠檬酱剩下的蛋清做成蛋白蛋糕，口味清淡，口感轻柔；蒸出来的蛋糕，很适合夏季制作。
2017年3月28日 · Steam Bake Sponge Cake的做法. 準備好材料. 加熱植物油. 把熱油倒到乾淨的盆裡. 加入過篩的低粉. 攪拌至無顆粒. 加入牛奶和蛋黃. 攪拌均勻. 蛋白加入鹽打發. 慢慢加入砂糖打發. 打至濕性發泡. 加入三分之一蛋白霜進入蛋黃糊並攪拌均勻. 混合蛋白和蛋黃糊. 倒入八寸模具. 紙皮可避免旁邊烤焦. 旁邊包錫紙避免烘烤時弄濕蛋糕. 震出空氣. 上下火150攝氏度，烤60分鐘，用水浴法，烤盤外倒水，高度約3cm. 完成.
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