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AWSEC作為亞洲領先的葡萄酒、清酒和威士忌課程教育機構，憑藉其在行業25年的豐富經驗已培訓超過15萬名學員。AWSEC位於上環的教室裡，二十多位香港頂級教育工作者為初學者與資深愛好者設計包羅萬象的課程。
- 課程 - Asia Wine Service & Education Centre 亞洲侍酒及教育中心
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- 亞洲侍酒及教育中心 (AWSEC) - 提供專業紅酒知識與培訓 ...
亞洲侍酒及教育中心 (AWSEC) - 提供專業紅酒知識與培訓課程 ...
- 課程 - Asia Wine Service & Education Centre 亞洲侍酒及教育中心
AWSEC作為亞洲領先的葡萄酒、清酒和烈酒教育機構，擁有25年的卓越經歷。其位於香港上環的教室已經培訓過15萬名學員。AWSEC提供多元的唎酒師課程，從初學者到高級WSET證書，學員可以選擇英語、粵語或普通話授課。
- 紅酒知識之紅酒的釀制過程
- 紅酒知識之儲藏條件
- 紅酒知識之如何選紅酒
紅酒知識：釀造原料就是葡萄，為避免葡萄酒中的苦澀味道，去掉葡萄的梗和籽，再使用機器或者人工將果皮壓碎露出葡萄果肉和葡萄汁，一同把搗碎好的葡萄按比例加入酵母菌發酵，隨後經過榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。把葡萄酒與果皮，種子分開再繼續發酵。該步驟會決定葡萄酒的口感品質，需等待完全發酵成熟後再進行下道工序。發酵的葡萄酒去除溶解殘存的物質，再裝入酒桶內等待成熟期充分熟成即可。學習紅酒知識最基本的便是懂得其釀造的過程。
釀造的紅酒需要有怎樣的儲藏條件？瞭解過紅酒知識的你，就能很好儲藏紅酒不會使其品質變質。紅酒儲存的溫度在攝氏度10°左右，藏於酒窖的紅酒溫度波動不要太大，保持在20攝氏度以下最為合適。在20攝氏度以上存放葡萄酒容易變壞，當然也不是越低溫越好，保持在合適的溫度範圍內即可，如此葡萄酒的口感，色澤才不會因此改變。偏愛喝紅酒的人士，購買的紅酒注意保存，越是高品質的紅酒就越注意儲存溫度，建議放入專用的酒櫃妥善放置，保護紅酒品質不受影響。
通過紅酒知識的瞭解，對紅酒的釀造和儲藏條件有了認識，那麼怎樣選擇紅酒？紅酒的底部或者正面會出現紅酒生產地，瞭解是哪些國家生產，哪個莊園生產。紅酒氛圍三個級別，AOC級別的都是真品紅酒，進口的紅酒在酒標容量上標注是75cl。原裝進口紅酒會有國際條碼，注意條碼前的第一個數字則是代表的出口國家。至於哪個數字對應哪個國家，學習紅酒知識就知道了。還有，正品紅酒的酒塞能轉動，主要是木塞在起到密封作用。當然，購買的知名品牌紅酒，價格越高，紅酒的品質越高，這畢竟一分錢一分紅酒品質。 關於紅酒知識有許多要學習的地方，對紅酒可能僅停留著品嘗口味上的朋友，可以報名AWSEC的課程，AWSEC是亞洲地區葡萄酒，清酒與烈酒的教育中心，超過25年經驗，教學水準高，已經有超過十多萬名學生接受了老師的教學，一系列紅酒知識及...
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什麼是wset qualifications?
WSET為何致力發展優質葡萄酒及烈酒教育?
AWSEC - Asia Wine Service & Education Centre, Hong Kong. 11,332 likes · 19 talking about this. Established since 1994, we are Asia's premier provider of...
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葡萄酒與烈酒教育基金會 (WSET)為全球最大型葡萄酒、烈酒及清酒資格認證機構。 WSET設計及開辦葡萄酒和烈酒教育課程逾50年，備受全球各地認可的酒精類飲料機構信賴。 WSET提供4級漸進式資格認證課程，授課內容被翻譯成多種語言以供選擇，旗下授權培訓機構遍及全球70個國家／地區。 WSET資格認證課程持續啟發業內人士及愛好者，助他們提升能力。
亞洲侍酒及教育中心（簡稱 AWSEC），成立於1994年，學生遍佈葡萄酒行業以及其它領域。AWSEC 為英國葡萄酒與烈酒教育基金 （WSET） 授權的課程提供機構。香港唯一可以開展 WSET 全系列課程的機構，唯一一家開展 WSET 文憑的學校。
Established in 1969, WSET has offered internationally-recognised wine & spirits courses in over 70 countries and more than 15 languages. The aim of the quality-assured qualifications, WSET Awards, is to provide best-in-class education and qualifications to inspire and empower the world’s wine and spirits professionals and enthusiasts.
