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2024年5月13日 · 美味食譜. 紅燒土魠魚羹. 人氣 : 9,920. 材料： 裹粉土魠魚塊（見下圖）1盒. 扁魚2-3隻 大白菜3-4葉 水4碗 地瓜粉水適量 香菜末少許. 調味料：A醬油1大匙 柴魚粉1/2小匙. 鹽適量. B烏醋2大匙 白胡椒粉1/4小匙. 作法： 1土魠魚塊切成條狀，入油鍋炸至金黃後，撈起盛在大碗中。 2油鍋盛起，留3大匙油將扁魚爆至金黃卷曲夾起；加入水及調味料A煮開，大白菜剝小片入湯中略燙撈起。 3以地瓜粉水芶芡後，將扁魚壓成碎末，與大白菜一起加入熄火；最後，將芡滷淋在魚酥上，再加上調味料B及香菜末即可。 小祕笈： 阿芳的經驗分享. 土魠魚羹是台南有名的地方小吃，特色是羹鮮熱燙、魚塊香酥，所以魚塊一定要在食用時才與羹湯混和，否則糊軟就不好吃了。 書名. 阿芳的拿手好菜. 菜式. 關鍵字
1. 取一鍋子，加入4杯高湯，苦瓜洗淨對切去籽，梅乾菜洗淨切小段。 香蔥切大段；薑切片。 2. 炒鍋中倒入1大匙油，燒熱，放入香蔥段、薑片爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出，將所有材料用棉布袋裝起，即為「滷包」。 3. 炒鍋洗淨燒熱，加2杯油燒至180℃，放入苦瓜炸至金黃色，撈出。 4. 倒出炸油，鍋內留油約1大匙，將梅乾菜段及辣椒煸炒出香味，移入高湯鍋，加入滷包、調味料及炸好的苦瓜，煮滾改小火滷約30分鐘，撈出，切塊排盤，上面淋些麻油及香菜。 小祕笈： ．苦瓜在滷製過程中會吸收大量滷汁，一般人在吃這道菜時也多會以滷汁拌飯，不同於之前的滷冬瓜、滷白蘿蔔純粹入味提香，所以在滷料及辛香料的使用上要多斟酌拿捏，注意不要加過量使苦瓜味道變得太衝難以入口。
2024年5月9日 · 你吃的是好糖還是壞糖？ 低卡哈密瓜，養顏助排便哈密瓜富含維生素C，可以幫助皮膚美白、防止老化膳食纖維在瓜類當中是最高的而且熱量密度每公克0.35大卡，比美濃瓜和木瓜都低。
5 天前 · 美味食譜. 素鮑芥菜. 人氣 : 5,377. 材料： 大芥菜500克 素鮑魚60克. 調味料：素高湯1罐. 作法： 1.芥菜以熱水汆燙，撈出，切成長方塊，排盤。 2.素鮑魚燙過後，撈出，切薄片，排放芥菜上。 3.鍋內加素高湯燒滾，以太白粉水勾芡後，淋入排好的菜盤即可。 小祕笈： 美味健康事件簿. ˙素鮑魚亦可用香菇代替。 ˙大芥菜又稱「長年菜」，剛入口時會有些苦澀感，其甘味多咀嚼幾次即可浮現，或者利用高湯勾芡方式減少苦味，並提升食物光潤的美感。 ˙長年菜是葉菜類中長度較長的蔬菜，故取其長久之意，其所含纖維質可降低血糖及膽固醇。 書名. 團圓年菜健康餐. 菜式. 主菜. 關鍵字. 芥菜 鮑魚 高湯. 出處. 台視文化. 人氣搜尋.
首頁. 美味食譜. 干貝絲瓜. 人氣 : 7,047. 材料： 絲瓜（角瓜）1 條. 干貝 2 粒. 薑絲少許. 調味料：鹽、糖、酒適量. 作法： 1.干貝洗淨，用水泡軟後，入鍋蒸熟，放涼拆成絲。 2.絲瓜去皮洗淨，切成厚圓片。 3.炒鍋內加油1大匙燒熱，先爆香薑絲及絲瓜片，待絲瓜轉軟時，加入干貝絲及調味料，拌炒均勻，即可起鍋盛盤。 小祕笈： 美味小撇步. 絲瓜有圓瓜、角瓜，角瓜去皮時可稍留一部分，吃起來帶些脆度，口感更佳；炒圓瓜則要去淨皮，並切成四等份較好。 書名. 四季節氣養生餐. 菜式. 主菜. 關鍵字. 絲瓜 干貝 薑絲. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 略煎 後腿肉 仙女貝 蜆仔 小甜豆 紅蔥頭 原汁 西洋芹 胡蘿蔔 龜苓膏粉 蘆筍 干貝 淡菜 柳橙 麵包.
1.冬瓜削皮去籽，切成厚厚的圈片，用少許鹽醃一夜使之軟化，倒去苦水，一圈圈穿上竹竿去曬乾（約需1～2天），取下，切成大方塊。 2.豆醬與鹽、糖拌勻，作為調味料。 3.取一乾甕，先撒一層調味料，再鋪一層冬瓜。 依序分層鋪好後，倒入米酒，封蓋，醃3個月即能食用。 小祕笈： 醬冬瓜需在農曆白露之前醃製，否則易生蟲。 書名. 林老師的醬泡菜. 菜式. 開胃. 關鍵字. 冬瓜 調味料 豆醬 米酒. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 白色 切條 紙巾 碎絞肉 桶筍 比利時 綠豆沙 冬筍 蟹殼 梅花肉 豆薯 炒杜仲 螺肉 調味料 蓮子. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
美味食譜. 爽綠脆瓜. 人氣 : 5,423. 材料： 小黃瓜4條. 調味料：A.醬油1杯 味精少許 糖1大匙. 鹽1小匙 黑醋、白醋各3大匙. B.薑末、蒜末各半大匙 紅辣椒片2～3片. 香油、辣椒油適量. 作法： 1.小黃瓜洗淨，去兩端蒂頭，冷藏至冰涼。 2.調味料A混勻。 3.取出小黃瓜條用刀背拍裂，切段，排盤，淋上2，撒上調味料B即可。 小祕笈： 無. 書名. 家庭陜西菜套餐. 菜式. 開胃. 關鍵字. 小黃瓜 調味料. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 菇丁 碗豆 蟹身 濃稠狀 海棉 大豆粉 銀芽 川耳 冰角 利末 梅花肉 鹹菜 鮪魚 鴨舌 芥菜. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
