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2019年7月19日 · 健康與營養. 一定要學起來的超強冰箱保存術！. 【冰箱冷凍庫管理秘訣】. 2019-07-19 00:00 更新：2019-07-22 11:12. by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT. 媽咪們常常採購完蔬果、食材，回家後卻又煩惱該怎麼保存嗎？. KT教你冰箱冷凍庫四大貯存訣竅，讓你 ...
2014年9月16日 · ＊日式冰箱的冷凍區採用直立式的擺法，傳統式冰箱則利用平擺式的方式收納。 一層一層的收納，容易看到食物放在哪裡並能節省冰箱空間。 ＊收納形狀不規則的食物，例如整隻雞，魚丸之類的食物，沒辦法疊放的話，盡量平鋪小份量擺放，再放進 ...
2014年10月8日 · 3、母乳冷凍保存：母乳冷凍保存與冷凍箱的情況有關 1.冰箱冷藏室裡邊帶有的小冷凍盒：兩周 2.獨立冷凍層（上下分門、冷凍與冷藏分開的冰箱），但是經常開關門拿取物品：3-4 個月。 3.深度冷凍室，溫度保持在 0 度以下，並不經常開門：長達 6 個月以上
2017年8月16日 · 冷凍庫半滿： 根據疾病管制署「颱風過後的緊急應變措施」指出，在冷凍庫關閉未開的條件下，半滿的冷凍櫃可保存食物到24小時。 冷凍庫全滿： 全滿的冷凍庫因回溫速度較慢，可保存食物到48小時，但仍應觀察食物是否出現異味、異常顏色或紋理。
2021年11月25日 · shutterstock. 本文重點摘要. 冰箱收納原則 冰箱冷藏庫內部：善用冰箱收納盒分層管理 冰箱冷凍庫內部：善用無印良品壓克力隔板、長尾夾、夾鏈袋 其他收納巧思 冰箱正面 冰箱側面. 家中收納與物品管理中，最令我困擾的就是食材整理了，而食材收納中最大的學問則在冰箱。 冰箱收納並不是盡量減少食材，看起來淸爽乾淨就好了。 為了讓家人每天都能健康有精神， 必須整頓成隨時可以順利做飯的狀態。 裡面有幾天就可以吃完的食物，也有可以放置好幾個月的冷凍食品，保存期限五花八門， 一不小心就會放到壞掉，冷凍底部也會結霜。 此外一天內會多次拿進拿出，不小心就有湯汁流出或灑出來，必須留意衛生面的問題。 為了應付這些狀況，我選擇分層管理。
2021年6月25日 · Shutterstock. 許多小訣竅可以幫助我們有效地冷凍食物。 真想保住食物的美味和口感，就得好好準備、使用正確的容器，以及不要冰錯誤的食物。 底下是大家在冷凍食物時常犯的錯誤： 1.冷凍不該冷凍的食物. 大多數食物都能冷凍，但也有少數食物不適合冷凍。 較為脆弱的綠葉蔬菜（例如萵苣等）和含水量較高的蔬菜（例如高麗菜等），冷凍後常會變得又軟又水，影響其風味和口感。 烤過或煮過的馬鈴薯和煮熟的蛋，也都不適合冷凍。 食品安全專家萊特（Mary Liz Wright）表示，只要使用正確的工具和技巧，其他的食物幾乎都可以冷凍。 湯相當適合冷凍，因為可以輕易解凍並回復原本的狀態。 裏上醬汁的義大利麵，冷凍的保存效果也很不錯，因為醬汁有助在低溫下保護澱粉含量較高的食材，保存它們的口感和風味。 2.
2021年9月29日 · 李婉萍營養師提出抗氧、控溫等2大原則，首先善用保鮮袋，透過真空保存，來避免食物氧化，減緩氧化所造成的營養素的流失，延長食物的保存期限。 至於控溫部分，李婉萍營養師說，食物最佳保存溫度為±1℃，遠離－2℃結冰點，避免水份變成冰晶，破壞細胞膜，才能有效保留食物水份及養份。 此外，為避免細菌造成交叉感染，應以分層、分裝方式來保存食物，盡量避免食物堆疊在一起。 「民眾應該善用微波爐」李婉萍營養師說，以微波爐來解凍，可以均勻解凍食材，保留食材口感，如果採用錯誤解凍方式，則可能產生血水，導致水溶性營養成分流失。 採訪諮詢／ 資深營養師李婉萍. ＊本篇文章由【 媽媽寶寶 】授權刊登， 文章原址 ，未經同意禁止轉載。 延伸閱讀. 食材「解凍」大學問，專家教你如何吃得安心又美味？ 別讓冰箱產生毒素、浪費食物！
