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2021年3月2日 · 國際廚藝學院(ICI)校舍位於南區薄扶林村,被多個古蹟建築包圍,包括舊牛奶公司牧場的遺跡。 (VTC提供) 牧場的誕生源於1860年代。 當時英藉醫生白文信爵士(Sir Patrick Manson)有見香港市區衞生情況惡劣,導至細菌叢生,未能為普羅大眾提供優質牛奶,改善健康。 為此,他與友人在南區薄扶林村興建面積達120公頃牧場,並由蘇格蘭入口80頭乳牛,為香港生產品質安全的牛奶。 隨著社會變遷,昔日的牧場成了今日的ICI校舍,校舍四周被古蹟建築包圍,不妨假日時沿路走訪,一起探索歷史。 國際廚藝學院(ICI)為文物徑的八個瞭望點加上資訊站,提供相關的文化背景及歷史資料,供遊人參考。 (VTC提供)
2022年9月22日 · 霍耀文(Roger)是真的年輕,今年只有35歲的他,是VTC國際廚藝學院西式包餅證書課程(2005) 畢業生,曾於香港JW萬豪酒店擔任酒店餅房主管,常參加國際大賽,並屢奪殊榮,包括「世界廚藝大師大賽」總冠軍、「亞洲最佳餅師賽」第3名,以及「德國IKA
2019年7月8日 · VTC國際廚藝學院(ICI)/ 酒店及旅遊學院(HTI) ICI推出全港首個兩年制「葡萄酒和飲品商業管理高級文憑」,入學要求為DSE 5科成績達2級或以上,包括中英文。
2022年5月2日 · 明愛產業主管兼建築師林社鈴補充,附近的伯大尼修院及附樓、廚藝學院有牛欄,置富花園及薄扶林花園都是昔日牧場範圍內,山頭滿布牧場遺迹,不幸地部分未受保護。 今次項目只保留了高級職員宿舍,作為一個起點,扣連起附近歷史建築,連同覆蓋整個薄扶林山谷的牛奶公司遺迹,形成一個文化地景。 車庫以麻石建成,經歷百年仍相當穩固,現時改用作登記處。 (張頌婷攝) 一張舊相令原貌曝光. 薄鳧林牧場入口處有一座以厚實麻石建成的小屋,建於1887年汽車仍未普及的時代,卻在歷史文件上被稱作車庫。 天花採用雙筒雙瓦的西式傳統建築手法,有底瓦及面瓦兩層,中間還有少見的木架支撑結構。 門口一條長長的鐵鎖,都有百年歷史痕迹。
2020年12月3日 · 香港高等教育科技學院 (THEi)的「廚藝及管理(榮譽)文學士」課程,為全港首個揉合廚藝與專業管理的知識和技能的學士學位課程,為餐飲業培育管理專才。 課程不但教授中西廚藝,更涵蓋食品及餐飲管理、菜單研發、食品美學、供應鏈管理、餐飲環保管理以及筵席運作與管理等,務求令畢業生成為全方位的專業餐飲管理專才。 香港高等教育科技學院 (THEi) 應屆畢業生Stephanie 及 Roy 雙雙獲香港美利酒店聘請,現分別於甜品部及冷盤部工作。
2018年5月30日 · 職業訓練局 育兒心得 親子活動. 暑假將至,不少家長均會為子女準備暑期活動,由職業訓練局(VTC)機構成員國際廚藝學院(ICI)及中華廚藝學院(CCI),將於暑假舉辦「小廚師學堂」烹飪課程,家長可從中培養孩子對烹飪興趣,讓孩子成為小廚.
2022年6月17日 · 我在中華廚藝學院修讀了多個專業廚藝課程,包括初級、中級、高級及大師級,一共用了12年的時間,以我所知,我是第一位在學院修畢這4個課程的學生. 點擊圖片放大. +5. 。」 【煮場爭霸】黃亞保會考1分憑毅力成廚神 保哥逆境自強感激太太陪追夢. 韋家雄自認發明星夢. 節目另一亮點,攝製隊在追尋「追星族」個案期間,翻查昔日新聞片段時,在一個模仿近藤真彥比賽中,發現疑似無綫藝人韋家雄身影;當時一身黃色運動服的「韋家雄」,身形瘦削兼一臉緊張,稚氣十足。 攝製隊之後拿著相關片段向韋家雄求證,他大方承認是片中人,並笑指當年的自己「貪慕虛榮」:「真係我嚟,發明星夢想入行! 」邊說邊笑的家雄續指當年並沒有接獲入圍通知,並遭工作人員問道:「下次可唔可以換過另一件衫? 」相當搞笑。