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美食鉴赏与食品创新设计课程共十一章，包括互联网时代趋势下的食品产品的创新、美食品鉴的构成要素、消费者分析与市场沟通、食品创新设计概述、互联网思维驱动下的商业模式、美食鉴赏的评定及赏析、创新分析与产品策略等内容。 [7] 中文名. 美食鉴赏与食品创新设计. 类 别. 慕课、国家精品在线开放课程. 授课平台. 智慧树网、中国大学MOOC. 开课时间. 2019春夏（智慧树网首次）、2018年03月05日（中国大学MOOC首次） 授课老师. 李斌、邱宁、胡婉峰、冷筱瑶、张轶、李二虎. 建设院校. 华中农业大学. 目录. 1 课程性质. 课程背景. 适应专业. 2 课程简介. 3 课程大纲. 4 开课信息. 5 教学计划. 6 教学目标. 7 考核标准. 8 所获荣誉. 9 教师简介.
食育，就是良好 饮食习惯 的培养教育。. 是从 幼儿期 起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人格培养上。. 在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童所接受，故在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。. 在 北京 ...
“食事”一词出自《食学》，指人类获取、利用食物的现象和活动。食事既包括食者的吃饭、喝水、生存、健康之事，又包括食物的种植、养殖、烹饪、发酵之事，还包括维护食事秩序的法律、经济、行政、教育之事，等等。食事是食学的研究对象。
中国饮食文化. 外文名. Chinese food culture. 主要风味. 巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽. 学科归属. 文化学. 目录. 1 文化概述. 2 文化特点. 四季有别. 讲究美感. 注重情趣. 食医结合. 3 发展历史. 有巢氏. 燧人氏. 伏羲氏. 神农氏.
《西式烹饪工艺》是 北京联合大学 于2019年9月16日首次在 中国大学MOOC 开设的慕课课程，授课老师是郭晓赓、伊晨。 截至2021年3月，该课程已开课四次。 该课程主要讲授西餐烹调理论知识和操作技能及不同类型菜肴的工艺流程。 基础理论知识主要包括：西餐原料知识、各类菜品的制作工艺、制作要点和制作原理以及菜肴的质量标准等。 实践主要为菜品制作：原料加工、烹调制作、点缀盛装等。 [1] 中文名. 西式烹饪工艺. 提供院校. 北京联合大学. 类 别. 慕课. 授课老师. 郭晓赓、伊晨. 开课时间. 2019年9月16日（首次） 授课平台. 中国大学MOOC. 目录. 1 课程性质. 课程定位. 课程背景. 适应专业. 2 开课信息. 3 课程简介. 4 课程大纲.
饮食健康. 播报 讨论 上传视频. 饮食保健科学术语. 展开 2个同名词条. 收藏. 查看 我的收藏. 0有用+1. 均衡饮食 和 适量运动 对于人们十分重要。 均衡饮食是指选择多种类和适当分量的食物，以便能提供各种 营养素 和恰当热量去维持身体组织的生长，增强 抵抗力 和达致适中的体重。 在进食时，应该按照“饮食金字塔”的分量比例进食及每天喝充足水分，以促进健康。 均衡饮食使身体正常运作，有助于抵抗疾病，让人时刻感到精力充沛并维持 理想体重 。 如要达致理想体重，最有效及可持续的方法便是保持健康饮食并进行适量运动。 多吃煎炸和太甜或太咸的食物可能会引致肥胖， 高血压 ， 高胆固醇 等，有损人们的健康。
课程介绍. 重点介绍食品营养学的 基础理论 及相关的实用知识，营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等。 还对近年来食品营养学中的热点问题作了介绍和探讨，如平衡膳食宝塔、最新的中国居民 DRIs 、 保健食品 、 强化食品 、食品营养与疾病等。 教学方法以PPT和多媒体课件授课为主，结合观看录像、进行食谱编制等，目的使学生真正学以致用到生活实际中去。 课程性质与目的. 以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的，为培养适应于食品领域的高级专业技术人才，为其在食品加工和保藏领域中较好地从事教学、研究、开发、生产和管理方面的工作奠定基础。 [1] 开设专业.
