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2019年11月9日 · 中國菜的英文名. 1.北京烤鴨 roast Beijing duck. 2.辣子雞丁 saute diced chicken with hot peppers. 3.宮爆雞丁 saute diced chicken with peanuts. 4.紅燒鯉魚 braised common carp. 5.茄汁蝦仁 saute fish slices with bamboo shoots. 6.涮羊肉 instant boiled sliced mutton. 7.糖醋裡脊 pork fillets with sweet&sour sauce. 8.炒木須肉 saute shredded pork with eggs&black fungus.
基本介紹. 中文名：上湯焗龍蝦. 外文名：Lobster Poached in Chicken Consommé. 主要原料：龍蝦， 上湯. 是否含防腐劑：否. 主要營養成分：蛋白質含量高，脂肪含量低. 適宜人群：小孩，中年人. 副作用：無. 分類：粵菜. 菜品特色. 造型美觀，口感鮮香。 做法. 龍蝦是海中美味，同時還有大量的 鈣 質和 硒 元素。 膽固醇 含量也較高，適量食用沒有問題！ 食材：龍蝦1.5公斤， 上湯 500克， 黃油 50克， 澱粉 500克， 油 50克，鹽適量， 胡椒粉 少許。 原料採買：龍蝦應挑選 花龍蝦，眼睛靈活才屬於新鮮生猛。 1. 龍蝦洗淨，砍大塊後粘上 澱粉 備用。 2. 將鍋燒熱冒煙後下油，油溫控制在180℃左右，放入龍蝦炸至七成熟後撈出。 3.
2017年9月7日 · 小龍蝦學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 新粵七十款 〈711〉
2024年5月3日 · 預備龍蝦上湯 下油開鍋，放入薑片、蔥白和乾蔥粒炒香；放入龍蝦，灒入紹興花雕酒，倒入雞湯和水，煮滾後合蓋煮約2-3分鐘，取出龍蝦身肉備免過熟 剩餘的龍蝦頭尾和蝦腳，繼續合蓋小火煮20分鐘出味，盛起蝦殻
上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。 此菜以龍蝦為主料，配以高湯製成的一道海鮮美食。 本品肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富。
2020年4月13日 · 料頭：蔥花、蒜茸、乾蔥茸、薑米、大地魚末各適量。. 調味料：上湯1¼杯，鹽1/3茶匙，砂糖1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，生粉1茶匙。. 做法：. 1）龍蝦開 ...
步驟. 1 上湯焗龍蝦最關鍵的一步是上湯，雞半隻，瘦肉250克，火腿肉100克，大火燒開轉小火，燉至雞肉熟了為止。 2 龍蝦洗凈，蝦頭蝦線中的不能吃的部分去除，剪成小塊用鹽腌制10分鐘. 3 龍蝦裹上澱粉，油鍋燒熱冒煙後下鍋，油溫在180度左右。 把龍蝦倒進去炸制7成熟，撈出鍋備用。 4 用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，攢酒。 加入黃油上湯調味，加芡汁焗一分鐘. 5 最後拌入生粉水埋芡，出鍋。 放入西蘭花裝盤. 相關菜譜. 上湯焗龍蝦的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的上湯焗龍蝦。
材料： 龍蝦 1隻 伊麵 1個 乾蔥 1個 薑茸 1.5湯匙 蒜茸 1湯匙 蔥粒 少許 調味料： 牛油 40克 雞湯 300毫升 砂糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙 好煮意： 酒樓裏的經典 ...
2022年10月4日 · 波龍先分離頭和身子，再把鉗子卸下來處理一下；身體部分用剪刀剪開後下刀切開，分成6塊；蝦頭處理乾淨，和蝦尾一起下鍋焯水；蝦肉部分均勻的 ...
行過街市見到隻剛剛歸天的藍龍蝦，只賣＄85。. 即時買回家，上次煮了【 芝士焗龍蝦 】，今次便做更加容易的【上湯焗龍蝦】。. 1）龍蝦斬件，洗淨抹乾，在肉上沾上生粉。. （ 斬龍蝦步驟在此 ）. 2）Airfryer開200度，噴少許油，焗5，6分鐘代替走油。. 若沒有 ...
