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2024年4月10日 · 剩菜在冷藏中建議最多保存1～2天，勿超過3天；而在冷凍狀態下最多可保存1個月。此外，雪櫃內部容積的合理利用也很重要，過度擁擠會影響空氣流通，進而降低食物的保鮮效果。剩菜保存與食用6重點 1. 剩菜放置室溫不超過2小時。2.
2023年1月24日 · 保存剩菜6大貼士 哈佛大學公共衛生學院教授Crosby指出，保存剩菜的方法與新鮮食材接近，建議如下： 同場加映：李斯特菌病症狀+高危人士
2023年1月30日 · 保存剩菜6大貼士 哈佛大學公共衛生學院教授Crosby指出，保存剩菜的方法與新鮮食材接近，建議如下： 1.保存食物的溫度，冷藏的溫度在5 以下，保溫則在60 以上。 2.食物裝在清洗乾淨的乾燥密封容器裡，以隔絕氧氣對微生物的作用。 3.
隔夜菜可以放幾多日？4大保存小貼士 如果想隔夜餸或隔夜菜保存得更好，可參考香港食物安全中心提供的4個小貼士 ： 經烹煮的食物如置於室溫超過4小時，便不應食用。 只配製適量的食物，以減少剩菜量。 隔夜餸應在烹煮後2小時內放進雪櫃(攝氏4度或 ...
2023年6月18日 · 隔夜菜中毒｜湯水放雪櫃少做1動作 一家六口食物中毒. 腎臟科醫生江守山在台灣 節目《健康好生活》 中引述聯合國農糧署的資料指，全球約浪費1/3食物，在先進國家雪櫃很普遍，但卻浪費約40%食物，多因為保存不當所致。. 江醫生分享病例指，曾有一位男病人 ...
2023年4月18日 · 保存剩菜6大貼士 《星島申訴王》於3月1日隆重登場，節目為民請命抱不平、追蹤城中熱話，亦會搜羅溫情小故事。 你申訴，我跟進，搵91999933，《星島申訴王》隨時候命！
2023年6月26日 · 1）「直接用原盤放入雪櫃」，應把剩餘的飯菜放入有蓋的保鮮盒密封後再放入雪櫃； 2）「蔬菜不加包裝直接放入雪櫃」，應用報紙包她後，再分別放在獨立的膠袋中，再把袋口密封； 3）「肉類或海鮮反覆解凍」，應分別裝袋後再放入冰格，需要時才取出合適的分量； 4）「拆封食物不封口」，應另裝在有蓋的保鮮盒或玻璃樽內密封； 5）「將高溫食物直接放入雪櫃」，應將剩餘的熟食放涼，再放入雪櫃，但食物在室溫中最好不要超過 2 小時。 正確做法：先於室溫存放片刻｜如果熱湯、熱食物太多，應該先由它放置在室溫中冷置，非常熱的話甚至可以用風扇幫助，放涼後才可以放入雪櫃保存。 （當然，風扇本身也要乾淨，別吹了灰塵到食物內。 食物非常熱的話甚至可以用風扇幫助，放涼後才可以放入雪櫃保存.
2024年7月5日 · 雪櫃保存食物貼士. 1. 熟食放上層；生肉放下層. 雪櫃中，熟的食物要放在上面，生的放在底，避免生肉的血水直接滴在底下的剩菜中。 通常剩菜加熱時不到100度，根本無法殺菌，可能會因此把血水中的細菌都吃進去，因此要食物要分層貯放。 按下解其餘雪櫃保存食物貼士！ ↓點擊圖片放大↓. +11. 2. 門邊忌放易腐壞食物. 另外豆腐、蛋、牛奶也建議不要放在門邊，門一打開，溫度便下降3-5度，容易因溫差大而變壞，當然若在短時間食用完畢便無所謂。 3. 用保鮮盒、籃子分類. 剩菜建議用保鮮盒去貯存，並用彩色籃子來分類，食物的擺放位置便一目了然。 4. 剪開膠樽作支架. 另外為了節省雪櫃空間，可以剪開特大的膠樽，剪成圈狀，便可以作為碗碟支架，疊起一次過放幾層。 資料來源： 醫師好辣.
2024年4月17日 · 1.每次只準備適量食物，以減少剩菜量 2.剩菜應在烹煮後兩小時內放進雪櫃貯存，並盡快食用 3.食用隔夜菜前，應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度，及不應重覆翻熱 4.如隔夜菜置於室溫超過四小時，便不應食用
2023年12月5日 · 美國佛羅里大學食品科學和人類營養系食品安全教授Keith Schneider指出，剩菜應存放在帶有密封蓋、拉鍊袋或保鮮膜等包裝或容器中，這樣可以保留剩菜，並避免食物在儲存過程中洩漏到其他食物上，另外，將剩菜放入密封容器中有助於防止細菌以及其他冰箱
