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大蕉芭蕉科
為芭蕉科植物大蕉的果實。味甘酸，性涼。有潤腸通大便作用。在非洲和熱帶美洲以及印度，多作糧食或蔬菜煮食，故名煮食蕉，在中國雲南居民稱大蕉為「飯蕉」。 香港餐務管理協會
- Plantain Banana
- 香港全年均有供應。
- 以果實肥大，果皮外緣陵線較不明顯，果實尾端圓滑，而且帶有香蕉的特徵。但若果柄泛黑，或呈枯乾皺縮現象，即可能已開始腐壞。如果皮稍青，甚沒香氣者，可用密封罐子存放 3 天左右，使之變得成熟後便可進食。
- 適宜在 10 ~ 25 ℃ 的條件下儲存，溫度太低反而會使它凍壞，故不應放雪櫃內。
