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2020年6月6日 · 新馬料理中最有名的海南雞飯食譜，軟嫩可口的海南雞與香氣十足香飯，最重要的是搭配三種醬汁，一種雞肉能有多種吃法，相信是不少人記憶中的美味，這次來教超簡單的作法，在家就能做的跟餐廳雷同，想吃就能輕鬆做好吃好吃滿喵。
2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。
2019年12月30日 · 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡『瑞記』餐廳的老闆莫履瑞 ...
2015年4月27日 · 做法： 海南雞飯的特色就是要油油香香的，基本上只要用泰國米代替一般米、雞湯代替水下去煮就可以了！ 建議可用鍋子先把薑和蒜末炒香後再加入生米一起炒，直到香噴噴後再放進電鍋煮熟會更香更入味。
海南雞飯料理怎麼做？愛料理精選115篇簡易食譜做法與步驟，有最新的海南雞飯、日式海南雞飯(簡易版)、電鍋海南雞飯(適合家庭)#含醬料、海南雞飯 (電子萬用鍋)~簡單隨手做。以及海南雞、海南雞 電鍋、海南雞飯電鍋等相關料理做法。
2023年7月23日 · 海南雞飯 ，認真做起來，浸雞、煮湯、炒油飯，相當花工夫，出去食好過！ 發明電飯煲的日本人，就流行用電飯煲一煲過做海南雞飯 ，今次就用他們的 食譜 ，加以改良，以輕易買到的東南亞香料，做出香口惹味，不輸餐廳的簡易版海南雞飯。
海南雞飯(附雞油飯 + 酸辣汁食譜)：心血來潮，好想吃一口嫩滑的雞肉，一碗油而不膩帶香的雞油飯，還有秘製的酸辣汁.....心動不如行動，自家炮製一碗滿有東南亞風味的海南雞飯。
傳統製作海南雞飯是用全隻光雞，但基絲汀家人，尤其愛吃雞腿。 就索性省功夫，做海南雞腿飯了。 仍然用古老冰水浸雞法，令皮滑肉嫩囉。
2017年1月9日 · 海南雞飯【史雲生】 懶廚房. 309 食譜 3,186 粉絲. 1,839 說讚 10 一起做 11 留言. 名聞遐邇的『海南雞飯』，帶著油光以雞汁煮成的香米飯，光吃白飯就相當有滋味！ 事先用油炒過米，再以雞汁煮成，所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔！ 收錄在： 【2019Costco好市多必買】愛料理生活誌整理推薦，8大隱藏好物保證CP值超高！ 份量. 3 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 去骨雞腿. 3隻. 泰國香米. 2米杯. 蒜泥. 1tsp. 薑泥. 1tsp. 油. 少許. 史雲生清雞湯. 2米杯. 醬汁. 蒜泥. 1tsp. 薑泥. 1tsp. 辣椒末. 1根. 檸檬汁. 1tsp. 史雲生雞湯. 2tbsp.
2016年1月4日 · 新加坡特色料理海南雞飯，偷吃步做法雖然不是那麼道地，但是美味不減且意外簡單喔. #家常食材. #雞肉. 份量. 4 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 無骨雞腿排. 4片. 薑. 1隻. 蔥. 3支. 大蒜. 3瓣. 米. 2杯. 米酒. 2大匙. 油（雞油） 適量. 麻油. 2大匙. 鹽. 適量. 無骨雞腿排四片，抹上鹽，加點酒後放入冰箱醃一小時以上。 準備一鍋水（可淹過雞腿即可），加上 薑 數片、 蔥 二隻及大 蒜 3瓣，大火煮滾後將雞腿放入，水再度滾後熄火加蓋，等候15分鐘。 15分鐘後再開火煮滾，熄火再等5分鐘（如果肉厚或有骨頭，可以再加長時間），取出放置冰箱或冰鎮，雞湯不要丟. 米洗乾淨瀝乾。
