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2018年3月23日 · 由Daisuke Mori主掌的香港澳门版米其林星级餐厅「TAKUMI」提供的是香港较罕见使用日本食材的法国料理，店内设有环绕开放式厨房的吧台座位，顾客可以观赏眼前的料理过程，凭靠嗅觉想像味道，在充满现场感的氛围中，享受五官飨宴。
由總主廚五月女（Saotome）先生打造的「懐石 さおとめ（Kaiseki Den By SaotomeKaiseki）」（前身為Wagyu Den），讓即便是位於亞熱帶氣候的地區的香港，依舊仍品嚐到日本四季當令食材的懷石料理。 當店不僅是香港首家獲得米其林星級餐廳評價的日本料理店，更從2010年起連續8年都獲得星級殊榮的頂級餐廳。 堅持使用100%從日本進口的食材，從傳統懷石料理的品項中即可得知，對於食材極為講究。 有關 懐石 さおとめ 的更多介紹與餐廳資訊.
任性經營 Facebook與Instagram專頁「你說生活是：」，希望可以帶各位看「不只是這樣」的日本，並寫出讓讀者有共鳴、感到有收穫的文章。 美食 中部地區 日本文化
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其不同的原因有一說法是關西商人多，談生意時需要掏心掏肺來表示真誠（腹を割って話す）；而關東武士多，避免剖魚腹與「切腹」聯想在一起，所以以開被處理。 另一說法是關東的料理人認為，腹部脂肪豐富，從魚背頗開，腹部位於魚身中央，皮朝下燒烤時，魚皮因熱緊縮，魚肚部分形成低窪處，可以防止油脂外漏，保留油脂，且竹籤使用的數量通常是三根以上，因為武士總是配帶兩把一長一短的刀，所以兩根竹籤串身有著不好的暗喻。
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結語. https://pixta.jp/photo/16949787. 秋天，既是個讓人享受豐收的感恩季節，卻也附帶著成熟後離別的惆悵味，在人為的世界裡如是，在大自然界裡，更是動植物們準備過冬的前哨期；松鼠們忙著藏橡樹實、候鳥成群飛往南方過冬、楓葉逐漸由綠轉紅、銀杏葉也從綠色蛻變為黃色，終將落下幻化成天然地毯。
