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2024年10月31日 · 香蕉營養極之豐富，也是便秘患者、女士減肥的恩物。不過香蕉有一個致命缺點，就是熟得太快。不消幾天香蕉皮已經熟透出現黑點，或會因為開始變壞無法食用而造成浪費。記者嘗試以不同方法保存香蕉，實測後竟然發現只需一件廚房小物就可有效延長香蕉保鮮期！
2023年5月29日 · 坊間的說法指出以鹽水清洗可以把香蕉表皮的催熟劑清洗掉，再把香蕉冠部包裹起來就可以起到減緩乙烯的釋放，有效延長香蕉保存時間至10天以上。 （請按下圖👇👇👇） 實試結果： 記者嘗試以鹽水洗香蕉，在第1天時香蕉仍然呈現微微青色，只有極少量黑斑，存放到第4天時，香蕉雖然未至於爛掉，但已開始出現黑點，第6天時斑點範圍亦逐漸擴大，熟成程度與未經清洗的正常香蕉大致相若，由此可見，以鹽水清洗並不能有效延長香蕉的保質期。 （請按下圖👇👇👇） 香蕉保鮮方法2 吊起香蕉. 坊間盛傳把香蕉吊起來掛在通風的地方可以欺騙香蕉，營造出香蕉尚在樹上的錯覺，因而不易熟透，亦有說法表示吊起香蕉能夠減少香蕉與桌面的接觸面積和上方香蕉的壓迫。 記者於是嘗試吊起香蕉。
2021年9月24日 · 香蕉青黃斑點各有功效. 常見的香蕉品牌「地捫」曾解構香蕉在不同的成熟階段及不同顏色時會有哪些營養分別。 青皮蕉：穩定血糖. 青皮香蕉（青 / 半青半黃），升糖指數約30︰含「難消化性麥芽糊精」，這類似膳食纖維，有助穩定血糖，兼且不易被小腸吸收，可被腸道細菌發酵，達至改善腸道健康。 青皮香蕉的抗性澱粉也較多，升糖指數較低，較適合想減肥者食用。 黃皮蕉：消除疲勞. 黃皮香蕉（3/4至全黃色），升糖指數約42至45：味道濃，口感軟，含維他命B2、B6及C，能美容活膚。 當中所含的鉀、鎂，助消除疲勞，減少運動時抽筋的機會。 斑點蕉：有助抗癌. 斑點香蕉（帶啡點），升糖指數約50至52：俗稱梅花點蕉，蕉味十分濃，口感軟滑，含大量多酚及有助抗癌的細胞「TNF」，香蕉表皮斑點愈多，免疫活性就愈多。
2024年7月21日 · 3特徵教你分辨. 還有老饕建議做成料理： 「用削皮刀去皮，切塊油炸，吃起來很像薯餅喔」、 「青蕉能用煮的沾蒜頭跟醬油」、 「加牛奶打成香蕉牛奶」。 《元氣網》曾經報導過，有營養師表示，水果要成熟需要一種催化劑叫「乙烯」，而成熟的水果像蘋果等，都能夠天然釋放這種物質，因此建議可以利用一些小技巧來催熟水果，例如找一個塑膠袋，將這些需要催熟的水果與幾顆已經成熟的蘋果放在一起，將袋口紮起來，過個兩三天就能成熟了。 香蕉禁忌｜6旬婦助排便天天吃蕉致昏迷！ 2類人不宜1周只能吃多少? 失眠解決｜失眠增失智肥胖風險！ 營養師4招改善6助眠食物香蕉堅果 揀香蕉貼士丨亮黃色、有黑點、帶綠有咩分別？ 1疾病患者不宜吃蕉 便秘｜消化不良臉色黯淡！
2024年3月29日 · 香蕉會釋放乙烯，更會與空氣中的乙烯產生反應，幫助成熟，而香蕉不同階段的熟度則會反映在外皮的顏色上，在慢慢變熟的過程中，外皮的黃色色素會變成棕色斑點，其後再變黑。留言區亦有許多網友分享不同的保鮮方法：例如先洗乾淨香蕉皮上的 ...
2021年8月19日 · 略熟香蕉升糖指數約42至45，而全熟香蕉約50至52，由此可見，「綠皮香蕉」較適合想控制體重者食用。 日本研究發現黑斑點黃色香蕉 含有抗癌物質
2021年9月26日 · 可以吃到香蕉皮的營養，半根香蕉的香甜果肉口味可以消除香蕉皮澀口感，核桃含鋅和抗發炎的優質脂肪，能穩定神經，也有協同助眠的效果。 而且香香甜甜很好喝，很多長者一喝就愛上了。
