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好啦这本书的真名应该是叫《山家清供》。 菜是平常的菜，但大部分菜名都叫人不明觉厉。 格调满满，最适合在文艺青年饭局中秒杀对方。
3,551,126. 778 个回答. 半岛便利店 . 美食等 3 个话题下的优秀答主. 最近翻看写粤菜的古书时，发现不少传统菜式的名字，都很有意思，以下列出十七道，供大家乐一乐，也顺便当作是粤菜的冷知识科普： 金钱鸡. 一种快要失传的传统烧味，肥猪肉、鸡肝、叉烧叠在一起烧，由于串起来像铜钱，又有鸡肝，就叫“金钱鸡”了。 鸡窝. 不是鸡生蛋的地方，而是一种已失传的点心，将鸡肉、火腿、虾、烧肉、冬菇等馅料堆在一块面团上蒸熟，可以理解是没有封口的包子。 地主鞋. 鲮鱼背部开刀去骨，放入腊肠和陈村粉蒸着吃。 桂花炒瑶柱. 虽然菜名有花，其实是形容鸡蛋翻炒后，像一粒粒散开的桂花，是一道相当讲究炒功的传统粤菜。 野鸡卷.
在香港茶餐厅吃饭，看不懂不仅仅是特色“黑话”菜单，可能连收费项目都整不明白！手写菜单是香港很多茶餐厅的特色，各种简写、速写和潦草的字体，让不少内地生光看菜单根本不知道自己点了什么。
2014年9月16日 · 5 个回答. 艾比斯 . 生物学话题下的优秀答主. 我不生产知识，我只是知识的搬运工。. 麻婆豆腐：此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。. 因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆 ...
如果百度搜不到，首先说明贝比菜不是学名或常用名，那么很可能是以名字作为商家销售的噱头登上部分地区的市场的。 我猜测贝比菜是baby菜的音译，取其小或嫩的含义。
菜名有“肉”字，实际上没有肉，最典型的是“木须肉”，唯一可能含有动物蛋白的是“炒鸡蛋”。. 楼上网友说“鱼香肉丝”，其实应该属于“菜名有‘鱼’而实际上没有鱼”。. 鱼香肉丝这道菜，主料就是瘦猪肉（切丝）。. 发布于 2019-11-03 14:08. 亚尔特留斯 ...
看到这个提问很有表达欲，想聊一些国外的菜名。. 国外很多菜名是以 ”主要食材的罗列+烹饪手法+口味“ 这样的公式来命名的，这样命名的好处是——通过名字你基本就能看懂你将要吃啥，食材是怎么烹饪出来的，口味大概是甜啊还是咸啊酸的。. 比如这个 ...
