搜尋結果
2024年3月28日 · 食物中毒案中的致命元兇,一直被認為大可能是米酵菌酸,昨日台灣衛福部召開專家會議,邀請多名權威醫生及6名毒物學專家列席,初步認為米酵菌酸的機率高,引起的症狀較為相似,但台灣過去未曾發生。 香港食安中心於2019年,曾表示內地及印尼發生的相關食物中毒個案,涉事食物包括黑木耳及一些發酵椰子或粟米產品,原材料及產品均有可能在不當的製作過程及貯存情況下受到污染。 中心指出米酵菌酸的最佳生長溫度為攝氏37度,這種細菌耐熱且沖洗不走,中毒的病人可能會出現腹痛及嘔吐等病徵,情況嚴重者可引致肝功能異常,甚至死亡。 另外,經長時間浸泡及發酵的產品包括米類製品,例如今次事件的粿條,以及河粉、年糕,還有紅薯粉和木耳、銀耳等等。
2024年5月22日 · 米酵菌酸 | GOtrip.hk. 台北寶林茶室食物中毒案 增至14例 2死5人危殆 炒粿條製作過程全曝光! Mar 28 2024. 即睇GOtrip米酵菌酸文章,提供最快最新米酵菌酸內容,GOtrip緊貼最新香港好去處、旅遊資訊,讓你安在家中都可以放眼世界!
2022年2月16日 · 消委會米製麵食|香港人常吃的米粉、米線、河粉,但這些米製麵食健康嗎?最近消委會測試了市面上30款米製麵食樣本,當中逾8成半檢出金屬污染物,更有產品的鈉檢出量比營養素標示值高逾40倍。
2020年11月16日 · 是次測試項目涵蓋糠氨酸、輕質異物、霉菌毒素,以及除害劑,共測試35款預先包裝的乾意粉,包括9款螺絲粉、15款通心粉及11款長條形意粉樣本。 消委會乾意粉測試|價格最低的樣本,與3款價格最高的嬰幼兒食物樣本,總評同獲最高5分,再次反映價格與產品質素沒有必然關係。 參考美國食品及藥品管理局標準,通心粉和麵食當中,平均每225克中含225或以上的昆蟲碎片,即代表該食品含有雜質。 消委會採用同樣標準作檢測,發現全部35款均檢出4至548昆蟲碎片不等,比對美國標準分別高達144%。 消委會於另外6成半(23款)樣本亦檢出其他異物,包括粉蟎、毛髮、金屬碎片、天然纖維、塑膠碎片、囓齒動物毛髮及毛髮碎片、石屑及合成纖維等等。
2022年6月20日 · 不過,原來不是所有飯餸都可以隔夜,尚營坊營養師游詩韻指出,以下6種食品更是留不得,最好還是一餐吃清光。. 閱讀全文. 隔夜餸不能留:1. 葉菜亞硝酸鹽危機. 葉菜含有硝酸鹽,煮熟後放置過久細菌分解下,硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽。. 據衛生署食安中心 ...
2020年10月15日 · 黃曲霉毒素常見於炎熱、潮濕地方,主要分B1、B2、G1和G2四類,會污染食用植物,被國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer, IARC)列為第1組物質,即會令人類致癌,當中以B1毒性最高。 黃曲霉毒素與人類肝癌有關,特別是帶乙型肝炎表面抗原人士,亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。 黃曲霉毒素亦可透過胎盤而影響胎兒,導致幼兒發育不健全。 黃曲霉毒素的化學結構相對穩定,難以在一般煮食過程和烹調溫度中去除。 5款乾香料驗出赭曲霉毒素A,攝入過量可致癌. 另外,有5款樣本驗出赭曲霉毒素A,包括2款白胡椒粉和薑粉、咖喱粉,及蒜粉各1款,含量介乎每公斤2.0微克至7.4微克,最多相差2.7倍。
2018年4月27日 · 現今食品的成分愈來愈複雜,雖然香港出售的預先包裝食物規定應詳細列明所用的食物添加劑,但有幾多人真的會認真仔細研究呢?食物添加劑編號花多眼亂,只看名稱,大家都未必知道是甚麼。以下5種常見的食物,裡面的 恐怖食物成分 隨時會嚇你一跳!