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羊肚菌羊肚菌科
味甘、性平。子實體中等大小。菌蓋直徑4-6cm，不規則圓球形，表面形成許多凹坑似羊肚狀，淡黃色。菌柄長5-7cm，白色具淺縱溝，基部膨大。子囊圓柱形，子囊孢子8... 香港餐務管理協會
- Morel、Yellow morel、Honeycomb morel
- 盛產期4-6月
- 菇體要乾爽、完整，香味濃郁。留意菌傘表層滿佈深坑，色澤呈啡色，中間通空，菌柄較短。
- 乾貨置低温下可儲存較長時間，鮮貨則必須於2星期內使用。
