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2024年6月28日 · 梅酒的起源. 加冰的梅酒和梅酒中的梅子. 梅酒 （うめしゅ），顾名思义，是用梅子制作的酒。. 早在4000年前的弥生时代，中国的青梅就传到了日本，最初和中国同样，梅子被用作汉方药材和观赏用，也被当作调料使用等增加食物的风味，事实上盐渍青梅这样的 ...
2023年10月13日 · 日本鸡尾酒的发源地. 鸡尾酒“横滨”（カクテル「ヨコハマ」） “鸡尾酒”（カクテル）这个词传入日本，是和横滨开港同时的明治时期（1868-1912）。 当时的日本，由于进口物品极为稀有，所以鸡尾酒是上流社会的专属，只有有限的几个地方才能提供。 而日本第一家酒吧，以及日本第一家提供鸡尾酒的酒吧，就位于横滨中华街附近的山下地区。 1890年，横滨大饭店请到了德国著名调酒师Louis Eppinger作为酒吧的经理，他发明了被国际调酒师协会收录的经典鸡尾酒“竹子”，这款鸡尾酒一炮而红，使得日本的鸡尾酒蜚声海内外。 在他的影响下，他身边的助手等很多人，在之后陆陆续续开起了自己的鸡尾酒吧，于是鸡尾酒就在日本发扬了开来。 鸡尾酒“横滨”
2021年4月6日 · 在介绍具体的威士忌之前之前，先简单介绍一下威士忌以制造原料来区分的大致分类。 1. 单一纯麦威士忌. 宫城峡无年份单一麦芽威士忌 （图片出处：https://jpwhisky.net/2021/04/06/single-malt-miyagikyo/） 宫城峡无年份单一麦芽威士忌是由 大麦 经过烘烤，糖化，发酵，蒸馏等步骤制作成的威士忌。 由于材料单一，所以不同蒸馏所和不同橡木桶对风味的影响较大，使得单一纯麦威士忌种类十分丰富。 口味多变，个性鲜明。 比较常见的日本单一纯麦威士忌有：山崎，白州，宫城峡，余市，Nikka Malt，明石单一纯麦，越百，山樱等。 2. 谷物威士忌.
2023年6月26日 · 当时的冲绳（琉球）人从中国大陆学习了制糖技术，开始生产黑糖，从1623年到2023年刚好是400年。. 由于黑糖产业的发展，使得甘蔗成了冲绳的代表农作物，很长一段时间里，冲绳50％的耕地都在种植甘蔗。. 但是近些年，由于现代工业的进步和人们需求的变化 ...
2022年6月21日 · 大概从1870年起，日本就已开始酿造威士忌了。. 但直到1923年，日本才出现第一座威士忌蒸馏所——山崎蒸馏所。. 鸟井信治郎 (上图)与 竹鹤政孝 (下图，与其妻子Rita) 被认为是日本威士忌之父。. 鸟井信治郎是最初将洋酒引入日本的进口商。. 之后他决定 ...
2022年7月22日 · 作為日本最古老600年歷史的燒酒元祖，主要使用黑趜菌做為發酵原料，而全麴釀造為其最大特徵，同時利用琉球石灰岩地層產生的含有豐富礦物質的硬水，成為最佳黑趜菌和酵母的活力來源。 加上單式蒸餾法的製程，讓製成的酒擁有獨特的芳香，為自古形成了熟成文化，而熟成3年以上可標記老酒（ 古酒クース ），具有多樣性的甜香。 泡盛的飲用方法五花八門，可以兌水、加冰塊、汽水稀釋，或加熱水稀釋，也可與檸檬、香檬等帶有酸味的柑橘類果實搭配為特調雞尾酒。 另外，年份超過10年的古酒，建議直接純飲，享受它原有美味和芳醇香氣。 標示有「GI琉球」的日本燒酒（燒酎）品牌： 株式會社久米島の久米仙的「 久米島の久米仙」 、 瑞泉酒造的「瑞泉3年古酒」 、比嘉酒造的「残波30度」 、請福酒造的「請福」等。
2024年8月30日 · 朗姆酒的发展及兴盛. 用于制造朗姆酒的甘蔗（图片来源：ONE RUM官方SNS）. 朗姆酒作为蒸馏酒的一种，相对于其他酿造酒来说，有着更加高的酒精度，这在当时的世界上就相当于贵重金属一样的硬通货。. 在1808年奴隶贸易废止之前相当长的一段时间，朗姆酒在 ...
