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2022年5月18日 · 最令人感到振奮的是，早在近50年前，瑞典就將「媽媽育嬰假」改成「父母育兒假」（parental leave），鼓勵爸爸也參與育兒，而後更將育兒假延長為18個月，其中有60天更是僅有爸爸才能申請的「爸爸假」，從制度政策面就高度重視男女雙方育兒、勞動的平等
台湾の日本統治時代、「台湾蓬莱米の父」と呼ばれる農学者・磯永吉と助手の末永仁によって開発された台中65号は島根原産の「神力」と兵庫原産の「亀治」を交配させたもので、酒造りに使われたことはありませんでした。 陳さんはそんな台中65号の酒米としての可能性を直感し、すでに栽培されていないこの幻の米を復活させ、酒造りに使うことを決意しました。 米作りから始まる酒造り. 写真提供：陳韋仁. やっとの思いで種籾を手に入れた陳さんは試行錯誤をしながら米作りに取り組み、台中65号を使った酒「台中六十五」を完成させました。 完成以来、台中六十五は毎年異なる酒蔵で、異なる水、異なる蔵人の手によって造られています。 その特殊な醸造スタイルはNHKに取材されたほか、世界で様々な賞を受賞しました。
大學時專攻廣告設計的陳韋仁，工作時卻因緣際會下成為社長秘書，讓原先本就對日本文化有著喜好的他，促成了28歲赴日本留學的機會，開啟一段與清酒剪不斷的綿延旅程！ 過往對於日本神話深感興趣的他，曾自學日語，又因為工作關係深造考取日檢N1證照，但是要明瞭釀酒中所需的文字語彙，絕非簡單之事，但陳韋仁回味著那次與島根地酒初遇的驚艷，他這麼說：「香氣迷人，加上微辛口帶著清爽酸香尾韻，不論香氣、層次，完全不同於以往味蕾體驗！ 」促成了這段清酒旅行的起點；一邊求學深造日文的過程中，一邊嘗試各種清酒，而後又品嚐到獺祭後，讓他著實著迷清酒的魅力，於是自薦赴酒造學習，不僅了解釀酒過程，同時也增進釀酒相關語彙，而其畢業後也被網羅成為酒商的海外業務！ 写真提供：陳韋仁.
秩父威士忌「Ichiro’s Malt」. 在COVID-19重創日本餐飲業同時，位於埼玉縣秩父市的威士忌酒廠「秩父蒸溜所」秉持著知恩圖報的精神，提供極為限量的威士忌「Ichiro’s Malt & Grain 505」給受到疫情打擊的酒吧與居酒屋等餐廳。. 日本知名威士忌「Ichiro’s Malt」在市面 ...
AAJ編輯團隊 2021年7月13日 更新. 深度旅遊 一個人旅行 京都 關西地區. 京都古稱「平安京」，從公元9世紀桓武天皇起，日本就建都在此，直到19世紀後期明治天皇遷都至東京，這一千多年的時間裡，京都一直都是日本重要的政治、經濟、文化中心，素有「千年古都 ...
【深度日本】品嚐職人的種種堅持與溫暖！ 秩父威士忌「Ichiro’s Malt」 威士忌的種類. 威士忌是由穀物釀造，如大麥、小麥、玉米等，依原料可區分成 麥芽威士忌 、 穀物威士忌 （麥芽以外穀物釀製），與以用前兩者混合的 調和威士忌 （即原料擁有麥芽與其他穀物）。 其中麥芽威士忌又可細分為常聽到的 單一麥芽 與 調和麥芽，兩者的差別如下： 單一麥芽：或稱「單一純麥」，指僅使用同一個釀酒廠的酒品混調。 調和麥芽：以不同釀酒廠的酒品混調。 日本威士忌的發展. https://whisky.suntory.com/en/global/the-house/history. 威士忌據信是在江戶末期「培里來航」時傳入日本（1853年左右），1871年位於橫濱的商會開始進口威士忌。
母亲农场是由日本产经新闻和东京铁塔的创办人前田久吉负责整体设计规划的。. 前田久吉出生于农家，自小家境贫穷，母亲的口头禅是「要是有一头牛，日子就会好过一点了吧」，这句话深深的刻在心中，日后成为前田先生奋斗的原动力。. 成年后，感到日本 ...
