搜尋結果
2018年9月9日 · 「粵菜人物」系列第一個出場的，是香港第一代食家，也是美食文字工作者的祖師爺：陳夢因。 《食經》重現江湖. 陳夢因在《星島日報》擔任總編輯期間，以筆名「特級校對」寫美食專欄，開創了美食寫作的先河，打後的美食文字工作者，都應該稱他為祖師爺。 他生前出版的書不多，大約十本，本都已絕版多年，2007 年，其中一名媳婦，媒體人與作家吳瑞卿整理了 30 萬字的文稿，交給商務印書館重新編輯出版，那就是一共五冊的《食經》，迴響熱烈。 後來又出版了《食之道》三冊。 《食經》深入淺出地講解各種菜式的背後原理、概念、文化背景，《食之道》則講述廣東、潮州、順德、客家四系粵菜的掌故、變遷、名菜掌故承傳等，兩者均具有高度的參考價值，因此被許多粵菜廚師奉為聖經，對日後的粵菜發展影響深遠。 香港飲食文化的濫觴.
陳夢因. 〈特級校對〉是 陳夢因 的筆名， (1910-1997)， 撰寫飲食專欄「食經」，為香港報業寫飲食專欄第一人。 在五十年代曾擔當《星島日報》總編輯的職務，每天須看「大樣」，因常自嘲為「特級」校對，故以「特級校對」作筆名。 「食經」推出後廣受歡迎，成為長壽專欄，同年七月結集成書，出版單行本共十集。 他六十年代退休後，移民到美國加州三藩市灣區長居，到一九九七年逝世。 今年 商務印書館 [1] （页面存档备份，存于 互联网档案馆）按內容主題重新編排，以彰顯特級校對的飲食理念，同時使讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。 蔡瀾，早自1980年代起開始寫作，並推出過多套以飲食為題材的作品，內容以食經及遊記為主，後亦曾在 香港 飲食雜誌撰寫專欄。
2019年8月7日 · 生於亂世的中華飲食文化弘揚者──我的父親陳夢因. 父親陳夢因已去世多年，他以身作則，留給我們的是為人勇敢樂觀、勤奮謙虛、用心工作的榜樣。. 他雖生於亂世，但依然不斷研究及發揚中華飲食文化。. 我們今天的成就，離不開父親多年的教誨 ...
2018年8月2日 · 陳夢因是香港報界頂頂大名的前輩，1950年9月《星島日報》總編輯沈頌芳辭職，老闆胡好 (胡文虎兒子)要陳夢因接任老總，儘管陳夢因萬般不願意 ...
2019年8月8日 · 我的家翁是「特級校對」陳夢因（1910~1997），家翁在上世紀三、四十年代，是國內著名的戰地記者，他走遍大江南北，交遊廣闊，嘗盡各地美食，是一位嗜食會煮的食評家，更是中國第一代在報章連載食經的專欄作家，也是首位將報章專欄文章輯錄成書的
陳夢因是中國第一代新聞記者，曾著《綏遠紀行》記述抗日時期綏遠戰役，為當年著名的戰地報導文學作品。. 一九三三年加入香港星島報系，後任《星島日報》總編輯。. 一九五一年開始撰寫「食經」專欄，後結集《食經》十冊，一紙風行。. 上世紀六十年代 ...
2021年6月24日 · 陳夢因 （1910—1997）是香港食評第一人。. 所謂「第一」，不僅是地位上的權威性質，也有時間上的領先意義。. 陳夢因開創香港報紙飲食專欄之先河。. 他是中國第一代新聞記者，擅長戰地採訪，年輕時任職於大公報、大光報、先報，1933年加入香港星島 ...
